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しもつかれ、って?

1 :鬼おろし:04/10/26 22:35:57 ID:04M65IkM
色々考えたが、やはり意見を聞いてみることにした。
おそらく日本の料理の中で、最もゲ○に近い食べ物だと思う。(>もんじゃ)
鮭・大豆・大根これ以外に決まった材料も無いし、レシピすらあやふや。
土着民と他所者を見分ける試金石としてこれ程適したものは無い。
好きな人は好きなんだが… (祈:荒し無しの30レス到達)

2 :ななしの珍味:04/10/26 22:46:26 ID:Yq2eQ8lh
聞いたこと無い、どちらの方ですか?
当方福島です。

3 :ななしの珍味:04/10/26 23:54:08 ID:rj0QjkxT


4 :ななしの珍味:04/10/27 01:13:15 ID:gUJyDLDN
珍味というか・・・

ゲロ。

5 :ななしの珍味:04/10/27 09:45:38 ID:3e5pd7wy
ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/whatis-simo.htm

6 :ななしの珍味:04/10/28 00:11:14 ID:b+ryyTCF
>2
5を参考にぐぐって貰えば判ると思いますが、
あなたの隣県の栃木がメインの郷土料理だと思います。
北関東一円+埼玉・千葉・福島にもあると書いてあるが、
ありゃ嘘だな… これで判った。

7 :ななしの珍味:04/10/28 00:37:20 ID:26PhlnlZ
俺は栃木出身だけど、正直県外でしもつかれを知ってる人間に会ったことがない

8 :正宗:04/10/28 08:35:28 ID:3JKzHsse
「しもつかれ」栃木で有名なので早速食った。
 マズッ!( ´Д`)

9 :栃木県民:04/10/28 20:13:39 ID:a7ML+6ZS
シーズンになると給食にまで出てくるのさ。

10 :ななしの珍味:04/10/28 21:01:26 ID:NaZHuNBQ
おお、ついに立ったか、
ゲロマズ料理日本一にダントツで輝いたあのしもつかれスレが。
食ったこともないし、食いたいとも思わんが、がんばってチョー。

11 :マズイんじゃなくて、珍見なのでは?:04/10/29 00:14:36 ID:oZQKzRqN
>8
そこがごく一般の食べ物と違う所で、1回食べて美味いか否かが判定出来ない
のが「しもつかれ」の辛いところ。おそらく十人十色ならぬ百人百色なのは
間違いないところで、自分にとって美味いというのがあるんで困る。しかも、
これが世間一般には大概当てはまらない。何があなたの好みかそれすら不明、
お袋の味さえ意味を失う。渋いようなのが美味いって、ムズカシ…

12 :ななしの珍味:04/10/29 00:34:18 ID:mKJ8xqQ7
http://plaza.rakuten.co.jp/nemonemoiitabio
こいつのマンコが一番の珍味

13 :栃木県民:04/10/29 11:39:29 ID:4Vswdpfg
冷めると激マズ。
温かければまだイケる。
給食のは、食べやすいように味を調整してあったから食えたが、自分の家のは…。
ここ何年も食ってなぃなぁ…しもつかれ。
あんま食いたくないけど。

14 :ななしの珍味:04/10/29 14:39:41 ID:GFeh4qCm
>>13
給食のって味調節してあったんだ…
それでも嫌いって奴多かったよね。
給食でしか食べたことないが漏れは嫌いじゃなかった。
栃木限定だよね?

15 :栃木県民:04/10/29 17:57:20 ID:4Vswdpfg
14
多少は調整しないと小中学生は残すだろうしね。

16 :栃木県民:04/10/29 17:58:29 ID:4Vswdpfg
栃木の郷土料理だから栃木だけじゃない??

17 :ななしの珍味:04/10/30 09:21:47 ID:kY30XHHX
>13
冷たくなったのを、どんぶりから箸を使わずにすすりながら
酒を飲むと美味いというおやじが結構いるんだが、どうしましょう…

放っときましょうか?

18 :栃木県民:04/10/30 18:20:46 ID:iYnbJmVe
17
いたわってあげて下さい。

19 :ななしの珍味:04/10/30 19:10:18 ID:ZhXxHy0M
しもつかれと聞いて、少しいやらしいことを想像してしまった。

20 :ななしの珍味:04/10/30 21:34:45 ID:1ChKu3I+
マラ疲れ

21 :栃木県民:04/10/30 22:38:06 ID:iYnbJmVe
もしかして栃木県民結構多い??

22 :ななしの珍味:04/10/31 10:30:53 ID:rvapyrJD
思うに鮭の頭を入れる際に下処理をするか否かで
かなり味が変わってくるような気がする。
熱湯掛けて油を落とすとか、焦がさないように軽く焼くのも有効じゃないかな。
油は酸化している可能性大だし、それが渋みの原因になってるんじゃないか。
通に言わせるとあれが逆に美味いんだろうけど。
要するに子供の食べ物じゃないのかも?

23 :栃木県民:04/11/01 09:25:28 ID:7HVTroCE
オッサン&オバハンの食べ物(笑)

24 :年を取ったら、好物になった。:04/11/01 22:24:33 ID:+bExMdBq
>23
それのみに限らず、じいさん&ばあさんも食べるよ。

さらにオッサン&オバハンは絶え間なく補給されていることだし。

25 :栃木の工房:04/11/01 22:36:07 ID:6OfQGIBe
当方今年甲子園にいったとある高校のものなんですが(中学はかの有名なガラスを大量に割られた学校)栃木の人はこれでどこの高校かわかりますか?

26 :爆裂マラダンサーふりふり♪:04/11/01 23:37:17 ID:6ka8fHGa
どぉーるげぇー♪
ルロロロロ...

るろろろろ
るろろろろ

きみがぁ
あいつのふぐりを見たいならぁ
そうさぁ
いつでも
毛を巻き込むぅーぜぇ

暑い日には内ももにカワァが張り付いてぇー
人にーみられないよぉーにぃー
ポジションかーえーるぅー

俺の玉はL玉さ
どんどん精液作れるぜ

がーまんしないでぶっかこう!
それ!
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ

てぃんこ!!

しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ

てぃんこ!!

27 :爆裂マラダンサーふりふり♪:04/11/01 23:38:27 ID:6ka8fHGa
いい歌詞と思わんか?

どうよ?

28 :栃木県民:04/11/02 10:51:24 ID:oHxHDcM/
25は作●学●??

29 :ななしの珍味:04/11/02 11:54:59 ID:YCzCQCo1
作新学院?

30 :ななしの珍味:04/11/02 21:52:43 ID:oHxHDcM/
そうだよ

31 :ななしの珍味:04/11/02 22:34:44 ID:wv1aMZfD
昨日のものです★☆残念ながら宇都宮南でした

32 :じゃなくて?:04/11/03 07:06:41 ID:kCXLt/Pp
地元民にしか解らないレスは止めろ。

ただしスレタイ自体県外者には理解しがたいのだろうが…

でも、そんな「有名なガラス」が大量にあったとは知らなかった?

33 :ななしの珍味:04/11/03 15:18:31 ID:baBG5+Gk
まぁそのへんは頭のよくない工房なんで愛嬌ということで…
しもつかれは小、中学校の給食で残飯が大量にあったことしかわかりませぬなぁ
スマソ
ところで宇都宮でおいしいと思うものありますか?

34 :栃木県民:04/11/03 19:37:36 ID:fZrSEOtD
やっぱり餃子??

35 :ななしの珍味:04/11/03 22:56:28 ID:kCXLt/Pp
>33
水道の水は結構美味いな。昔の話かも知れんが…

36 :栃木県民:04/11/04 12:40:02 ID:2KsE6eML
うちは井戸水のんでるぞ。
水道水マズくて…。

37 :ななしの珍味:04/11/04 16:17:32 ID:rDfFd4e+
茨城の水戸に栃木は宇都宮(しもつかれ しもつかれ)

38 :ななしの珍味:04/11/05 18:07:42 ID:PLBn9Q5B
>>36
井戸水飲んでるとやばいよ。

39 :ななしの珍味:04/11/06 01:58:39 ID:UtbOCGtz
わりとご当地ものとか郷土の文化がどうとか
くだらないものも多いけど、それでも
そういうものは保存しておくべきだと思う方なんだけどさ
これだけはどうにか廃れてくれないかなと思う。
いち栃木県民の意見です。

40 :ななしの珍味:04/11/07 11:40:52 ID:p25oSeJz
さっきいいともで一瞬だけ紹介されたな。
言葉だけの説明だったけどみんなの反応は「美味しそう」だったぞ

41 :ななしの珍味:04/11/08 22:29:23 ID:mAF+KXuK
ふっ…
実物を見たらそんなこと言えなくなるのにな

42 :目隠しテスト:04/11/08 23:35:54 ID:J/ujeHsi
>41
見せるなよ〜、実物…

43 :ななしの珍味:04/11/11 20:47:47 ID:p/Ofge+s
俺も栃木県民です。中学時代、しもつかれが給食にでました。
みんな食えないし、残飯がかなりの量。
俺の所属してた部活の顧問は「あんなもん、人間の食いもんじゃねえー!」
と、平気で言ってましたw
次の年から、しもつかれの印象悪化を防ぐため、給食の献立にあがることはなくなりました。


44 :ななしの珍味:04/11/13 14:28:00 ID:qK79b1rf
なぜか栃木県民からすらも偏見の目で見られているが、しもつかれはちゃんと作れば美味いぞ。
ポイントは鮭のアラをタップリ入れることと、大根は粗くおろすこと。
実家(宇都宮)には、しもつかれを作るためにだけ鬼おろしがある。
で、鮭を一本丸ごともらったときなどに、ドーンと作るわけよ。
昔から親父が好きだったんだが、オレも酒を飲むようになってからその美味さに覚醒した。

45 :ななしの珍味:04/11/13 15:07:37 ID:zAR4LPeQ
以前、他スレでしもつかれを知ったものですが、
しもつかれって春先に、残った保存用の根菜・葉菜類を整理するために作られた、
と聞いたのですが本当でしょうか。

しもつかれ=霜疲れ

46 :ななしの珍味:04/11/13 15:46:45 ID:oo5yBQio
>>44
見た目がゲロそのものなのがまず大問題

47 :ななしの珍味:04/11/14 18:24:56 ID:MzFAzNLS
>44
鬼おろしというのは他の料理に使うことが本当に少ない調理器具だと思う。
年を取ると食べられるようになったと言う人は結構居るみたいですね。
この結果「お袋の味」よりもこちらの方が好き、と言うのがしばしばある
不思議な郷土料理になっている気がします。
>45
物を大切にする発想なんでしょうね。但し材料が少し痛んでいる可能性が
あることは残念ながら否めない事実だと思います。
>46
しもつかれがゲロに似てるんじゃなくて、ゲロがしもつかれに似てると
考えれば何とかならないでしょうか? ならんか・・・

48 :ななしの珍味:04/11/14 23:11:14 ID:Wqx1P2Iy
大好き!

49 :ななしの珍味:04/11/15 18:19:14 ID:RALKTd9l
栃木隣県出身だけど、祖母がよく作ってたな。
でも我が家では「すみつかり」って呼んでた。
しもつかれが正しかったのね。

50 :ななしの珍味:04/11/15 21:01:54 ID:hDdK0GyQ
しもつかれ=すみつかり

東北人の俺にはこの訛り方が良くわかる。

51 :ななしの珍味:04/11/16 07:19:39 ID:VrQrX0Um
>49
正しいかどうかは微妙だと思いますが、
栃木県は昔下野(しもつけ)の国だったので
「しもつk…」という発音に、他県人とは異なる感傷を感じる
のだと思います。

52 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/11/17 01:33:04 ID:vfCWYRo3
食ってみたいけど自作するのって簡単?
なんかコツとかあるのかなあ

53 :ななしの珍味:04/11/17 08:02:48 ID:h7nz59RT
給食でおかわりしたいぐらい好きだったけど恥ずかしくて
ゲロダヨネとか言いながら残してたな
十代後半ぐらいからみんな支持しはじめたのを覚えている
大人への階段

54 :ななしの珍味:04/11/18 13:11:22 ID:jAw8+Bmj
>>52
基本的には、塩鮭と大根とニンジンと油揚げを煮込んで、
酒粕と醤油で味をつけるだけなので、作ること自体は難しくない。
「しもつかれ」「作り方」でググれば結構ヒットするぞ。

塩鮭は身じゃなくて頭を使うのがポイントね。
普通は店頭に売ってないけど、店の人に言えば売ってくれるはず。
地元だと、時期になると塩鮭の頭だけ売ってるんだが。

あと、いわゆる煮込み料理だから、少量作っても美味しくないと思う。
かといって、このスレを読めば分かる通り、いきなり大量に作るにはリスクが大きすぎるわけだが。

55 :ななしの珍味:04/11/18 16:17:56 ID:OfHXDotX
>>54を読む限り、
ふつうに美味しそうなカス味のアラ汁なのだが、
これがどうしてゲロマズ日本一に輝いたんだ?

56 :ななしの珍味:04/11/18 22:32:44 ID:MqY4TK6M
>55
先ず基本アイテムの1つとして大豆が上げられていないことに少し疑問を
感じるがそれは良いとして、とにかく新鮮な材料を集めて作るということが
しもつかれに関してはある意味ルール違反になるので、厳密にこれを
守る人にとってはどうしてもハンデになる。さらに材料の刻み方というか
おろし方が細かい上、汁が無くなるまで煮込むという規定も適用されるため
残念ながら結果が芳しくない。 ツライノダ・・・!

57 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/11/19 01:11:17 ID:zlQePMwE
ok塩鮭一匹買ってくる
材料簡単だね


58 :ななしの珍味:04/11/19 20:18:59 ID:Zr0mJmDZ
ぐぐってイメージ検索すると

59 :塩引き:04/11/19 21:06:10 ID:GwJvFJrf
>57
それが出来るなら問題無いのだが
>>44が言っている、「ポイントは鮭のアラをタップリ入れること」
って結構簡単じゃないぞ! 新巻はすでにはらわたは抜かれてるし、
そこを頭から出る出汁でカバーするのがコツなんじゃないか?

60 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/11/20 01:03:38 ID:WpbYxiTW
ぐぐってみた

見た目やべーwなんだこれ
酢をいれるレシピといれないレシピがあるが
酢をいれたら本当にアレじゃないか……

61 :ななしの珍味:04/11/23 07:13:26 ID:5dq6wq4P
でも「しもつかれ」のサイトってどうしてこんなに多いんだろう?
その理由として考えられるのは
1.郷土の味を全国に広めたい。
2.自分だけがこの味を味わうのは不公平、他人にも味合わせたい。
ともにベクトルは同じなのだが、根底が異なるのでは?

62 :ななしの珍味:04/11/23 23:32:37 ID:bh1vK3HN
>>61
肝心なことが抜けてるよ。
3.見た目が反吐そっくり。
4.旧来のレシピで作ると、現代人には罰ゲームみたいな味覚。

63 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/11/24 02:23:09 ID:qztOzWw/
つくってみた

すげえ酒くさいな(´Д`)カスいれすぎたかなあ
見た目はまさに飲んだ後のゲロだ
とりあえず今ひやしてる

64 :ななしの珍味:04/11/24 22:03:03 ID:XGs5huOi
>62
要は、H.P.を作りたくなる理由なのだが、
動機から犯行までの経緯が良く判らないので、
もう一度宜しく。

65 :ななしの珍味:04/11/25 21:45:33 ID:fTqJTMve
てめえも擬似下呂作って食った後にリアル下呂はけやという考えでFA

66 :ななしの珍味:04/11/25 21:49:01 ID:fTqJTMve
ついで。

昔短期間だが宇都宮に住んでいたんだが
近所の漬物屋に普通に置いてた。
語源は下野(旧国名)のかれ(辛い)か
しも(舌)疲れなんかな

67 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/11/26 15:55:16 ID:fSXro2uH
漬け物屋の領域なのか、この料理
ひやして飯にかけて食ったら割と普通だったよ
北国の人間だと以外と食えるのかもしれん
見た目はなー(´Д`)擬似ゲロだな

68 :ななしの珍味:04/11/26 18:58:27 ID:mxnPx/Jt
マジな話、甘味と酸味を加えるために
我が家ではヤクルト混ぜて食っている。

69 :ななしの珍味:04/11/26 23:18:24 ID:NzE3nF2g
>67,68
ある意味なんでもありなのが、困るよな
美味しく作っても誰からも文句言われないしな〜

70 :ななしの珍味:04/11/26 23:47:18 ID:cFL0j3c9
何でも在りであるが故に、時折ほんまものの残飯やゲロっぽい物も発生するという罠

71 :ななしの珍味:04/11/27 10:22:52 ID:s0zgNGBp
>66
当方、県民だが「浸み漬かれ」が語源という説がある。
>67の言うとおり、漬け物系から派生したとか何とか。
あくまで一説で、郷土史家に聞いても良くわからなかった。

72 :ななしの珍味:04/11/27 20:38:56 ID:x8sm4lCr
あれは食えねえ

73 :ななしの珍味:04/11/27 20:45:20 ID:HoaX/g7p
>71
最終形から考えると、その節もあるが、大豆の線から追っていくと
やはり「すむつかり」説に至るんだろうな…
事によると、江戸時代の味を味わえる貴重な食材かもね?

