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【不潔】寿司は素手で握るので汚いPart10【不衛生】

200 :名無し@分類ドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/14(水) 04:00:08 ID:YVbbeobF
素手で握る寿司は、手袋で握る寿司に比べると相対的に多くの菌を含むかもしれないが、
寿司を食する形態、と、素手で握る時に作る側の衛生管理技術に一定条件が必要な事、を考慮すると、
素手で握ることは、特に危惧する程度の問題ではない。
特に、衛生管理が行き届いている日本においては問題視されていない。

前スレに書いたこの結論以上ものをこのスレの議論から見出せない。

もし問題になっても、料理人の意識の問題位か。
ノロウィルス系の議論はそこで終わってしまったし。
前スレ終盤に現れた寿司職人さんのレスも参考になった。

これから先に面白い議論がありそうですかね?

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