74 :ななしの珍味:04/11/27 23:11:55 ID:194nI9mL
小さい頃から食べてたから見た目も味も抵抗無いけど、他県から引っ越してきた知人は箸を止めて『これ食べ物?』と聞いてきた。
やっぱりいきなり目の前に出されてすんなり食べることはできない料理なんだね。栃木県民以外の人はおいしいと思えないよね…ノД`)。・゚・。

75 :ななしの珍味:04/11/28 05:51:56 ID:QOYWs9kw
しもつかれw
給食に出てきたよなぁ
教室中大パニックになるのな

ありゃ人間の食いもんじゃないよ

76 :ななしの珍味:04/11/28 10:30:33 ID:rVb2/kuV
昨日、インターパークのジャパンミートで買ってきた塩鮭の頭を煮込んだ。
田中角栄は、塩鮭の頭を煮たのが好物だったという。
しもつかれ好きの俺は、残りをしもつかれにしてしまおうか、考えている。
日曜日のゆるやかな午前。

77 :ななしの珍味:04/11/28 10:51:47 ID:O4o5iMvz
>76
東京だと、鮭の頭は氷頭膾なんかにするのが多いように思うが、
越後では煮るのか? そう云えば氷頭膾も見た目は悪いが…

78 :76:04/11/28 17:52:39 ID:rVb2/kuV
>>77
塩鮭の頭を煮たのって、新潟の郷土料理、ベタ煮のことのようだ。
http://www.fugafuga.com/ibukuro/


79 :ななしの珍味:04/11/28 22:45:25 ID:HOAaghNk
子供のころ、親の転勤で宇都宮に住んでいて、何度か友達や親の知り合いからもらって食べた。
味はあまり記憶に残ってないけど、脳内で再構成しても、なんかはっきりしない感じで
なめこおろし、おからの炒り煮、鮭の粕汁、あたりが混じってるようなイメージ。
年食ってきたから飲みながら食ったらうまいような気がするんだけど、
今は関西に住んでるんだけど、通販してくれるところなんかないよね。
旅行でぶらりと行ったら小料理屋かなんかで出てきたりする?
それともスーパーの惣菜コーナーで売ってる?

80 :ななしの珍味:04/11/29 01:10:16 ID:D529XA3O
スーパーにはたまに売ってるよ

81 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/11/29 02:50:05 ID:9rYp6LJd
今おれの家にいっぱいある
冷凍しとくかな

82 :ななしの珍味:04/11/29 02:50:32 ID:NsDeR7m/
俺は実家が茨城南西だがしもつかれはとにかく酒粕臭い…
毎年のように親が作るもんだから欝だったのぉ

83 :ななしの珍味:04/11/29 23:35:42 ID:hiTjwe8E
>82
しもつかれっていうのは、家庭料理であり、
容易には、逃げられないというのが辛いね。
トラウマの原因になってる可能性あり。
でも、その呪縛が解けるのが40歳以降ということ?

84 :ななしの珍味:04/11/29 23:59:27 ID:0CTc4tB3
>>1
前テレビで見たのは鮭の頭とおからでした。
どう考えても味は。。。。。な見た目。
綺麗な素材でならおいしそうだけどね。
頭使うなんてやっぱ窮乏食なのかしら?

85 :ななしの珍味:04/11/30 18:54:29 ID:VoO3h2T0
栃木県民だけど
しもつかれ最高じゃん!!
まずいとかいってるやつの気がしれない

86 :ななしの珍味:04/11/30 22:34:12 ID:q5e9fmfk
そろそろしもつかれの季節ですね。
祖母が作ってくれるのが待ち遠しい。
冬に安く手に入れやすいもので作るので、家計にも優しい。

87 :ななしの珍味:04/12/01 07:18:23 ID:w0mWc9p9
>>85
質問1.何歳(何歳くらいでも可)ですか?
  2.子供の頃(まだ子供?)から好きでしたか?
いえ、ちょっと気になったもんで、好きな子もいるのかと・・・

88 :ななしの珍味:04/12/01 09:19:24 ID:BXXIDG+s
現宇都宮南高の2年でつ★しもつかれは評判よりは絶対いいとおもいますよ★あったかいほうがおいしいと思うのは俺だけですか?そうですか…

89 :ななしの珍味:04/12/01 20:44:56 ID:qx2IPSFL
南は池沼の巣窟
お前の味覚が変なんだよ

90 :ななしの珍味:04/12/01 23:08:43 ID:w0mWc9p9
南高は男女共学でうらまましいぞ!
どっかの胡散な男子・女子専用の学校より余程マシなんじゃないか?
隣の家の妹さんも通ってた。ここいらで西高を作って、東南西北を揃えよう!

91 :ななしの珍味:04/12/01 23:18:08 ID:a/IiJPKk
下野のカレー
  ↓
しもつけかれい
  ↓
しもつかれ

92 :名無しさん:04/12/02 01:36:02 ID:L/OZNRpE
地酒、「天鷹」の酒蔵で貰った吟醸の酒かすと、ほどよく水分の抜けた
新巻鮭の頭を表面カリカリに焼いてしもつかれ作った日にゃア
お前ら美味くて腰抜かすぞ!
生臭くないし、むしろ酒かすの良い香り・・・・

93 :ななしの珍味:04/12/02 22:17:37 ID:0NZrpQ/H
ホモ疑惑がある人が大量生産されている宇都宮東のほうがDQNだと思いますが?
西高には禿げどう

94 :ななしの珍味:04/12/05 12:00:26 ID:HQX9NflV
>92
そういう高級バージョンを作っても良かったのか?
大豆の代わりに丹波の黒大豆なんか使っちゃったりして。
鮭も「目近」とか「鮭児」とかを使っちゃたりして・・・
あっ、いい加減にしておくます。

95 :ななしの珍味:04/12/07 02:49:49 ID:UgnIkov9
漏れは福岡に移住して10年の栃木人だけど、しもつかれ専門店作ったら儲かるだろうか??

ちなみに福岡は食い物が美味い(;´Д`) ハァハァ

96 :ななしの珍味:04/12/09 02:52:05 ID:rXdx/06V
今日、福岡行くよ。
それだけ。ごめん。

97 :ななしの珍味:04/12/10 19:38:24 ID:D74PuMsZ
塩鮭の塩味をメインにでささっと炊き合わせたものはそこそこ美味しい。
大根、ニンジン、油揚げ、大豆、鮭の頭が材料なので、酒粕がなければおでんに似た味わいとなる。
そのままならば酒粕が入ってもけっこう合うものだ。
しかし、関東の北の果てである栃木県民は醤油を入れすぎる。
醤油がきついと酒粕との相性が極悪だ。
しかもグツグツの煮込みすぎる。
ごった煮のようんで、素材の味を生かしながら炊き合わせる難しい料理だ。
郷土料理だが、県民性に合わない料理だと思う。


98 :ななしの珍味:04/12/11 21:08:50 ID:ce2veoPk
しもつかれはそんなに美味しく見た目よく作るもんじゃない。

99 :ななしの珍味:04/12/12 12:48:20 ID:HxnTmTvs
なるほど、やっぱりそういう制約がレシピにあったのか・・・

100 :ななしの珍味:04/12/15 21:22:37 ID:pJHmFy+8
100


101 :ななしの珍味:04/12/15 21:42:30 ID:Yer1zlh1
>>32

102 :ななしの珍味:04/12/17 22:20:11 ID:vfWHF4tv
このスレでも100行くんだ・・・???

ちょっと考え直してくる・・・

103 :栃木県民☆高2:04/12/18 21:25:55 ID:5wl06HJ5
すごいな、しもつかれww
栃木県の誇りだな

104 :ななしの珍味:04/12/20 02:16:04 ID:Y48lGKEg
群馬にこうずかれとか無いのか

105 :ななしの珍味:04/12/20 17:06:10 ID:/w64uW4V
これをいうなら、こうづかれ、ではないか?

106 :ななしの珍味:04/12/20 23:32:20 ID:ZQeZ67fT
群馬ならやっぱり「お切り込み」でしょ!
http://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/bkno.cgi?id=34
両方とも、お赤飯のお供になるのが不思議だね?
でも特に珍味という訳じゃないので、栃木の勝ち!
かっ、勝ってどうする・・・

107 :ななしの珍味:04/12/31 09:57:23 ID:ZHv8nbcI
だれだ〜! 正月からしもつかれ食おうとしてるやつは!

108 :ななしの珍味:05/01/09 22:30:12 ID:jjd6rsst
うちの親が毎年作るのだが未だに食べた事がない。
臭いだけで気持ち悪くなるんだ・・・。

109 :ななしの珍味:05/01/10 20:55:40 ID:8YX8vOUp
な、なんだよ、こんなスレあんのかよ・・
純粋栃木人だが、アレだけは食えねぇな。
小学校の時給食で出たのがもうトラウマ。好きってヤシほとんどしらねえ。
でも、鹿沼の方で専門店て見たんだよな・・・需要あんだろうな。
店によって味って違うんすかね?

110 :大関食品:05/01/10 22:25:23 ID:69pkIMc5
>109
せ、せ、専門店って? しグつかれに命掛けてるな!!!
ど、ど、度胸だけはほめてやる。

でも店によってということは、何件もあるのか…???(´・ω・`)

111 :109:05/01/10 23:02:23 ID:8YX8vOUp
>>110
ゴメンよ、店によって>作り手によって、ってつもりだったけどミスっちまったい。
・・・あ、でもゴメン、俺やっぱ3軒くらい見たコトあるわ、多分探せばもっとあるなw

112 :ななしの珍味:05/01/10 23:16:46 ID:4PNGQPZ4
大根の風味ってのが酒に合うんだコリガ

113 :ARES ◆QCuj8gGVNE :05/01/11 03:49:05 ID:5DOnLGZQ
すっかり忘れて冷蔵庫にいれっぱなしにしてて腐ってしまった。

114 :sage:05/01/13 00:31:53 ID:9huMjbeC
http://jya.jp/jt/tmp//1103180233.avi


115 :ななしの珍味:05/01/16 22:09:35 ID:bqkGi5FS
最近はスーパーに売ってるね。でも栃木県だけ?
ちなみに県北出身の相方は「そんなもの知らん」といっとるぞ。

116 :東 京二:05/01/17 10:10:08 ID:hFW8KHd0
>115
あなた漫才でもやってるお方?

117 :ななしの珍味:05/01/17 10:17:47 ID:CQEvWCba
>>115
最近じゃなく20年以上前から売ってるよ。

118 :ななしの珍味:05/01/17 12:47:22 ID:EBSfS6pw
>116
相方、なんて普通に言うじゃんか?
いやまあ普通の基準なんて知らんけどW

ただ、それはそれとして115は漫才師だよ(希望)

119 :ななしの珍味:05/01/19 12:54:09 ID:h45sfl6T
>118
所詮洒落の積もりだったので,
突っ込み返されるとは思わなかった。

でも「敵娼」じゃなくて,「相方」…?

120 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/19 16:40:34 ID:OAZ9F7cp
げ○そっくり

121 :ななしの珍味:05/01/20 22:05:00 ID:z4ihBnfF
正月が終わり、節分の豆まきが近付くと、そろそろ季節だな…

122 :ななしの珍味:05/01/20 22:35:44 ID:cRME0syD
栃木に親戚がいて、しもつかれ何回ももらったことがある。
あれって大好き!!最近では、もうもらえなくなったので
自分で作りたいんですが、どうやって作るのかなあ。

123 :懲りない118:05/01/21 00:18:44 ID:DhYVuPKS
>>119
あら、ネタだったのですね、スマソでした。
>>118ネタにマジレスカコワルイ!
つぅか漏れですんで軽く吊ってきますorz

>>122
で、吊る前に122よ、確かこの板の54位かな?
スッドレはちゃんと目を通すのよーって見て更にカキコならスマソだけど

では吊ってきry

124 :ななしの珍味:05/01/21 00:49:40 ID:4pIdGzP9
>>122
某スレの残骸よりコピペ
ちなみにどっちも量は“適当”

14 名前: もぐもぐ名無しさん 投稿日: 01/10/24 00:44
「しもつかれ」の作り方
材料  塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、油揚げ、酒粕

まず鮭の頭はさいの目に刻んで茹で、脂気を抜いておきます。煎り豆
は枡の底で転がして皮をとっておきます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ、弱火にかけます。
次に酒粕をほぐして加え、更に先ほどの鮭、煎り豆、刻んだ油揚げを
いれ、焦げ付かせないように注意してとろ火で煮ます。酒粕がとろけ
たら酢、砂糖、醤油を加え、味がしみるまで煮込みます。

味に関してはノーコメント

114 名前: もぐもぐ名無しさん 投稿日: 01/12/20 23:52
>>106
>>14で説明されてるけど、実家のは少し違うので14を参照にして書いてみます。

「しもつかれ」の作り方 その2
材料  塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、酒粕

まず鮭の頭は焼いてからさいの目に刻んでおきます。
煎り豆は枡の底で転がして皮をとっておきます。
この二つを鍋に入れ水を加え小一時間ほど煮込みます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ加え、弱火にかけます。
大根と人参に十分火が通ったら酒粕をほぐして加え、塩、醤油で味を整え
味がしみるまで煮込みます。

この作り方だと味は鮭の出汁が効いた大根のスープと言った感じになります。
材料に付いては>>26で既出の理由で選ばれた様です。
鮭の頭は切り身でも代用出来ますが、味がすっかり抜けてしまうため食感の良い
骨があったほうが良いでしょう。とは言っても鬼おろしが無いと作るのは難しいです。

「名物に美味いものなし」と言ってる人がいますが「しもつかれ」は名物ではありません。
でも美味いかどうかは保証しません。(藁


125 :ななしの珍味:05/01/21 06:41:06 ID:9sfbbKJW
>124
>で説明されてるけど、実家のは少し違うので

一々そんなことしてたら、1000種類以上出るぞ!
だいたい、お袋の味は気に入らないと言って、
改造しちまう香具師がけっこういる位なんだから…w

126 :ななしの珍味:05/01/21 15:01:52 ID:+JtRAVda
しもつかれ、って
えっちとかしたあとに、
「よっ、しもつかれー!」とかってあいさつするような感じのことばだよね。

127 :ななしの珍味:05/01/21 15:59:43 ID:MJPOcFRo
栃木に住み着いて10年経つけど未だに食べたことない
スーパーあたりで売ってるの買って食べてもいいけど、
大量生産品にすぎないし未だに見送ってる

専門店とかあるならそっちで食べてみたい

128 :ななしの珍味:05/01/22 13:57:00 ID:j1EOG7rD
>>127
別段スーパーで買うのも普通のだと思うよ。
大量生産言うたって、結局手作りだよあんなんw
このスレみて、需要が少なそうだって思うっしょ?
あんなものの工場なんざあるわけないし、
作り方はスーパーにいる主婦層な方々が知ってる通りじゃないかと思うのね。
だから、安心して買っていいと思うよ。

でも・・・もし、どうしても、修羅の道を逝くというなら、
今度専門店の店を調べて地図をうp汁から待っててなw

129 :他県人:05/01/22 14:08:03 ID:qbV7vIna
スーパーっでって、どんな容器で売られてるの?
半固形の流動物なんだよね?

130 :ななしの珍味:05/01/22 14:15:40 ID:j1EOG7rD
>>130
んとね、プラスチックの・・まぁ普通の容器だったと思うよw
売ってるヤツはあんま汁を入れないのじゃないかしら。
とはいえ、漏れもしもつかれ嫌いだしよくわからんのだがw

今度スーパーで撮って写真うpしてみようかねぇ。

131 :ななしの珍味:05/01/22 16:52:55 ID:hcUCFK58
>125
コピペに突っ込まれても・・・・・

132 :ななしの珍味:05/01/22 18:25:45 ID:4pz0HpVd
しもつかれにレシピは無いから
味付けが自分好みであれば普通に食える。
鮭頭と大豆と大根の煮物だから。

漏れ的な結論:
他人が作ったしもつかれはマズイ。
自分で作るしもつかれはウマイ。

133 :ななしの珍味:05/01/22 22:29:08 ID:U1Jf/GC/
もつかれ

134 :ななしの珍味:05/01/22 22:35:17 ID:U1Jf/GC/
>>133
と、駄洒落を書きにだけやってきたら
嫁が良く食ってたらしい@足利、、、、、orz

135 :ななしの珍味:05/01/23 15:23:13 ID:C+21Ktu4
しもつかれを作っている人
http://www.sweetkiss.net/~dsvr/marukido/imgboard/img-box/img20040923223223.jpg

136 :こぼしちゃダメでしょ:05/01/24 12:04:57 ID:lauXC+KA
>135
貴方の家ではこの作り方で作ったやつを食べてるのか?

まぁ,作り方にとくに細かい規程は無いのだが…

137 :ななしの珍味:05/01/29 18:46:38 ID:IjGYmnBf
そろそろしもつかれの季節だなぁ…

138 :ななしの珍味:05/01/29 22:05:42 ID:KreTR0J6
今しもつかれ作ってる家無いー?

うちは何か、明日あたり怪しそうなんだが…

139 :ななしの珍味:05/01/30 04:00:15 ID:6cq6kmBa
酸っぱい

140 :ななしの珍味:05/01/30 09:28:43 ID:uFpAAFL0
近所のスーパーいったんです。
そしたら、しもつかれが売ってるんです。
袋入りで、たっぷりと。
それだけでも幻滅なのに、更にその下を見ると、
鮭の頭と酒かすが売ってるんです。
「買うor作るorDIE!!」って事ですか。
溢れる涙をこらえながら店を出たでつ・・・

141 :ななしの珍味:05/02/01 23:50:37 ID:wCjt+wXE
>140
>そしたら、しもつかれが売ってるんです。
「しもつかれが」と言うことは、主語だよな?
「売ってるんです」は受身(受動態)じゃないンで単なる動詞だ、
となると「しもつかれ」に人格もしくは意志、少なくも自立する姿勢
が感じられるんだが、ひょとすると繁殖しないか? 大丈夫か?

142 :140:05/02/02 07:27:00 ID:b5rUUzJ4
>>141
うわ、漏れの頭悪すぎ!
しもつかれ「を」か、「売られて」でしたね、ご指摘のとおりです、、orz

でも、ここは一つ漏れの頭の悪さを隠す為に悪あがきをしますW
しもつかれは、野生のものと養殖のものがありまやめた、つぅか頭悪いようです漏れ

143 :ななしの珍味:05/02/02 18:02:20 ID:8Mwp6H1j
>>141
うぜえよ、おまえ
「が」って言い方は口語ではもうけっこう普通だ
こんな過疎スレで文法粘着のおまえこそ大丈夫か?
外に出たか、最近?wwww

144 :ななしの珍味:05/02/02 20:22:01 ID:5YUOtYWm
>>141
しもつかれは繁殖しますよ。食っても食っても減らない・・・。
俺は三日かけてようやく退治した。

145 :しもつかれのキャリアや人格を否定する発言が…:05/02/02 22:51:57 ID:KN/Q2PuZ
>143,144
文法的な問題ではなく、しもつかれに意志があるのかないのか
生きているとすればどう対処すべきか、それが気になったのです。
食べ切らずに少しでも残してタッパに入れて置くと翌日元に戻っている(・・;)
とかするのであれば、何らかの手を打たざるを得ません。

他家に配るとか…

146 :ななしの珍味:05/02/03 02:21:02 ID:+z71a7Wg
>>145
ぜんぜん面白くない

147 :記名入りで頼むよ!:05/02/03 22:51:33 ID:AaWmQTc1
>>146
たしかに面白くないと思うが、それじゃ1つ面白いヤツをお願いします。
他人のとこアレコレ言うくらいだから、さぞかし面白いんでしょうな?
楽しみふぁ

148 :ななしの珍味:05/02/08 21:02:10 ID:Kx6YzgX8
しものしまりが悪いんです

149 :ななしの珍味:05/02/18 17:00:12 ID:n944w5ED
スーパーオータニで売っているしもつかれは、あまり美味くない。
きょう、馬頭の道の駅にいったらレストランに200円しもつかれ発見。
少し味が薄かった。
幻のしもつかれを求めて、あてのない旅は続く…

150 :ななしの珍味:05/02/18 22:34:08 ID:XDilCL0R
しもつかれに関しては、出された物に対して
塩をかけるとか、醤油を垂らすとかは、ルール違反なんでしょうか?
過去やった事は無いですが・・・

151 :ななしの珍味:05/02/18 22:39:31 ID:Qvms4Rxx
ちんぽがつかれるのか?

152 :ななしの珍味:05/02/19 00:14:43 ID:tgSATJQc
しもつかれってうまいのか?教えて神様!

153 :ななしの珍味:05/02/19 07:39:39 ID:ezUuliRm
>>150
ルール違反じゃないでしょう。
醤油をたらしてみたことはあるんだけど、醤油の味が勝ってしまうんだよね。
塩の方がいいのかもしれない。

>>152
見た目は酷いです。ロッテンかと思うほどです。
味は少々癖があります。私は美味いと思います。酒のつまみにはもってこいです。
しかし、給食に出すべきではないと思います。
心のケアが必要になるかも知れません。

154 :ななしの珍味:05/02/19 19:31:25 ID:vCJo/YCx
>153
>ロッテンかと思うほどです。
 もう少し解説を。ハイジのロッテンマイヤーさんのことですかー?
>味は少々癖があります。
 ここで用いられている「少々」にはかなりの個人差があります。
>私は美味いと思います。
 個人が「美味い」と思うのは自由です。違法ではありません。
>しかし、給食に出すべきではないと思います。
 筆者の良心を感じます。トラウマにならないように…
>酒のつまみにはもってこいです。
 でもこのトラウマから脱出出来るのが、
 酒を飲めるようになってからも知れないな〜

155 :153:05/02/19 21:51:43 ID:ezUuliRm
>>154
おまえ、うざい。
おしえてやらない。ぷんぷん。

156 :ななしの珍味:05/02/19 22:56:22 ID:Igaxvdq/
父方が、栃木です。
親戚も減り、しもつかれを頂くことがなくなりました。
私は子供の頃から、アノ味が大好き!
そして自分で作ることにしました。
先日シャケの頭を買いました。
大根おろしの専用のものもゲットしました。
あとは、ネットで公表されている作り方を見て頑張ります。

157 :ななしの珍味:05/02/20 03:59:55 ID:C4T9/ce8
今日、深夜に帰宅したら鍋いっぱいのしもつかれが…
祖母作だろう…毎回、誰も手を付けないのだが…
何故に毎回、わざわざ材料を買い揃えてまで、こんな大量に作るのか…?
悪気は無いのは痛い程分かるのだが…










どうせまた腐って捨てる事になるのですが…

158 :ななしの珍味:05/02/20 04:39:02 ID:9PUlrmx4
>>156
熱くてよし、冷えてよし。
暖め直すうちに、もっと美味しくなりますよ。
ご健闘を祈る。

159 :ななしの珍味:05/02/21 22:57:19 ID:hLMGQG0L
鮭の頭の代わりに鮭フレーク使うと大分食べやすくなるよ。
でも、それじゃしもつかれじゃないのか…?

160 :ななしの珍味:05/02/21 23:59:16 ID:A6sdR0AB
>159
鮭の頭のフレークなら問題無いんだが、果たして売ってるかな?
ただし「食べやすい」という時点でかなり危なくなっているのは事実。
見た目はどうだ、ひょっとして、まさかとは思うが、
見るからに美味しそうなんじゃないだろうな…

161 :ななしの珍味:05/02/22 04:15:18 ID:ez9Tw4kt
サケの「あら」から、だしが出るからなぁ。
あと、酒粕が食べにくくなる原因だと思う。
このくせのあるふたつが入っていることが、しもつかれがしもつかれたる所以である。

162 :ななしの珍味:05/02/22 06:01:52 ID:Yt51C3Qy
>>160-161
見た目はしもつかれです。
私が使った鮭フレークの瓶には「ほぐし鮭」とか買い手あったような…
中身の見た目は明らかに頭ではなく身の肉でしたね…出来上がりは普通のしもつかれでしたよ。

酒粕も抜こうと思ったんですけど、そんな事したら、それこそしもつかれじゃなくなりますもんね…

163 :ななしの珍味:05/02/22 19:13:57 ID:ez9Tw4kt
サケの氷頭(ひず)ってあるでしょ、頭の軟骨の酢の物。
あの味としもつかれには、共通点がある。

164 :ななしの珍味:05/02/22 22:31:09 ID:/0ecnx7b
氷頭のなます?
うまいけど?

165 :ななしの珍味:05/02/22 22:52:21 ID:V/k0fMVt
>163-164
出来の良し悪しによって味がグッと変わってくるところは似てるかも…
コレ腐りかけなんじゃないの?といような椰子が逆に美味い
と言うことになると困りもんだわな、実際!

166 :ななしの珍味:05/02/23 22:06:08 ID:C4Alj4i0
栃木人だけど好きじゃ無い
俺が食わないのでおふくろも作らなくなった
おふくろは冷えたしもつかれと熱い飯の組み合わせが大好きなのに
ごめんよ・・・ママン・・・

167 :ななしの珍味:05/02/23 23:21:22 ID:8EH1uQad
>166
嫌なものを無理に食べる必要はないが、そんなことに関係なく
>>157氏の祖母のように大量に作り続けるのが、野州魂だ!
「餃子の街」は返上して、「しもつかれの街」に改名する署名を始めるぞ!
他にやりたい街があれば喜んで譲るが・・・

168 :ななしの珍味:05/02/27 07:44:43 ID:nd3Cj0Xv
しもつかれの街かぁ。
今以上に評判が悪くなっちまうぞ。

169 :ななしの珍味:05/02/27 14:26:08 ID:eiSVR8O3
栃木人の友達に
「しもつかれって……」と詳細を尋ねようとしたら

「栃木を バ カ に す る な ーッ」

と叫ばれた(´・ω・`)
詳細は聞けなかった。

170 :ななしの珍味:05/02/27 17:27:28 ID:lvjbeofZ
亡くなったオヤジが栃木県民だったが、母親はオヤジからしもつかれの話は聞いたことが無いと言ってた。珍味好きのオヤジでさえ『しもつかれ』は嫌いだったと思われ…

171 :ななしの珍味:05/02/27 18:49:08 ID:CMW21hj+
もつかれ市

172 :ななしの珍味:05/02/27 22:55:30 ID:hSfcJhLP
>169
その人きっと好きだったんだよ
「しもつかれ」が・・・

173 :ななしの珍味:05/02/28 06:53:57 ID:GtXYXuSc
栃木のゲロだろ。知ってる

174 :ななしの珍味:05/02/28 20:11:47 ID:Ai80VGSi
ゲロはゲロでも、うまいゲロだぁ!

175 :ななしの珍味:05/02/28 22:13:24 ID:W81Cl1KQ
おれの周りでは「すみつかれ」と言う。
半分凍ってジャリジャリのシャーベット状になったのを通は好むのだとか。
それを肴に酒飲んだり、熱い飯と交互に食うんだとか。
三回位煮返したヤツは骨まで柔らかくウマイとか。
おれは食わんけど・・・
ちょっと食べたくなってきたよ〜。



176 :そこまで言うか?:05/02/28 22:37:04 ID:+6LqzuoZ
>175
しもつかれに薄氷が浮くのが美味いか、忌避の原因になるかは
実は結構大きな問題だよね。あれが美味いという人には抗し難いし、逆に
信じられないと言う人にとっては、その先の説得が難しくなる分かれ道。
結果2級酒が飲めるか飲めないかが決定要因のような気がするんですが・・・

177 :ななしの珍味:05/03/01 22:31:43 ID:bJlzM8CI
>176
シャーベット状のやつをズゾゾッって食いながら
冷やで飲むんだよな。燗じゃ無いんだよな。
俺は食わんけど・・・


178 :ななしの珍味:05/03/01 22:53:27 ID:HGE/Ri1s
>177
漏れは燗酒派なんだが、冷や派は確かにワンランク上かも?
でも>176の2級という表現には古いというか、年季を感じます。

179 :ななしの珍味:05/03/01 23:36:14 ID:AJYuJFGQ
下疲れ?

180 :ななしの珍味:05/03/02 03:44:07 ID:quxos0AA
子どもの頃、栃木の親戚から、時々いただいていましたが
最近はもらえなくなり、ここ10年以上食べてなかった。
最近急に思い出し、食べたくて仕方が無くて
ネットで作り方探して、さっき作ってみました、
初めて自分で作りました。
4時間かかりました。ふ〜
試食したら、おいしい・・・


181 :ななしの珍味:05/03/02 03:56:21 ID:quxos0AA
お酒が好きな人は、案外これが好きだと思う。
サケの頭って、とても油があるんですねえ。。あれが良い味出しているんですね。
頭じゃないと、良い味でないと思った。
いろんなサイトを見ましたが、サケの頭を切って煮込むって書いてあるひとが
多いですが、2時間過ぎたあたりで、ばらばらになった。
あえて切らなくても平気でした。
子どもの頃貰ったものは、かなりしょっぱかったんですが、自分では薄目に
しました。
マジ、おいしい。明日お酒と一緒に食べようと思います。
これって、冷やしたほうがいいんですね。


182 :ななしの珍味:05/03/02 07:50:46 ID:W2kRnR6/
>>179
ロマンチックなヤシだな、やや違うが外出だぞ
しもつかれってのは下野(しもつけ)から来た言葉って言われるよな。
つまり、
しもつけ→すもつけ→すむつけ→すむつく→すむぅく→すもーく→やり直し→しもつけ→しもつかれ
こういう事だな、ウン

183 :ななしの珍味:05/03/03 13:12:14 ID:ngaOHuwk
霜疲れじゃないの?
畑の越冬用の穴で保存してた野菜が、
一冬中の霜でクニャ野菜になる。
そうした材料を冬の終わりに処分する。

184 :ななしの珍味:05/03/03 14:02:15 ID:6tx+oiSn
そうなの?
私は「元は正月料理のクズの有効活用」的な事を祖母から聞いたよ!

185 :ななしの珍味:05/03/03 14:04:21 ID:6tx+oiSn
あ。
残飯とかじゃなくて、正月料理を作った時に出る食材のクズ(鮭の頭とか)って意味ね。

186 :182:05/03/03 18:49:10 ID:kfaoOsKB
>>183
あ〜、そういえばそう聞いた事ある。
すっごくそっちが正解な希ガス、すんませんでしたorz

187 :ななしの珍味:05/03/04 00:25:46 ID:kaFpz3ea
しもつかれのハードバージョンは
半日くらい煮込むんだと。
そうすっと骨まで柔らかくなって、
味も出てウマイんだと。
煮ながら大豆、ニンジン、大根など
投入すんだが味付け含めそこが腕の
見せ所なんだと。
おれは食わんけど・・・

188 :ななしの珍味:05/03/04 00:33:25 ID:kaFpz3ea
煮るのは昔はカマドやイロリだったんで
長時間煮るのは楽勝だったんだと。
煮る前の鮭の処理にも秘伝があったんだと。
おれは食わんけど・・・
各家庭で味自慢があったんだと。
おれは食わんけど・・・

189 :ななしの珍味:05/03/04 00:54:47 ID:0AATIhZM
あんなおいしいもの・・・。
富山の、かぶら寿司と同じぐらい味がいい。

190 :ななしの珍味:05/03/04 21:08:50 ID:Clih+NEN
塩鮭の 頭のにおい しもつかれ

191 :柳川川柳:05/03/05 21:15:43 ID:G157yk7z
>190
「しもつかれ」は栃木じゃ季語なんで、ダブってませんか?

192 :茨城県西部:05/03/06 20:11:12 ID:w/xpqNDK
うちでは「すみつかれ」

193 :ななしの珍味:05/03/06 21:12:11 ID:L4k/yfyJ
凍み疲れ

194 :なぜか耳に響いてくる:05/03/07 22:29:50 ID:Nyd8G2p9
>>187-188
あんたが土着民じゃなかったら、漏れは少し悩むが、
言語感覚に優れた人というのはどこにでもいるから困る。
ただこの文章を正しいイントネーションで読める香具師は
県内でも少なくなって来てるんじゃないかな。

195 :ななしの珍味:05/03/07 23:51:07 ID:lopPkzyw
しもつかれの語源を叔父さんに聞いた

毎日子作りに励んでいる親父が
Hの後に食べたらさっぱりしていて美味しくて
毎日Hをしていても疲れなくなったことから
その料理を「しもつかれ」と呼ぶようになったそうな

196 :くいしんぼ:05/03/07 23:54:17 ID:ssSN5mb+
>>195
山田君
 ななしさんに座布団一枚。

197 :ななしの珍味:05/03/08 20:40:51 ID:pnJ20lX0
冬は「しもつかれ」、夏は「ちたけ」。
よそのシトにはわからん言葉。

198 :ななしの珍味:05/03/08 21:15:33 ID:bwaxacHL
小学校の給食にでるらしい!

199 :ななしの珍味:05/03/08 22:06:45 ID:pnJ20lX0
「あのう、これ・・・」ちいさいとき、
おすそ分けに行かされた。
「じゃこれ、お返しね・・・」
重箱一杯のしもつかれを持って行き、
重箱一杯のしもつかれを持って帰る。

200 :ななしの珍味:05/03/08 22:21:57 ID:y1LHtEW7
はなはだ僭越ではございますが
栄えある200をGetoさせて頂くということで
皆々様にはご尽力の程>>1に成り代わりまして
心より御礼申し上げます。


201 :ななしの珍味:05/03/08 22:29:44 ID:pnJ20lX0
使う鮭は「塩引き」なんだと。
頭を下に吊るされてっから、味が集まってんだと。
「新巻」じゃない「塩引き」だから塩味が付くんだと。
だから、味付けは醤油はほとんど使わないんだと。
おれは食わんけど・・・



202 :ななしの珍味:05/03/09 22:39:27 ID:NKOVN3pD
>201
塩引きより新巻の方が塩がキツイ説と
その逆の説がありますが、どうなんでしょう?
それとも、
少なくも頭だけは塩引きのの方がキツイのか?

203 :ななしの珍味:05/03/10 19:44:47 ID:AvqsL9Ak
三月になればしもつかれでは無いが、
こうやって受け継がれていくのだろう・・・
なんかいいかんじ・・・
おれは食わんけど・・・


204 :ななしの珍味:05/03/11 07:05:19 ID:wrWJhcmN
あれかね。
あんまり保存性は良くないということかね?

だから冷やすのか?

205 :ななしの珍味:05/03/11 13:16:00 ID:nhSuwqpL
しもつかれ、うんまいべや。食いもしねで何言っとんか、おめらは。
母ちゃんの作ったしもつかれ、先月クール宅急便で送らさってきたけども、す〜ぐ無ぐなっちまった。

うちの母ちゃんは、鮭の頭を丸ごと焼いてから茹でこぼして、水でふやかした大豆と一緒にして
これでもかっでぇほどストーブの上でコトコト煮込むんだ。火ぃ弱ぐしねと焦げっから気をつけんだ。

んで、別のでっかい鍋で、鬼おろしですった大根と人参を煮どいで、鮭の頭がほろほろになったのと合わすんだ。
酒粕は全部合わせて煮上がったのの上に乗っけといて蓋しめとくんだ。
ほんで、酒粕が溶けたら醤油と塩いれてかんますんだ。
その日は食わねで味がしみた次の日に食べんだ。
冷やそうとしねぐても、寒いから勝手にしみんだ。

わがったか、おめーら。



206 :ななしの珍味:05/03/11 21:34:58 ID:uUpDMEfD
>>205
じつにうまそうだな。
鮭の臭みは無く、小骨は柔らかく、酒粕の香り豊かな、
野菜の舌触りも心地よい・・・
なによりも手間と愛情のこもった、まさに
「ふるさとの味」だな。

いいな〜郷土料理って

おれは食わんけど。


207 :しもつかれの味も同じだったりして…:05/03/11 22:30:35 ID:wrWJhcmN
発音記号が無いと、どこにアクセントを置いて良いやら、
イントネーションについてはサラなり。
ところどころ伸ばす記号を入れても良いとも思うが、
所詮日本語の貧しい表記能力では表せない実体ということか?

208 :ななしの珍味:05/03/11 23:08:49 ID:geNrnvql
>>197
ちたけ食べたい。
しもつかれはゲロみたいで
今でも給食の時の苦い思い出がありますが
ちたけはマジ美味しかった。
うどんに入れると出汁がでてウマーなんだな。

ちたけってどこで手に入るのかな?

209 :ななしの珍味:05/03/12 21:41:21 ID:vPb8SHnc
冬に食べ残されたしもつかれはひっそりと山に捨てられる。
作った人を思えばこその秘められた行いだ。
「うまかったから、もう無いよ」
笑顔の後ろには人知れず葬られたしもつかれが・・・

暑い夏の盛り、しもつかれの養分を吸ったちたけ菌は
いっせいに命の花を咲かせる。
「生まれ変わった私を食べて〜」
その身からは赤い血ではなく、白い汁が出る。ちたけの由来だ。
独特の風味を持つその汁は栃木および周辺の限られた地域の人々を
魅了してやまない。

つまり、しもつかれ地域=ちたけ地域で日本でも「そこだけ」
って食いモンなんだな。
ちたけが年々発生減少なのは、しもつかれが作られなくなって
きてるのと関係してるってことだ。

「しもつかれ」あっての「ちたけ」ってことで「作る」ことが
重要で食べ残すことにも意味があったんだ。

ふるさとっていいなぁ、しぜんってすごいなぁ、
こうやって受け継がれてきたんだねぇ・・・
               立松 和平 談



210 :ななしの珍味:05/03/12 21:50:32 ID:Xy1pUxH9
http://asjnajs.bufsiz.jp/

211 :ななしの珍味:05/03/12 21:58:12 ID:SsS2iAZg
最初から死も疲れをちたけの肥料のためだけに作ればいいやん

212 :ななしの珍味:05/03/13 08:39:12 ID:0w6HG5fp
>>208
どこにお住まいかな?県内なら乾燥バージョンをスーパーで入手可能。
ただし、近頃 中 国 産 ち た け が跋扈しているから確認されたし。
これは本当である。
鹿沼の一部地域でとれるちたけは毒だという県内版トリビア。
スレ違い、ご勘弁。

213 :マナー違反:05/03/15 22:40:57 ID:6Xdu4I1o
>212
しもつかれに、ちたけを入れるのは、スレ違いなんですかー?

214 :ななしの珍味:05/03/16 22:03:35 ID:YjFjvp4k
しらんがな(´・ω・`)

215 :ななしの珍味:05/03/20 06:38:52 ID:EeFuYRt/
しもつかれにチタケを入れるのはやめて欲しい。
チタケはナスが好きだが、しもつかれは嫌いだと思うから。
スレ違いかどうかは後生の人が判断する。

216 :ななしの珍味:05/03/20 10:49:25 ID:EMSbmp5z
>215
貴方は>>213が言ってる忌みが解るの?

217 :215:2005/03/21(月) 04:55:06 ID:StE6V/rj
間違えた。後生→後世
>>216
わかるよ だって栃木人だもの

218 :ななしの珍味:2005/03/21(月) 12:29:25 ID:bhq8hF2K
>217
そりは「栃木県民」という意味での「栃木人」、
はたまた「栃木市民」という意味での「栃木人」、
どちらでしょうか?
後者だと救われるんですが、前者なら漏れはダメ男になります。

219 :ななしの珍味:2005/03/21(月) 17:57:47 ID:StE6V/rj
イ`

220 :ななしの珍味:2005/03/22(火) 00:49:06 ID:9rtR9fk7
私、しもつかれ大好きなんだよね・・。
子供の頃、親戚から貰って食べたのが始まり。
エライ塩っ辛かった記憶があります。
んで、今年初めて自分で作ってみました。
塩分控えめで。おいしかったよ〜
シャケは最初に焼いたほうがおいしいのかな。
適当な大きさに切るって書いてあったけれど
2時間も煮込めば、ほぐれた。
ゲロににてると言うけれど
そんなこと言ったら、カレーなんて食べられないよね。
味噌とかさ。

221 :ななしの珍味:2005/03/22(火) 20:45:35 ID:fw6/Qa7x
味がゲロなのよ

222 :ななしの珍味:2005/03/23(水) 02:04:29 ID:NhgXjb+4
栃木県人だけど食べられないな。
見た目より酒粕の匂いがダメだ。

223 :ななしの珍味:2005/03/23(水) 22:02:13 ID:MvWGjb9Q
単に具の細かい、大豆入りの三平汁にしちまったヤツは誰だ!

224 :ななしの珍味:2005/03/24(木) 13:51:16 ID:pFya4+ej
酢をまぜると
すっぱくなってうまい

225 :勘違い:2005/03/25(金) 22:51:43 ID:nWO9PDZr
>224
「胃液」ではダメでツか〜?

226 :ななしの珍味:2005/03/26(土) 12:33:25 ID:ACOboMLZ
>>225
茶化すな ばかもの〜

227 :ななしの珍味:2005/04/02(土) 22:44:28 ID:piYaczPL
>224
酸っぱさも1つの味の基準なんですが?
ヤクルトを入れるという人もいましたが、
自然と醸し出される酸味というのが、本来の持ち味なんでしょうか?
これは奥が深そうです・・・

228 :ななしの珍味:2005/04/08(金) 00:04:52 ID:NgDutbNN
早く食べちゃわないと、さすがにそろそろ危ないぞ。

229 :ななしの珍味:2005/04/13(水) 02:47:43 ID:uRAJR31E
見た目は大事

230 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2005/04/13(水) 18:11:50 ID:9XnDaivo
くさったのは酸っぱさが足りなかったのかなあ
ちたけが気になる

231 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 19:21:22 ID:IiXjclW5
しもつかれスレなんてあったんだ!
今23だけど子供の頃からしもつかれ好きだなぁ。
周りにはしもつかれ好きって子は全然いなかった(´・ω・`)

100人いたら100通りの味になるんじゃ?ってくらい作り手によって味違うし
しもつかれ好きにも受け付ける味と無理!っていう味があって面白いw

232 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 23:35:56 ID:TZNqAhkG
いつも不思議に思ってたんだけど
何故郷土料理板に建てないんだ???

しもつかれのような珍味は良いけど、
他の純粋な料理は不利だと思う。

233 :ななしの珍味:2005/04/20(水) 01:55:50 ID:XcWcEPh6
郷土料理板ってどこにあるの?初耳なんだけど。

234 :ななしの珍味:2005/04/23(土) 04:32:34 ID:vfVYYxVo
宇都宮に住んでたとき給食で出たな
県民の日の翌日に
転校生のおれには衝撃的だった
しかし県民の日が休校ってのは、栃木だけだった

235 :ななしの珍味:2005/04/23(土) 09:15:15 ID:tdw+oEay
楽あれば、苦あり。

禍福は糾える縄の如し。

236 :ななしの珍味:2005/04/27(水) 08:39:26 ID:kiDnQgw7
人間万事塞翁馬

237 :232:2005/04/27(水) 21:54:38 ID:3f4Zizvm
>233
うーむ,1人しか吊れない。

238 :ななしの珍味:2005/05/10(火) 05:46:23 ID:W1eBiPoS
これって、究極の節約料理であり、最強の栄養ドリンクだよね。
でも自分は未だにノーサンキュー。

>>205
見ただけで、ウチのばあさんの声で朗読されました。
栃木の言葉はやわらかくてとても良い。

239 :ななしの珍味:2005/05/10(火) 22:15:53 ID:rvMO1Egl
九州人だけど栃木に住んでたときスーパーで透明ビニール袋入りで売ってるの見たことある。
「へーこれがあの…」って、つついてみたけど怖くて買えなかった。
今ではちょっと後悔してる、食っときゃよかったかなって。

>>205
職場のおっちゃんの声を思い出しました。
まだ生きてるかなー?

240 :ななしの珍味:2005/05/18(水) 01:14:22 ID:KKHxHY+J
しもつかれは小さいころは旨くもなんともなかったけど、
最近旨いなあと思うようになった。
温かいほうがうまいとか言うレスがあったけど、全然分かってない。
冷蔵庫に入れて冷たくしたほうが味が引き立ち、断然おいしい。

241 :ななしの珍味:2005/05/18(水) 06:57:17 ID:drXWcq2o
ゲロ度が上がるからね。
あんた通だよ。

242 :ななしの珍味:2005/05/19(木) 04:21:49 ID:CV0itHgy
今日関西の二時ワクって番組で
しもつかれを皆で食ってた。
パックに入った見た目がやばそうな一品だった。
もと宮ッ子の自分は見てるだけで気分悪くなったのだけど
スタジオの人たちは旨い旨いといって食ってた。
っていうかなんで皆でシモツカレを食ってたんだろう?
テレビつけたらやってたので経緯を知ってる方教えれ。

243 :ななしの珍味:2005/05/19(木) 08:08:27 ID:/9uRLcuw
>>242
うる覚えだが、視聴者が『最近栃木の人と結婚しました、とてもいい人で両親もいい人。だが帰ると必ず食わされる、しもつかれだけは無理』みたいなメールを番組にしてきた
そこから珍しい郷土料理特集になったんだよ
他にはいちご煮とかやってたよ

244 :ななしの珍味:2005/05/19(木) 17:52:34 ID:B97dNQ7O
いちご煮と比較?

245 :ななしの珍味:2005/05/23(月) 22:29:43 ID:iIpbvPXL
>>243-244
全然,勝負になってないじゃん。
圧倒的に,・・・・・の勝ち!

246 :ななしの珍味:2005/05/24(火) 10:58:36 ID:P59WpiwN
いちご煮はグルメなのだが

247 :ななしの珍味:2005/05/30(月) 18:39:29 ID:BN6PUkJY
しもつかれが一番合う組み合わせはこれだと思います↓

冷たく冷やしたしもつかれ
あったかい赤飯
きんぴらごぼう
けんちん汁
アユの甘露煮

しもつかれはごま塩をふった赤飯に乗せて食べます。
あーしあわせ。

248 :ななしの珍味:2005/05/30(月) 21:57:10 ID:gRUCmpmN
やっぱ合うのは、

しもつかれ
湯葉
かんぴょう
たまり漬け
宮のタレ
    かな

249 :ななしの珍味:2005/05/31(火) 15:05:38 ID:7nMwJKFa
>>247
あーそれイイ!!

250 :ななしの珍味:2005/06/01(水) 04:57:58 ID:sSGZl297
チャット

251 :ななしの珍味:2005/06/01(水) 19:00:23 ID:8mnKiRdO
>>247
ごちそうですね。

252 :ななしの珍味:2005/06/02(木) 22:08:57 ID:684RP3K6
うぉぉぉ
生まれたときから栃木人だがこれだけはくえねぇ
親が作っている光景を見るだけで気持ちが悪くなる
これを美味いといって食っているやつの神経がわからん

253 :ななしの珍味:2005/06/04(土) 19:36:45 ID:pFQ+zBxA
ほんとにゲロに似てるか鑑定したい。
だれか写メ頼む

254 :ななしの珍味:2005/06/04(土) 21:02:08 ID:nJipfcs1
写真撮るために近寄るのもイヤだ

255 :ななしの珍味:2005/06/05(日) 01:09:01 ID:jHULyADh
これにたのむ
http://up.pic.to/

256 :ななしの珍味:2005/06/07(火) 00:30:19 ID:ZahI7XAf
しもつかれも食えんようではしもつけ人とはいえねーべ

257 :ななしの珍味:2005/06/10(金) 05:17:55 ID:CcryR7gi
しもつかれを食べる人
http://deftones.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard/img/img20050607193557.jpg

258 :ななしの珍味:2005/06/11(土) 17:57:35 ID:C/e8ZRdW
うまそうじゃん

259 :ななしの珍味:2005/06/11(土) 18:33:11 ID:cAMaNxgV
見た目はゲロに似てるけど、酸っぱくないから味は違う。
臭いもツンとこないから違う。

260 :ななしの珍味:2005/06/25(土) 14:11:40 ID:xfmb1cH7
しもつかれ、鉄板で焼いたらモンジャにならんの?

261 :ななしの珍味:2005/07/01(金) 15:57:09 ID:R6UumIeE
焼くようなものなのか?

262 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 10:19:12 ID:c63qSdI8
焼いてももんじゃにはならないよ。小麦粉とか入ってないし。
崩れまくった豆&魚の煮付けだもん。ゲロに見えるのは酒粕のせいだな。
しもつかれは各家庭でバラバラすぎて、美味い不味いが断定できないのがな〜
爺ちゃんが作るのはしょっぱかった。母ちゃんが作るのは薄味過ぎた。
給食に出たのはちょっと生臭かった記憶が…
珍味として時々食べるのが好きなんだけど、作るのに時間かかるんだよね。
圧力鍋買おうかな。

263 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 15:25:20 ID:TBrI6ygF
>>215
チタケって
乳茸のことじゃないのか?
チタケはナスが好きって何?

264 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 21:17:15 ID:WdVUqyNC
したっけれ

265 :ななしの珍味:2005/07/03(日) 21:04:25 ID:Jyd0Qs/Q
つみつかれ.しみつかれ.しもつかれ

266 :ななしの珍味:2005/07/05(火) 10:38:23 ID:hMCTiYc1
>>232
珍味だろこれはw

267 :ななしの珍味:2005/07/06(水) 11:22:01 ID:OMnPs76e
意外に知られてないけど
類似郷土料理はあちこちにあるんだよな
たまたま、関東だから目立って
ゲロとか言われるけど

268 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 12:49:58 ID:Eg3Hd2sF
いやゲロだろ。全国的に見ても。

269 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 12:52:46 ID:gGJHfWH0
ゲロに近い、というかゲロじゃないか。

消化の進んでないゲロだったら
ゲロの方がマシかも。

270 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 13:03:46 ID:NZwULih1
これ最初につくった人の開発コンセプトはゲロを食ってみたいとかじゃないか?

271 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 13:29:55 ID:gwatSu8d
しもつかれ=性欲抑制料理! 栃木に七年いて餃子店いったの一回だけ あんなのどこで食っても同じだと思うね

272 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 23:21:02 ID:pzPeP+xx
長野県民の貧乏悪食よりはまし

273 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 00:51:40 ID:axq/P/8X
しもつかれ か。
非常に美味い物は確かにある。しかもそれは冷えていて美味いのだ。
俺は昔、バイクの旅で栃木県を縦断して東北に行く旅の途中だった。
その際、宇都宮のスーパーで両端を留め金具で固定された
(魚肉ソーセージの包装と似た構造)ビニールに入れられて
市販されていたものを購入、それを食べてみた。
「これが噂に聞く・・・(まじでゲロ。このまま喰えるのか)」
正直、俺の喰い方が間違えているのだと思った。それほど凶悪な風味。
駐車場で地元の方に「これ、このままで喰えるんですよね?」と
聞いたら「OK」とのこと。俺は二度と食うまいと誓った。
旅程を進め、県内のある酒蔵を見学した。そこで出されたのが
しもつかれ。(出たな・・・)俺は遠慮したが、店の方が薦めるので
覚悟して食べた。冷えていたが「これが・・・!?」と驚かざるを得ない
美味だった。美味さの秘訣は酒粕と鮭を良質なものを使うことだという。
酒粕が大根や大豆といった食材の味を馴染ませ、炭火で焼いた鮭の脂が
コクを出すのだと言う。これがマズいと、台無しとのこと。試しに先の
スーパーでの購入品を(勿体無いので一応所持w)店の人に
食べて貰ったが「こりゃ、まずいな」と言っておられた。
何というか、美味い物は生臭さが一切無いのだ。俺は考えを改めた。
中には稀に美味い しもつかれ があると。

274 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 03:07:53 ID:YmIGNgyw
県庁所在地の歌で知った

275 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2005/07/16(土) 03:27:22 ID:+TW/vTgA
確かにキンキンに冷えて半分凍ったヤツをあついメシに乗せて食うとうまかった
米飯きらいだから一回しかやってないけど

276 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 03:31:45 ID:+ICIU7Bg
オレは結構好きだったけどなぁ。子供の頃から。

親が作るのと、親戚から貰うのと、給食に出るのとで
全部味が違うんだよね。


一説だけど、
しもつかれ = 下野 かれい(家来)
とも聞いたな。

277 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 03:45:56 ID:+ICIU7Bg
そうだ、じゃあ「しもつかれ餃子」ってのを作ればいいんだ。
古くなった食材の処理もできて一石二鳥。問題解決。

278 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 07:08:17 ID:/99rkEYE
>277
ヨセヨ! 下手なこと言うと本当にやりかねんぞ!

とにかく家によって出来上がりが大きく違うと言うか、
ヴァリエーションがあり過ぎるために、論議を呼ぶんだろうな。

あんなに違うのに、なぜか呼び名は1種類しかない訳だし・・・

279 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 13:47:33 ID:EqSpovA+
しもつかれ
森高千里のロックンロール県庁所在地で知った。
最初地名かとおもった。

280 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 16:44:25 ID:HGPRSz7e
これって、例のカクテル&ジャズのせい?

281 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 22:16:16 ID:Sw14k8MX
>280
ジャズに関してはナベサダのこじ付けで一応He理屈が付くんだが
カクテルの根拠は何なの・・・???

282 :ななしの珍味:2005/07/16(土) 23:21:12 ID:k4p2QE+U
栃木行った同僚によると外食で出てくる食事が全部量が多くて驚いたとか
味はどれも大雑把な味付けでそれほどでもなかったらしい。


283 :ななしの珍味:2005/07/17(日) 08:56:57 ID:QM3Vpjaf
>>281
わかりません。

しもつかれでいいのにね。

284 :ななしの珍味:2005/07/22(金) 23:54:30 ID:4mt3bN/a
すみつかれは夏でも食べるんですか?

285 :ななしの珍味:2005/07/24(日) 13:17:59 ID:Q8cJ7ARN
煽りか?



まぁ、いいゃ。
マジレスすると、
材料:
鮭の頭→荒巻鮭の残り、粕→新酒の粕、
大豆→節分用、
根菜→旬もの、
さらに屋外で冷やす、というレシピで、季節を想像汁。

286 :ななしの珍味:2005/07/24(日) 16:06:53 ID:2nKZSyRv
鍋でチタケを大目の油で弱火でジワジワ炒める。
チタケが鶏肉がわりなので入れないのが基本だが入れても可。
約5分焦げないようによく炒め、ナスを投入し約3〜5分炒める。
ここまでじっくり加熱しエキスを引き出すのがコツだ!
これでみりん、醤油で煮付ければ飯のおかず、酒のつまみに最高だ。
ネギを加えてうどんや蕎麦は定番だ。

しもつかれ地域はこれからの季節はちたけ地域なのじゃ!

287 :(´・ω・`):2005/07/25(月) 22:53:46 ID:mY33ikhz
>284
真夏の「しもつかれ」。想像するだけで・・・(^^;)

288 :ななしの珍味:2005/07/26(火) 21:44:12 ID:Wj/fy5yQ
栃木県民だがしもつかれは味の配分や具の良し悪しで
結構味変わるよ。美味なのはものすげえうまい。
でも見た目がゲロなのはみんな一緒だがw

289 :ななしの珍味:2005/07/27(水) 23:08:09 ID:SA4xPreG
>288
その「結構」という副詞の使い方に気をつけて欲しい。
人によってかなりの幅の違いがあるように感じられるんだが
「劇的に」とか「全く」という意味で使ってませんか?

290 :ななしの珍味:2005/07/29(金) 19:32:10 ID:nl255MVB
俺は最近「しもつかれ」。

291 :ななしの珍味:2005/08/05(金) 23:35:13 ID:ycFqNSWU
>290
もつかれ樣ですた・・・

292 :ななしの珍味:2005/08/06(土) 14:49:46 ID:Qun7m1nl
「それいけ!!ぼくらの団長ちゃん」という漫画には
しもつかれがネタとしてよく出てきますよ。
漏れはこの漫画でしもつかれを知りました。

293 :ななしの珍味:2005/08/08(月) 02:55:02 ID:6h36t2gI
ちたけ食べたいよー。
どこかネットで買えない?

294 :ななしの珍味:2005/08/08(月) 18:34:16 ID:r4+e0ilZ
>>293
義理父母が毎年喜々として取りに行ってる。
今年はちたけあんまり取れなかったらしいね。
ちたけと薄切り茄子を炒めてダシ取ってうどん入れるとウマー!!!

295 :ななしの珍味:2005/08/09(火) 18:50:59 ID:bNl3Ot8R
>>294
俺は13日(土)に賭けている。
スレ違いかも知れんが夏の間はチタケで保守してもいかっぺ?
チタケスレがねーからちょうどいいべや。




296 :ななしの珍味:2005/08/09(火) 23:00:10 ID:tZbkz05h
>295
捕手しなければならないほどの、スレなんでツか〜?

今度の冬まで・・・

297 :ななしの珍味:2005/08/09(火) 23:40:21 ID:Dj8tsTBe
チタケ食べたいナー。
生のやつどっっかネットで売ってない?
関西にいるけど
誰も知らないと言うんだお
チタケの美味しさを広めたいのに

298 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 18:40:34 ID:cdyC312h
tabetai

299 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 19:02:18 ID:vnoQbBwL
西じゃ知らないだろな〜。
しもつかれ地域だけだよ珍重しとるのは。
他では蹴っ飛ばしてる。
お盆の頃山に入ってみ。自分で採ったのは格別だぞ。
ナスがチタケの味を吸ってこたえられんぞ。
ワシは冷凍ストックで年越しソバやおせちにも使っとる。

300 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 22:56:25 ID:/2YSbzYi
おつかれ。

301 :ななしの珍味:2005/08/11(木) 20:05:03 ID:qshg+JFI
ちたけのうまさを広めるのはよせや。
近くの農協で四本千円なり。近頃は中国産が多いので一応。

302 :ななしの珍味:2005/08/11(木) 22:25:44 ID:mvQa+m0W
>>301
そうだな俺も命は惜しい

303 :1ですが(^^;):2005/08/12(金) 09:58:45 ID:WcoidyZv
このスレが300位供養じゃ、日本もそろそろかと・・・

304 :ななしの珍味:2005/08/20(土) 09:45:53 ID:N0peNWbA
朝からラジオ(954)で、ちたけの話題じゃ。しもつかれとともに
栃木限定なのか>

305 :ななしの珍味:2005/08/20(土) 11:05:12 ID:dvPiHqiF
北関東に旨いものなし

306 :ななしの珍味:2005/08/20(土) 20:35:42 ID:r5H+w0p+
ふはははは・・・採れたぜ、チタケ。
ナスがウマイ!
ビールがウマイ!
うどんで満足!

やっぱお盆はチタケじゃ。
なんともいえん魔味がある。


307 :ななしの珍味:2005/08/21(日) 12:04:46 ID:gaVDybqk
ばか栃木野郎死ね
食い物不味いし 性格悪いし 死ねば

308 :ななしの珍味:2005/08/21(日) 21:23:25 ID:cNliHDnd
ちたけたかいよ

309 :コラボレーション:2005/08/25(木) 13:52:21 ID:3QTBjvu3
どうして、「しもつかれ餃子」というのは出来ないンだろう。

両方とも名物なのに・・・

310 :多県人:2005/08/28(日) 10:53:17 ID:vAmsBJfb
http://www5d.biglobe.ne.jp/~tawara/umai-right.html
こうやって並べてみると、栃木の郷土料理は、あきらかに
美味いものと容易に想像がつき難いもののギャップが大きいな。

でも「ちたけ」って、乳茸自体が美味いの?
それともそのエキスを吸った「なす」が美味いの?

311 :ななしの珍味:2005/08/28(日) 18:37:05 ID:F0nTEvDl
チタケ自体はボソボソしてあんまし良い歯ごたえじゃない。
しかしナスに味が乗り移りこれがウマイ!
うどんも良いが醤油とミリンで煮付けると酒の肴、メシのおかずに最高だ。
サラダ油でじっくり炒めるのがコツだ!

312 :ななしの珍味:2005/08/29(月) 02:44:46 ID:PDmDVLSj
栃木県民ですが、しもつかれは流石に食えませんね。
チタケは最高ですよ、今日もチタケ蕎麦を食べに行っちゃいました。


313 :ななしの珍味:2005/09/05(月) 00:25:21 ID:KGkar2XI
ちたっけれ

314 :ななしの珍味:2005/09/20(火) 07:51:54 ID:s+7z8d75
これうまいだろ
酒のつまみだな
酒のみ過ぎて吐いて
無限リサイクル

315 :ななしの珍味:2005/09/21(水) 10:34:28 ID:QNZVz/IY
栃木は給食でも、しもつかれがでましたモでも誰も食べていなかった まずい

316 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 08:50:57 ID:/baWYhEJ
マズー

317 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 22:01:24 ID:9sLim8II0
げろのにおいがする

318 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 10:15:55 ID:dIRAr5wW
親父は「しみつかり」って言ってたな…。
ちょっとだけ舐めたことはある。(食う気にはならなかった…

319 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 22:35:13 ID:uLlobvoL
うちの親父は「すみつかり」って言ってたな・・・。父ちゃん(T^T)あっちでも食ってっぺか・・・。

320 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 01:05:01 ID:sx4nROBJ
>>49
茨城県西部に住んでるけどおやは「すみつかり」って呼んでた。
語源は、子供に食べさせると「酸っぱくて、むつかるから」
って説が本に紹介されてた

321 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 01:07:27 ID:sx4nROBJ
>>45
創るのは節分のあと。
残った新巻鮭と、節分の豆を利用するという意味もあります。
野菜一般の残飯整理って説はないですね。

322 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 01:13:38 ID:sx4nROBJ
それと我が家では酒粕は入れない派です。
調味料も少なめで、シャケから出る塩味が基本になります。
甘味を増したいときは、鬼おろしで、にんじんを多めにおろします。

323 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 09:56:43 ID:LuRnStSH
(゚Д゚)もつかれさん

324 :ななしの珍味:2005/10/01(土) 17:58:13 ID:OkoZxqsf
>>321
悪いが、ソースくれ。
ブルドッグやカゴメじゃないほうな。

325 :ななしの珍味:2005/10/18(火) 11:43:13 ID:ooeZnibb
他のソース
ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/whatis-simo.htm
ttp://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/bkno.cgi?id=47

326 :ななしの珍味:2005/10/20(木) 00:16:27 ID:3+YJxpl4
このスレまだあったのか
どうも栃木の郷土料理のイメージって良くないよな

327 :ななしの珍味:2005/10/24(月) 05:20:56 ID:EcmJhrVt
乳茸スレでも立てるかね。

328 :ななしの珍味:2005/10/29(土) 07:54:42 ID:LWJP8vDY
>326
何か恨みがある人が結構居て、少しでもそれを晴らそうとしているのでは?

329 :花◇dja2adjg:2005/10/29(土) 08:56:29 ID:VkHbIqpO
下半身が疲れる事

330 :ななしの珍味:2005/10/31(月) 20:56:24 ID:M+WTY49p
しもやしき

331 :のぶきんぐ:2005/11/02(水) 16:17:52 ID:uo3oQzFV
栃木県足利市に在住ですが、しもつかれ食べたことありません


332 :ななしの珍味:2005/11/04(金) 06:50:26 ID:xd0Zep0U
栃木市に住んでいたけど給食で出たよ
栄養あるから食べなさいと言われたなあ

333 :ななしの珍味:2005/11/04(金) 08:47:42 ID:rCInztPd
幼児の頃から「栄養ある」って言葉が嫌いだった。
じゃあ、お菓子とかには栄養はないのか、「栄養」って何の成分のこと
を指すんだとか聞いても、「とにかくこれは栄養があるから食べなさい」
と言われるだけだった。
どうしても、子供にわざわざイヤな物を食わせる為の方便としか思えなかった。
そのくせ、カロリーオフだの「栄養がない」ことを売りにしている食物
の多いこと多いこと。
私はそれが許せなかった・・・・・・・・。そして栄養のある食物を食べ続けたのだ。
今、体重は83s。
「栄養があるから食べなさい」と言っていた母も、もうそんな事は言わない。

334 :のぶきんぐ:2005/11/04(金) 15:33:25 ID:tJHs1VxV
私も83kgです。

335 :ななしの珍味:2005/11/04(金) 21:20:48 ID:I1jg83O5
これは私が83kgであることを知って上の狼藉か?

しもつかれ食べて少し痩せなきゃ・・・;

336 :ななしの珍味:2005/11/20(日) 03:18:58 ID:YNMumo1i
ttp://up.nm78.com/data/up031486.jpg

337 :ななしの珍味:2005/11/27(日) 19:29:12 ID:cvLJ3vx+
>>333
栄養(滋養) ≠ カロリー(単なる熱量)

338 :ななしの珍味:2005/11/27(日) 23:58:04 ID:xDV7k2c3
しもつかれage
子供の頃、小・中と給食に出たしもつかれ
最初はマジ下呂そのまんまなので食わず嫌いだったけど、一回食ったら意外と旨かったw
以後出されたらおかわりしていたが、他のみんなは食ってなかったなぁ〜。
もう10年近く食ってね〜や、しもつかれ。
親も婆ちゃんも作ったとこ何故か見たこたね

339 :ななしの珍味:2005/11/28(月) 05:04:56 ID:jC2e+eKb
漏れが消防の時低学年の頃は数回出ていたが
残す奴が大杉でいつの間にか献立から消えていた

340 :かなり寒くなって来た:2005/11/29(火) 22:08:16 ID:q5oeBsVI
良くも悪くも大人の味なんだろうね? 基本的には…
子供でも解かる香具師もいれば、難しい椰子も居る訳で
無理に給食で食べさせる必要も無いような気もしますが…?
親が何て言ってるかというのも大きく影響するように思われ
年とってから食えるようになるのもまた一興ということでしょうか?

341 :ななしの珍味:2005/11/29(火) 22:30:46 ID:TMC3eWH1
ぶっちゃけさあ。しもつかれって何?
聞く人や検索でも出てくるのって人によってぜんぜん違うもの。
外部の人間にしたらこれほど不可解な食べ物はない。

342 :ななしの珍味:2005/11/30(水) 20:16:42 ID:oDesRB10
山田優のことじゃないかな?

ttp://www.medianetjapan.com/2/20/meeting/girlscircle/photo.html


343 :ななしの珍味:2005/12/02(金) 16:23:31 ID:czvyTg7p
>>341
まずは、死んだ気になって自分で食ってみろ
ますます謎は深まるかも知れんが

344 :ななしの珍味:2005/12/04(日) 00:12:28 ID:YfbJ5B6H
あたりとはずれの差が大きい

345 :ななしの珍味:2005/12/06(火) 22:38:19 ID:lpJK1MDL
ガキの頃から挑戦しつづけて、やっと高校くらいから美味いと思えるようになったよ。
越後あたりの辛口の日本酒とよく合うv  大根は荒く切り、溶ける寸前まで煮込むとウマーですよ。
試したいのなら、最近(←コレ重要)スーパーで売られてるやつの香りと味は、大衆用に調整されてるのかな、
家で作ったのほど強烈じゃないのでオススメ。冷やせば香り抑えられるし。

野菜たっぷり、塩少な目でたんぱく質もカルシウムも満点と、非常に優秀な食べ物の一つだそうな。
しかしまあなんだ、内陸の人間は栄養さえあればどんな外見でも食うっていうか


346 :ななしの珍味:2005/12/19(月) 01:15:17 ID:bp0nHxKm
アド街の鬼怒川温泉特集で
しもつかれがでてた

347 :ななしの珍味:2005/12/19(月) 01:17:34 ID:bp0nHxKm
アド街の鬼怒川温泉特集で
しもつかれがでてた
このスレのことを思い出した

348 :ななしの珍味:2005/12/21(水) 00:00:51 ID:i3aenD5E
お歳暮に新巻鮭が贈られてきたよ。
そろそろシーズン到来w
もう食べた人いる?

349 :ななしの珍味:2005/12/22(木) 23:23:11 ID:KCsXx7rU
まだ早いんでないの?

350 :ななしの珍味:2005/12/23(金) 00:09:42 ID:i4b0Z4WJ
小山でも食べられてますか?

351 :ななしの珍味:2005/12/25(日) 18:36:06 ID:nQ/UHO1L
>>348-349
鮭の表面に滲み出た油が若干酸化するまで待たないと、
あの独特の渋みが出ないんです。 はい

352 :書跡研究者:2005/12/28(水) 17:00:41 ID:t/kfDp73
埼玉県所沢の糀谷では10月に八幡神社で「すみつかれ神事」をやっている。
これ、シモツカレと同じものなのかしらん。覗いてみたら、こんにゃくと大根
人参、豆の醤油味の煮付けだったが。鮭の頭は見つけられなかった。

353 :ななしの珍味:2005/12/29(木) 19:33:59 ID:V4t4wc87
しもつかれ売ってたが買わなかったぜ(栃木県北

いつ見てもゲロっぽいな

354 :ななしの珍味:2005/12/31(土) 17:01:47 ID:cibMKHb6
栃木人だが、あれは正月の食材の残り物を使い切る先人たちの知恵だぞ

355 :ななしの珍味:2006/01/08(日) 09:49:01 ID:bJjY5fIH
栃木人だが、あれは正月の暴飲暴食で吐いちゃった食材の吐物を再利用する先人たちの知恵じゃないぞ

356 :ななしの珍味:2006/01/16(月) 23:53:43 ID:H5jz9IIV
キモスwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

357 :ななしの珍味:2006/01/20(金) 21:15:19 ID:X66A+FkV
珍味ねぇ・・

358 :ななしの珍味:2006/01/21(土) 16:59:20 ID:Q01hD6UF
お店で売ってるヤツを食ってみたら・・・
くせが無く、食いやすい味でうまい!
冷たいヤツをあったかい部屋で食うとなんとも言えん。
通にはもの足りんかも知れんが、これなら素人さんでもおk・・・かも。

359 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 03:35:06 ID:YPqr2n+j
材料は塩引きの鮭(いわゆる新巻)の頭、大根、大豆、人参、油揚げ、酒粕だが、
いずれも残り物を使うのが、この郷土料理の特徴である。
塩引きは正月の食べ残し、大豆は節分の豆まきに使ったもの、大根・人参もスが入ったり、硬くなったりしたものといった具合だ。

しもつかれの源流が文献に登場するのは、鎌倉時代に著された説話集『宇治拾遺物語』だ。
『宇治拾遺物語』《慈恵僧正戒壇築きたる事》という段に、
「この僧正を請じ奉りて、僧膳の料に、前に大豆を炒りて酢をかけるを、『何しに酢をばかくるぞ』
と問わければ、郡司いはく、『暖かなる時酢をかけつれば、すむつかりとて、にがみてよく挟まるなり。
然らざれば、すべて挟まれぬなり』という」とある。

寒さ厳しい関東北部、いかなる食材も無駄にしないという発想はそんな地域性を色濃く反映している。

360 :359:2006/01/22(日) 03:42:42 ID:YPqr2n+j
作り方:塩引き鮭の頭を小さく切り、大根、人参は『鬼おろし』ですりおろす。
ちなみに鬼おろしとは竹製の目の粗い大根おろしのこと。
古くはそれぞれの家で作った自前の鬼おろしを使った。

節分の残りの福豆は炒り、油揚げは油通しして短冊に切っておく。
材料の仕込みが済んだら、鍋に塩引きの頭と水、酢を入れ、灰汁取りをしてから大豆、大根おろし、人参を加える。
そのまま煮ること1時間30分。煮あがったら酒粕を入れて、塩、醤油で味を調える。

しもつかれは本来時期限定の料理である。
作るのは初牛(2月最初の丑の日)の日と限られていた。
作ったしもつかれは、農作物の豊饒を祈願してお稲荷さんや道祖神に供えられた。
そして人々は家内安全や無病息災を祈願しながら食べたのである。

361 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 22:08:37 ID:xXUunWeO
こんなスレあったのかw
栃木人なので微妙に嬉しい・・・。
しもつかれがマズイ!と思ってる人は一度しもつかれ全国大会
優勝者の作品を食ってみるといいと思う。
うちの地元でやってる(らしい)大会なのですが大会が終わった後に
売り出しをやってるらしいです。
私も一度食べてみたいと思うのですが毎年売り切れてますね。

362 :ななしの珍味:2006/01/23(月) 23:31:10 ID:PKL070yJ
彦麻呂が・・・

363 :ななしの珍味:2006/01/26(木) 00:07:54 ID:3siT89Lw
12ch田舎に泊まろうを見てここに来ましたよ。

364 :ななしの珍味:2006/01/26(木) 17:34:29 ID:3rOpnjY5
栃木県民だけど、しもつかれだけは無理…
パピーとマミーが好きだから毎年食卓に並ぶが、苦痛でしかない…
大人になれば美味いと感じるのか?17年しか生きてない自分にはわからん…

365 :ななしの珍味:2006/01/27(金) 00:31:21 ID:UGU031rC
>>364
359、360を良く読んで、郷土の伝統と歴史と、食の大切さを感じなさい。
そうすれば美味しく感じる。

366 :ななしの珍味:2006/01/27(金) 02:19:01 ID:fbctKVSZ
ガキの頃から食ってるから家のしもつかれは食える
見た目は普通にゲロだが、他人様のゲロ食ったことないから
どっちがウマイかは知らん


367 :ななしの珍味:2006/01/27(金) 13:01:34 ID:qpoUrNe6
あたしは出来たてのあったかいほうが好きだな。
旦那は仙台出身で、初めて見たときかなりの衝撃だったらしいけど、今は酒好きにはたまらないってこの時期は催促されます。

368 :ななしの珍味:2006/01/29(日) 17:53:09 ID:hk3ZiUuz
>>365
無理しない方が良いかと? 歳(40歳以上)とって食べられるようになった
という報告も多いようだし、あくまでも無理は禁物と・・・
>>367
レシピに厳しい制約は無いハズなので、好きなように作れば良いかと・・・

369 :ななしの珍味:2006/01/29(日) 19:44:47 ID:poBlpEL1
>>368
「ムリして食え」とは365に一言も書いてないですけど。
あくまでもアドバイスとして言っただけなんじゃないですか?

367もあくまで個人的な好みについて書いただけで、「絶対こう作れ」とは一言も書いていないように思うんですが。

370 :ななしの珍味:2006/01/29(日) 21:10:11 ID:VWDwyxZE
>>360

初午じゃないの?

371 :ななしの珍味:2006/01/30(月) 22:17:11 ID:QjOzfxa3
>369
無理しないと、美味しくな(ry・・・

372 :ななしの珍味:2006/01/31(火) 15:24:41 ID:ryhWcydt
子供の頃は苦手だったけど、大人になったらおいしさがわかるようになりました。
母が作ってくれたものの味が一番ウマーです。
一人暮らしだから、送ってくれた時は涙出た....


今、自分でも作れるように修行中でつ。

373 :ななしの珍味:2006/02/01(水) 14:19:55 ID:GF5tZBZY
ものごころついた頃から22の今になるまで毎年食べている。
横浜生まれだがこれだけでご飯3杯はいける。

374 :ななしの珍味:2006/02/03(金) 03:56:43 ID:TXnDkv1c
節分なのでしもつかれ作りまつ。給食で出てた頃は嫌いだったケド、何故か大人になったら(゚д゚)ウマーになった。
ホント酒の肴にピッタリ!

375 :ななしの珍味:2006/02/04(土) 05:21:57 ID:HOIwhTbG
子供の頃、壁の結露が凍ったこともあったくらい寒かった。
そんな夜更けに腹が減ると、鍋に沢山残っている、凍み入るような
しもつかれをつまみ食いする。

376 :ななしの珍味:2006/02/04(土) 23:23:33 ID:TJ/bYLXx
>>372、374

私も大人になってから、しもつかれが好きになりました。
日本酒の味がわかるようになってから、しもつかれの味もわかるようになりました。

しもつかれを食べたことのない方、
食べたことはあるけど「不味い」と思った方へ。

いろんな食材・料理を試し、あなたの「味覚の経験値」を十分に上げてから、
しもつかれを食べてごらんなさい。
きっと発見がありますよ。

しもつかれのことを、ゲロだとか何だとか言って毛嫌いしている人へ。

実にあなたは「教養」がない!
既に述べられている通り、しもつかれは立派な伝統食です。
少しは勉強して、自分で作って、食べて確認してみなさい。
見た目や、美味い不味いを批評できるのは、それからです。

しもつかれを作っている方へ。

昆布・干ししいたけでだしをとると、ぐぐっとおいしくなります。
お試しあれ。

377 :ななしの珍味:2006/02/05(日) 21:41:55 ID:24Qu+cE0
ひとんちのしもつかれは
食べるのに勇気がいります。
味の差はげしすぎだよね。


378 :ななしの珍味:2006/02/06(月) 10:34:58 ID:KXXdhXur
おまいらもう食べましたか?

379 :ななしの珍味:2006/02/06(月) 23:28:05 ID:UXI2BanX
しもつかれは栃木の恥
そんな風に考えていた時期が、俺にもありました

380 :ななしの珍味:2006/02/07(火) 00:42:00 ID:5G6sB6Dk
今年は吟醸酒粕でしもつかれ作っかなー。
フルーティーなしもつかれが出来っちゃーかなぁ。

381 :ななしの珍味:2006/02/07(火) 01:19:07 ID:5G6sB6Dk
石橋レシピで結城センセが「しみつかれ鍋」作ってる〜!

382 :ななしの珍味:2006/02/07(火) 03:49:35 ID:Ql6XhuKt
>>381確かに作ってたな!見た瞬間にここのスレを思い出したよ!

383 :ななしの珍味:2006/02/08(水) 02:38:23 ID:8Il4Fxpr
▼しもつかれ
 ふるさと食風土記 : グルメ : 旅ゅーん : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
ttp://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/fd050203.htm
▼しもつかれ(栃木県馬頭(ばとう)町)
 ふるさと食風土記 : グルメ : 旅ゅーん : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
ttp://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/fd050201.htm


384 :ななしの珍味:2006/02/11(土) 22:20:18 ID:pqeinRIU
久々に作りました。
圧力鍋で煮ると鮭の骨も気にならなくなってウマーです。

食わず嫌いはもったいないよ!

385 :ななしの珍味:2006/02/12(日) 16:46:45 ID:EQGRlp2U
全くゲテじゃないよ。見た目は多少良くないかもしれないけど、栄養満点だし旨い!
俺の田舎は栃木。他の家の「しもつかれ」を食べたことはないけど実家のママ〜ンが作る「しもつかれ」は最高だよ。
酒にも合うし、ご飯もいける。

386 :ななしの珍味:2006/02/12(日) 21:28:47 ID:vpN1If2c
昨日今市でしもつかれコンテストとかいうのをやってたので試食投票に参加してみた。
半分以上のしもつかれがマズーだったのにワロタ。

387 :ななしの珍味:2006/02/13(月) 00:48:43 ID:icTPKk/n
つーか見た目がゲロだからなあ。

388 :ななしの珍味:2006/02/13(月) 16:11:54 ID:l5DlWhRI
今年は家族総出でしもつかれを作った。

鮭の頭に日本酒をかけてしばらく(15分くらい)置き、
ガスレンジの魚焼きで、頭を焼いてみた。
エラの部分が真っ黒になってしまったので、取り除く。
残った部分を細かく切り、煮込んだ。
あとは例年と同じ作り方。

今年のしもつかれは、旨い!
うまみがググッと出ている味になった。
いやホントに。
情報提供者に感謝感謝。

389 :シモツカレ作りたい:2006/02/14(火) 19:10:58 ID:7O+Bg8rJ
どなたか だいこんの量とにんじんの量の比率、おおよそ大根1本ににんじん1本とか
鮭の頭何個とか教えていただけないでしょうか。

390 :ななしの珍味:2006/02/14(火) 22:50:34 ID:LR9Yiq/t
>>389
しもつかれの作り方
ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/tukurikata.htm

我が家はただいま圧力鍋でしもつかれを大量生産しておりますっ!

391 :385:2006/02/16(木) 19:11:11 ID:KyVwUGmN
ママ〜ンにレシピ聞いたのでカキコ。

【材料】
鮭の頭(2コ位)
大根 (中 1本位)
人参 (2本位)
油揚げ(5枚位)
酒粕 (1袋)何グラムだったかわからない 値段は150円位)
大豆 (節分の豆まきに使った物、もちろん大豆OK)
 
【作り方】
・大豆は、前の日に水に浸して柔らかくする。
・鮭の頭、大豆を柔らかくなるまで煮る。(A)
・大根、人参を大根つき(※)でおろして、柔らかくなった(A)に入れる。
・同時に油揚げ(みそ汁に入れる時のように切る)も入れ野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る。
・次に酒粕を入れ良く混ぜる。
・鮭の塩があるので味をみてから塩を加えたりする
 (隠し味程度に醤油を加えても良い)
・冷めてから食すべし!

※「大根つき」とは超粗く根菜を粉砕する道具。この道具を使うところがポイントだと思う。
 説明難しい。。。_| ̄|○

だれか〜〜「大根つき」の画像UPしてくれ〜〜


392 :385:2006/02/16(木) 19:24:19 ID:KyVwUGmN
>>390の画像の中にある「鬼おろし」=「大根つき」です。

内容見てからカキコするべきでした。スマソ
家によって随分作り方違うな〜
実家のものより色が濃い。うちの「しもつかれ」はもっと白っぽい。
あと、>>390にケチをつける訳じゃないけど、個人的意見では鮭の頭は大きく切った方が美味しいと思う。

393 :ななしの珍味:2006/02/17(金) 10:15:24 ID:nS2a0bZq
この前、買い物していたら惣菜コーナーに例のしもつかれが…初めて見たケド…


ゲ●かと思いました;



394 :ななしの珍味:2006/02/17(金) 11:54:57 ID:eX0DEAiQ
>>393
たしかにゲ●ですが旨い●ロです。
私は毎日丼一杯食しております。

395 :ななしの珍味:2006/02/18(土) 23:31:08 ID:5J34WgJe
今年は寒い冬だが昔はもっと寒かった。
半分凍ってジャリジャリのしもつかれを熱いメシと共に食ったり、
酒のつまみに食ったりしたそうだ。
でも煮てるときに焦がしちゃったのはもうダメ、この失敗がいちばん多い。
しもつかれが凍らなくなり、ちょうど食べ終わるころ、
春のきざしがおとずれるのです。


396 :ななしの珍味:2006/02/25(土) 05:56:32 ID:No97D2ey
栃木人な俺だがうちは母親しか食わないよ
だが、親父と弟入れて3人は食ったことないw


397 :ななしの珍味:2006/02/25(土) 18:56:34 ID:62l8rPpo
おばあちゃんがたまに作るんだけど、作られると台所ににおいが充満してマジでやばい

398 :ななしの珍味:2006/03/01(水) 23:56:14 ID:LjXx5JSB
3月ともなると、そろそろ時期外れなんですかねー?

399 :ななしの珍味:2006/03/03(金) 23:04:56 ID:x0IVC4G5
>397
最近、「ヤバい」ってーのは、別名:「美味い」という意味になって来てるが

大丈夫か〜?

400 :ななしの珍味:2006/03/04(土) 17:09:03 ID:Y7bQNFP7
見た目はいまいちだけど豊富な材料を混ぜ込んで栄養価は高く、調味料で味を
調整しないとまともには喰えず…
となると、一番近いのはアレだ。

ペットフード。

401 :ななしの珍味:2006/03/05(日) 04:09:45 ID:bnSRU/AB
栃木県在住☆

給食に出てましたね…

402 :ななしの珍味:2006/03/06(月) 15:04:24 ID:Y3DVZXXZ
>>398
3月6日(旧暦の初午)が、本来作る日だ( ^ω^)おっ 。

403 :ななしの珍味:2006/03/06(月) 22:14:51 ID:zoW6w4A0
>>400
いや、ゲロだろ。

404 :ななしの珍味:2006/03/07(火) 06:30:58 ID:678nT0Cf
>>401
出てた出てた みんな残してたよ

405 :>>1です:2006/03/08(水) 09:08:40 ID:/M6R23d+
知らぬ間に400レスを越えていて、
未だ止まる気配を見せないと言うのは一体どういうことなのか?
珍味板の恐ろしさ+なかなかDat落ちしない環境の所為かとも思いますが、
もう私の手には負えませんので、皆さん以後宜しくお願い致します。

406 :ななしの珍味:2006/03/08(水) 22:16:50 ID:x+CVh96q
とちぎインターネット放送局より
郷土の味 しもつかれ[2分24秒]
動画で見られます。

栃木の郷土料理として知られる「しもつかれ」は塩鮭の頭と節分の福豆の残りと、
鬼おろしでおろした大根や人参などを一緒に煮込んだものです。
「魔除け」と「招福」の意味を込めて節分の後の初午の日に作ります。
http://www.pref.tochigi.jp/tib/kankou/miryoku/fclick008/index.html

407 :ななしの珍味:2006/03/09(木) 18:51:58 ID:C6eT1B4K
給食のしもつかれ、クラスに好きだという猛者がいたのを思い出したよ。
彼にはクラス全員から冷た〜い視線がそそがれてたよ。

408 :ななしの珍味:2006/03/11(土) 00:44:34 ID:RUTryyiq
>>404そうか?
漏れは尊敬の眼差しで見つめられたが。あまりにも、しもつかれが残ったので残飯処理班として全部食い尽すことができなかった。

漏れが厨3のときの年度はしもつかれがでなかったな。みんなは安心してたみたいだけど。Ο| ̄|_
今も給食にしもつかれでてるのかな

409 :ななしの珍味:2006/03/11(土) 00:47:22 ID:RUTryyiq
>>408
誤爆スマソΟ| ̄|_
>>407だった。

410 :ななしの珍味:2006/03/11(土) 09:05:34 ID:RM/H02sW
内容似てるし誤爆じゃない気もしたり

411 :ななしの珍味:2006/03/14(火) 15:53:51 ID:zrzhWXvb
ウチじゃぁ鮭の頭をストーブで煮るのね…
すると、部屋の中が生臭くなってしょうがない。
ちょっと少年時代の嫌な思い出でした。

412 :ななしの珍味:2006/03/17(金) 01:31:14 ID:E9aBCiu+
子供のころからママンの作るしもつかれは大好きだったけど、
お隣さんとか親戚のはいまいちだったなぁ

栃木を離れて十数年、
久しぶりに食べたいけど、作るのは勇気いるかも。。。
手間もかかるしね。

413 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 22:14:37 ID:fOE76tE4
>412
確かに、少量作るのが難しい料理ではあるね?

まず美味しくならないだろうし・・・;;;

414 :ななしの珍味:2006/04/23(日) 21:26:34 ID:P/IYnrcB
しもつかれの季節は終了かな?

415 :ななしの珍味:2006/04/25(火) 13:36:10 ID:HOqtLbAh
ゲロツカレ

416 :ななしの珍味:2006/04/28(金) 13:55:24 ID:NOlKva7c
「大根つき」?
「鬼おろし」って言うけど...

しもつかれ下野冷≠ヘ子供舌の人にはムリでしょうね?


417 :ななしの珍味:2006/04/30(日) 22:06:30 ID:cQp3E3pd
使用する大根は青首&s可ですよ?

418 :ななしの珍味:2006/04/30(日) 23:34:08 ID:kVqFAlFH
GWに宇都宮にしもつかれを食べに逝こうとおもってまつ。
店で食えるところある?

419 :ななしの珍味:2006/04/30(日) 23:57:10 ID:cQp3E3pd
基本的に店で食べるもんじゃないんだな〜
うちの父親は鹿沼IC近くの本陣(多分)ってトコで
買ってきます。そこなら店でも出してるのかも?
それとあまりオススメは出来ませんが、スーパーにも
売ってますよ?豆もやしみたいなパッケージで
&鹿沼街道や大谷街道を走ってるとしもつかれ≠チて
のぼり看板出てますから、そこなら間違えなく自家製でしょう!
それと、季節じゃ無いんです。しもつかれは「初午が....?」
詳しくは解りませんが、節分の後位に食べる物らしいです。


母親は

420 :ななしの珍味:2006/04/30(日) 23:57:53 ID:cQp3E3pd
と母が申してました。


421 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 01:34:39 ID:6/pk8QEq
温かくなっても食べたいよ。
夏は冷やが良さげだ。
夏バテ防止にもいいかも。

422 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 21:49:35 ID:YJUM5npH
県内の道の駅とかで売ってるけど
今でもあるのかな?

423 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 23:22:46 ID:SMJU4w6N
酒粕だめな地元の俺から言わせれば
美味しいと言ってる人が裏山しいです。
年取っても先日食べて吐きました。
でもトイレには見た目もシモツカレと同じゲ(以下略

424 :ななしの珍味:2006/05/03(水) 01:12:18 ID:LM1/i8mi
そこまでして食べなくても・・・
好きな人は好きで良いんじゃない?

425 :ななしの珍味:2006/05/03(水) 23:17:33 ID:sSO+ygXx
各家庭で味つけがちがうからな。
自分ちのなら食える!
っつーより好き!

毎年、節分の頃つくるよ
うちのほうでは
すみつかれ。と言う。
茨城県西在住
まあ小山と真岡にちかいな

426 :ななしの珍味:2006/05/04(木) 00:03:07 ID:SEjTXQOw
>>425
ご近所さんキタコレ
真岡だお(*´д`*)ハァハァ

酒粕弱めのが好きだったんだけど、年々食べれるようになった
あったかいほうが好き派だったのに、冷たいのもおkになった
しもつかれは奥が深いのう

427 :ななしの珍味:2006/05/04(木) 11:37:14 ID:xcZ5uF2x
>>426さん。どもっ。
上の>>425ですwww

そう子供の頃は、あんまり食べなかったんだけどね。
二十歳すぎてからかなぁ
なんとなく好きになったと言うか。

暖かいごはんの上にかけて食べるのが好き!
うちのは、甘い味つけなんですよ。
ついつい食べ過ぎて太りすぎに注意したいと思いますwww

428 :ななしの珍味:2006/05/04(木) 12:13:59 ID:5LVwvw5w
しもつかれって18の頃は感じなかった やり過ぎると下半身がふぬけになる事ですか?

429 :ななしの珍味:2006/05/04(木) 15:41:10 ID:xcZ5uF2x
>>428

人によっては、それ有りだと思うよww

なんつったって
【下疲れ】www

おーっと!叩くなよなw
叩かれ弱いんだからっ!

430 :ななしの珍味:2006/05/05(金) 02:31:56 ID:7gQyyTfD
これ酸っぱい

431 :426:2006/05/05(金) 15:47:27 ID:SEMO5cuk
>>427
あーwうちのも甘めかもですw
スーパーのとか、ネットで見るのと比べて白っぽい色ですね><
しもつかれかけごはんはネ申ですねwww

>>429
やらないか

てか知らない人に言うと、結構それ言われません?最近連続で下疲れ言われたw
とりあえず、ヴィジュアル系郷土料理だ!って教えることにしてますw

432 :◆LEN//rD8FE :2006/05/06(土) 13:58:32 ID:xmoqTXn+

>>431
いやいやぁ〜っwww
冗談で言ってたんですよw

つうか!すみつかれ。ってうちのほうでは
よんでるのでw

今度からゎビジュアル系郷土料理ってネーミング使わせてもらいます。

そろそろ本格的に親から
レシピ習ってみようかと。思ってますwww

433 :ななしの珍味:2006/05/06(土) 19:13:23 ID:SsD6rxTY
【漬かれ】【突かれ】かと思った

434 :ななしの珍味:2006/05/07(日) 08:25:19 ID:j4aKmHPT

前者の方が正しいと

思われ♪

435 :ななしの珍味:2006/05/07(日) 12:23:10 ID:r2efMMBY
で、しもつかれってなによ?

メインなのか前菜なのかスープなのかサラダなのか酒のつまみなのか


436 :ななしの珍味:2006/05/07(日) 12:43:11 ID:JJGEh+Ev
これが、しもつかれです。
http://hk.geocities.com/ennet369/



437 :426:2006/05/07(日) 17:53:06 ID:mFcyxFYW
>>432
使ってくれるんなら嬉しい限りでw
甘めのすみつかれが受け継がれていくのも嬉しい限りで><w
俺も今度聞いてみよっかな


しもつかれはメインだったり前菜だったりするようなw
まさに万能選手w


>>436
しもつかれではなくグロ
精神的有害

438 :ななしの珍味:2006/07/16(日) 20:00:34 ID:jc7A8wMz
最近は一年中スーパーで売ってるんだね〜
見ただけでたくさんです(´・ω・`)

439 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 00:53:16 ID:jScyp4+Y
お隣、群馬県人なんだけど今妊娠しててツワリがひどくて食べれるものが制限されてます。しもつかれってイメージとしてサッパリしてそうなんだけど…食べれるかな?

440 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 13:07:16 ID:aSOfJYmQ
妊娠中に珍味をねぇ・・

441 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 22:53:50 ID:jScyp4+Y
栃木では給食に出るくらいだから珍味ではなく郷土料理ではないだろうか。

442 :ななしの珍味:2006/08/06(日) 17:43:47 ID:tVuoIxjN
栃木県民、高三、女です
しもつかれは、祖母が作ったもの以外食えない
スーパーのとか給食に出てたのとかおいしくなかった・・・

茨城育ちの親戚(老婆)は「すみつかり」って言ってる

443 :ななしの珍味:2006/08/06(日) 19:26:43 ID:w6CYHoAr
なにかっていうと、喜んで貼ってるな>>436
そろそろ新ネタ仕込んでくれ。何年前からの既出ネタだ? うぜぇよボケ!

444 :426:2006/08/07(月) 00:22:46 ID:tKk6M8fd
>>442
あなたの作ったしもつかれが食べたいんだ・・・!

445 :ななしの珍味:2006/08/07(月) 00:25:22 ID:tKk6M8fd
名前欄はなかった方針で^^

先日、仙台にしもつかれが旅立って行きました(スーパーのですが)
感想が楽しみなんだぜ

446 :ななしの珍味:2006/10/02(月) 19:30:18 ID:nWC/ohFn
名物のイジメでつか

447 :ななしの珍味:2006/10/07(土) 21:19:50 ID:eruNy3r3
なんだ

448 :ななしの珍味:2006/10/29(日) 06:12:59 ID:qC8ClbTl
age

449 :ななしの珍味:2006/11/01(水) 10:30:53 ID:TvcbSLix
http://bogusnews.seesaa.net/article/17041910.html

450 :ななしの珍味:2006/11/02(木) 19:35:41 ID:O0h35uZu
好き嫌いは分かれるね、確かに。
ちなみに私は栃木出身の友達に、
「不気味な料理作ったけど食べる?見るだけでもいいよ、たぶん食べられないだろうから」
と言われてビクビクしながら見に行った。
確かに下呂に見えた。でもおいしかったー。これ食べて冷え性が治った気がする。
分けてもらって家に持って帰ったら家族が騒然としたけど、食べたらみんな納得。
母がレシピを教わって作ったんだけど、やっぱり友達が作ったしもつかれが一番おいしいので、戴いてる。すごい料理だとオモ

451 :ななしの珍味:2006/11/26(日) 15:57:52 ID:NbtMtLlw
昔ダブルキッチンというドラマの中で、佐野史郎が嫁を実家に連れて帰った際に
家族で食べてた料理はこれだったのだろうか?
なにかどろどろした茶色い食べ物だったけど。

452 :ななしの珍味:2006/12/02(土) 09:47:40 ID:mmamctXj
>451
>なにかどろどろした茶色い食べ物だったけど。

 ビーフ・シチューじゃネ・・・???

453 :ななしの珍味:2006/12/26(火) 08:26:45 ID:ObPMLTAj
しもつかれはできたてのあつあつよりも冷めてぴやっとしたのが乙

454 :ななしの珍味:2007/01/08(月) 14:19:53 ID:lIb/5VSp
茨城の水戸に栃木は宇都宮〜♪(嘔吐物♪嘔吐物♪)

455 :栃木県民だけど:2007/01/09(火) 18:49:22 ID:Qc+dHiwg
子どもの頃親戚の家行ったら「しもつかれ作ったから」といわれ『下疲れ?下突かれ?』と下ネタ連想してたら、出てきた料理を見てウコンをウンコと見間違えて以来の衝撃を覚えた。
子どもの味覚にはあまり美味い物ではなく、帰りに車酔いしてゲロったトラウマで二度と食べられなくなった…

456 :ななしの珍味:2007/01/10(水) 21:45:22 ID:1wfWxtCU
そろそろ鮭の荒巻も食べ終えて、頭だけが残る季節だな・・・

457 :ななしの珍味:2007/01/15(月) 13:33:00 ID:+lxVmIcf
小中学校の給食にしもつかれ出たけど、ぶっちゃけトラウマもんです
臭いも味も強烈でゲロともウンコともつかない異形の物体。
郷土料理というか邪神料理、もしくは最強の生物兵器。
他の子供達にも大不評で、先生が「郷土料理だからの残してはいけません」と
言うもんだから、しもつかれが出る日には欠席する子や、給食直前に
気分を悪くして早退・保健室行きの子供が居様に多くて、(もちろん俺も。)
ほとんど学級閉鎖状態になってた。先生方は困り果てていた。
両親や祖父母は、子供向けの味じゃないと思うから仕方ないけど大人になったら
きっと良さが分かるよ、と言っていたが、
二十歳過ぎた今でもあの臭いだけで気分はバイオハザード。今でもあの物体は
生物兵器なんだと信じて疑わない。


458 :ななしの珍味:2007/01/16(火) 01:01:34 ID:ugkZ4AqK
>>457が同級生な件

459 :ななしの珍味:2007/01/16(火) 07:24:21 ID:1TA9Rc0l
なんか旨そうだな!
馬頭の道の駅以外でも食べられる所はあるんですか?
福島から食べに行ってみたいでつ

460 :ななしの珍味:2007/01/16(火) 12:06:21 ID:YfgPyJyo
案外、栃木県民のほうがしもつかれ嫌いな香具師多いかもな。
他県民は存在そのものを知らなかったり、大人になってから自主的に食べる人が多いから。
しかし栃木県の、給食などでモロに被爆する地域の人は>>457みたいに
「食べたくないのに郷土料理の名目で無理矢理食わされる」という経験で、トラウマと嫌悪を憎悪しか
残らない。もちろん子供の頃から好きなのもいるが極少数派。
そうやって無理矢理押し付けられると余計嫌いになるもんだよ。一度食ったら二度と食いたくなくなる。
はっきり言って子供に無理矢理あれを食わせるのは虐待。

俺もしもつかれそのものの臭いと味が嫌いなのはもちろん、小学校のとき教師に無理矢理食わされた
嫌な思い出がフラッシュバックし、ダントツで嫌いなものナンバーワンだ。
しかも郷土料理だの栄養だの教養がどうだのの大人どもの押し付けで、普通なら「まずい。嫌い」で済むものを
この上ない憎悪と腸が煮えくり返るほどの怒りを覚えるようにまでなる。
せめて嫌なら嫌で放っておいてくれればいいものを。しもつかれ好きな連中は誇りに思うあまり嫌いな奴への押し付け、
栃木県民なのに嫌いだという人を教養がないとか見下す態度が許せない。

はっきり言ってゲロつかれは信者の傲慢な態度も含め栃木の恥。押し付けがましい嫌がらせ料理。

461 :ななしの珍味:2007/01/17(水) 11:39:23 ID:SispkNMc
宇女出身現在東京暮らし。
子どもの頃から毎年つくってたけど食べなかった…
今年初めて挑戦してみたんだけど、意外とくせがなくて
大根味なんだと思えば食べられた。
ちなみにうちは大根4本を入れる(もちろん鬼おろし使用
それでも足りなくなって2回は追加で作る。

462 :ななしの珍味:2007/01/20(土) 15:57:53 ID:TLMbVYR8
宇女出身と書く必然性がわからない。

463 :ななしの珍味:2007/01/20(土) 21:00:07 ID:C+EQVpM9
宇女ってあの田嶋の手下みたいな勘違いフェミナチ女養成所か

464 :461:2007/01/21(日) 22:24:48 ID:VJH7GQbI
携帯からだったので書き込み内容把握しきれてなかった。
自分のいた状況とか書いたほうがわかりやすくね?って書き込みが
あった気がして、でも長文打ちにくくて失敗しました。ゴメン。

物心ついた時から毎年しもつかれは作るものだったけど食えと強要はされなかった。
気になればなめる程度に食べてはいたけどそれまでだから給食に出ると地獄。
ほぼ全員残すからボウルの中はまさにゲ○だらけ。
でも大人はおいしいと言って食べるのが不思議だった。
親戚は毎年もらいに来るし近所にもおすそわけするし不思議。
福島から来た人も大好物になった模様。
もっと歳とればわかる方向に自分は育つんじゃないかと思う。

465 :ななしの珍味:2007/01/24(水) 07:01:16 ID:BLF6qf/h
 
嫌なら食べなくても良いと思うが、ああいう物を食べなくてはイケなかった時代が数十年前に有ったと言う事を理解してほしいから給食に郷土料理としてでるのでは?
好きになる必要はないが、せめて一口だけでも食べて何かを感じて欲しかったのではないかな?
爺ちゃん婆ちゃん達は、シモツカレをご馳走として食べていたわけで、逸れをゲロと言うのは年寄りに対する思いやりに欠けないか?
まぁどうでもいいのかな。
ソレが栃木県民のクオリティ!

466 :ななしの珍味:2007/01/27(土) 01:43:15 ID:oSxNSDbc
他に食い物が無いから喰ってただけ
と死んだ爺様は言ってた

467 :182:2007/01/27(土) 11:54:36 ID:KLz0jRKC
>>465-466
をいをい。
確かに材料はほとんど廃物利用で見た目は下呂かも知らんが、農家にとってはとても大事な年中行事である初午の欠かせないお供え物、ある意味ハレの食べ物だぞ。
2月の栃木で一晩お稲荷さんにお供えした一部凍っているような冷え冷えのしもつかれで蒸かしたての赤飯喰うとたまらんぞ!

468 :ななしの珍味:2007/01/28(日) 10:17:27 ID:i9zovec+
そろそろ2月になるぞ?
ヲイ! どうする〜?

節分の豆が余るぞ、豆が・・・!

469 :ななしの珍味:2007/01/29(月) 21:00:04 ID:a/cGnCAA
今日給食でしもつかれが出た
おえ〜、臭くて一口も食べれなかった

470 :四季桜「黄ぶな」:2007/01/29(月) 22:39:43 ID:Oq2T9L3w
>469
酒のつまみとして食べれば美味いんだから、
給食で出す時には、日本酒を一緒に付けて出すべき!

これでこそ正しい郷土文化の伝承と言える!

471 :ななしの珍味:2007/02/02(金) 03:19:41 ID:YwNCK3Qv
宇女高って、読点の使い方も教えないんかよ。

472 :ななしの珍味:2007/02/04(日) 10:23:13 ID:uhCyhQce
>471
ちなみに「宇女商」って、もう無いんか?

473 :ななしの珍味:2007/02/04(日) 14:32:01 ID:PHlU7Np6
>>472
ujomanは文星女子に変わりました

474 :ななしの珍味:2007/02/05(月) 06:48:37 ID:3JYDSoNk
俺も、生まれも育ちも宇都宮だけど、高校に上がるまでしもつかれなんて物は知らなかったよ。
農家の友達の家に遊びに行って初めて出会ったんだけど、あの時はネコに酒飲ませて吐かせたゲロかと思っね。
でまた、この季節に農家の友達の家に行くと、どこの家の婆ちゃんも出すんだよなぁ。
仕方ないんで一口ぐらい食べるんだけど、泣きが入りそうに不味かった。
そんな中、また違う友達の家でも出されちゃって『またかよ(泣)』って言いながらも一口だけ付き合って食おうとしたら、なぜかあの独特な臭いが良い香りに感じるんだよ。
で、口に運ぶと…上手いたなこれが!!
見た目こそ余所で食って不味かったしもつかれと変わらないし、味も臭いも似てる。
でも、その臭いと味が良いんだ。
おかげで大好きにはなったが、未だに食えないしもつかれも沢山ある。
ここで『不味い』と言って居られる方々は、残念ながら上手いしもつかれに出会った事がないのだろう。
見た目の悪さに関してだけど、しもつかれの見た目が嫌だと言ってた友達が、平気な顔をしてコーン入りのカレーを食ってた。
俺は、あのカレーの見た目の方が理解できなかったね!!
どう見たって、トウモロコシ食って下痢したスカトロライスだ( ̄□ ̄;)!!

475 :ななしの珍味:2007/02/05(月) 17:32:07 ID:EfRVfy/V
失礼

476 :ななしの珍味:2007/02/05(月) 20:17:04 ID:pncd0e+G
今日は初午だったが、みんなしもつかれ喰ったか?
昨日、売れ残りの炒り大豆入手。塩鮭の頭は数日前に確保済み。鬼おろしも準備した。あとは酒粕買ってくるだけ(^o^)v。

477 :ななしの珍味:2007/02/05(月) 20:33:17 ID:coI4G8GV
>>476
食ったよ
やっぱ1年に1回は食わなきゃ駄目だねこれは

478 :ななしの珍味:2007/02/06(火) 00:57:54 ID:5B5qqDhl
>>474
おー 君のヨウな分かってる人がいて 嬉しいぞ
(〒_〒)

俺は 幸運なことに 一発目が旨かった

前にも書いたが、しもつかれ は当たりハズレが 大きいのだよ。

479 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 06:21:03 ID:4vVUobfs
>>478
おー!!
俺も理解してくれる人が居て嬉しいぞぉ(T▽T)
好きは好きだか、食えないしもつかれの方が多いからなぁ。
あんなに当たり外れが激しい料理も珍しい。
外れると不味いどころの騒ぎしゃない!!
食う事が自殺行為だ。

480 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 06:48:39 ID:5se5LFKC
昨日初めて食べたけど、美味しかった。
しかし同じく一度もしもつかれを食べたことがないうちの父親が
ネットのレシピをみて試行錯誤して作ったもの。
生粋の栃木人のおばあちゃんとかが作った本場のしもつかれ
食べてみたい。

481 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 19:07:36 ID:oUOlHnWc
しもつかれ最高!その家によって微妙に味の違いがでていいんだよね
七軒の家からしもつかれもらって食べると縁起がいいそうです


482 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 19:48:06 ID:LWtM/LJc
酒粕の質が悪いと不味いと思うのかな。
ちゃんとした酒屋で売っている酒粕ならどうだろう。

吟醸香が漂うしもつかれってもアレか…。

483 :ななしの珍味:2007/02/11(日) 00:26:50 ID:xTdgqMru
母が宅急便で送ってくれた。
我が家の味が一番ウマー!
ありがとうお母さん。

484 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 00:56:16 ID:WeJleUmu
なんですっぱすぎ

485 :ななしの珍味:2007/02/15(木) 21:16:05 ID:q/XIBJsI
ポン酢 入れたべ

486 :476:2007/02/17(土) 14:40:40 ID:xvipcUhQ
初午から一回りした午の日であるのだが。
大角豆を煮て赤飯の準備は出来た。いよいよしもつかれ作製にかかる。
明朝、冷え切ったしもつかれを食した後レポるので刮目して待て。

487 :ななしの珍味:2007/02/17(土) 15:30:00 ID:criSJvBi
うpも頼むぜ兄貴

488 :ななしの珍味:2007/02/17(土) 19:53:53 ID:bDHteA27
兄ちゃん がんばれ

489 :ななしの珍味:2007/02/18(日) 13:04:28 ID:Nvzd+1lN
栃木に幼稚園の頃から住んでるけど給食にしもつかれが出るなんて初めて聞いた!!
しもつかれは小学校の担任から聞いた話では
むかし栃木で大きなスポーツイベントがあり世界各国の選手が来て
当時(89年以前)は栃木の名物ってのがしもつかれいしか無くてそれを出したら
見た目や匂いとかで吐いたり体調崩す人が出たって聞いて怖くて今でも食べないよ。

490 :476/486:2007/02/18(日) 18:00:48 ID:agOdHOKi
>>487
ほれ
www.gazoru.com/g-8c9c275864281d43d3e39db8f8e5e7b6.jpg.html

鮭の頭を2尾分も使ったのが敗着。見合った量の大根と人参入れたらほぼ鍋一杯。
酒粕入れるまでは大丈夫だったが酒粕入れたら見事に焦げた。
あと、炒り豆も少し多かったか?さらに酒の塩味だけじゃやはり薄すぎたのでかなり醤油も入れた結果、ご覧の通りかなり茶色くなってゲロというよりむしろ下痢便に近い(^^;)。
でも味は殆ど20年前に死んだ栃木の祖母ちゃんが作ったのに近いような気が。
少なくともオフクロ(横須賀出身)がオヤジに作らされたヤツよりは旨い。

しもつかれ自体より、蒸籠がないので赤飯は炊飯器で炊いたのだが水加減間違えて「おこわ」じゃなくて「おやわ」に。orz
それなりに喰えたけどね。
結論:やっぱりしもつかれは冷たい方が旨い。

491 :490:2007/02/18(日) 18:12:29 ID:agOdHOKi
いけね、これぢゃブラウザ立ち上がっちゃうわ。
改めて
ttp://www.gazoru.com/g-8c9c275864281d43d3e39db8f8e5e7b6.jpg.html

492 :490:2007/02/18(日) 18:15:58 ID:agOdHOKi
あれあ?これでもだめか。なにがいけないのかどなたか教えて下され。
491はなかった事にして下さい。申し訳ありませんでした。

493 :ななしの珍味:2007/02/18(日) 18:45:40 ID:1Ph//2J+
バカ発見sage

494 :ななしの珍味:2007/02/18(日) 21:06:34 ID:GwqYemi5
飛ばされた先をリンクしても駄目ってことは、スクリプトで無理だと思うんだ兄貴
見た目がかなりやばいけど、兄貴らしさがいっぱいだぜ!

やっぱ各家庭で違うんだなと実感
たぶんウチは豆と人参はもっと少なくて、大根が多い感じ

495 :ななしの珍味:2007/02/23(金) 23:09:44 ID:HbPibf5O
グロ度低
http://marimomarimaru.cocolog-nifty.com/botiboti/images/2006shimotukare3.jpg


496 :ななしの珍味:2007/02/24(土) 14:32:34 ID:uNQd7GJy
これとか見ると、
http://www.yomiuri.co.jp/tabi/gourmet/fudoki/fd050201.htm
材料としては水気の少ない三平汁+大豆の煮豆のような感じだけど、そんなに激マズになるものなのかな?



497 :ななしの珍味:2007/02/25(日) 07:10:51 ID:tWm813aZ
なる!

498 :ななしの珍味:2007/02/25(日) 19:11:58 ID:A9dMHNCo
貼っといてよく見てなかったが、・・・問題は酢かな?
確かに酒粕+酢というのは未知の領域だな。。。

というより試しにやってみるか。手加減しちゃダメなんだよね?


499 :ななしの珍味:2007/02/26(月) 03:20:57 ID:7h0f2w6R
栃木県民なんだがあれを旨い旨いと言って食ってるやつの気がしれないよ

500 :ななしの珍味:2007/02/26(月) 16:06:48 ID:jUafnbfL
我が家では人参だけ油で炒めるという作り方をするんですが、これは邪道ですか?
人参を炒める以外は手順同じです。

501 :ななしの珍味:2007/02/27(火) 23:42:40 ID:BCeGTmdz
元栃木県民だけど、確かにあの匂いとビジュアルのせいで子供の頃は食えなかったが
大人になった今ではあの匂いもビジュアルも逆にツボだw

502 :ななしの珍味:2007/03/01(木) 09:52:22 ID:Y9Jdcicp
出る杭は打たれるが、出すぎた杭は打たれないってやつだな。

503 :ななしの珍味:2007/03/05(月) 22:38:48 ID:nJSiC+7B
栃木県民だが昨日初めてしもつかれを食べた。
富川酒造店という酒蔵の開放日で、1パック100円で売ってたもの。
酒蔵だけに良い酒粕を使っていたのだか美味しく頂けた。

504 :ななしの珍味:2007/03/12(月) 03:21:28 ID:xueT1T7h
しもつかれの作り方
http://z.u.la/www.fetigro.com/index2.php

505 :ななしの珍味:2007/03/12(月) 18:53:09 ID:m6cQRDsl
他県民から見るとどう見てもゲロだよな…。
持ち帰りで美味しいしもつかれ出すところ有馬線か?

506 : 【toba:226】 :2007/03/12(月) 20:15:48 ID:RgE3Role
アイヴォオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオン!!!

507 :ななしの珍味:2007/03/26(月) 11:29:00 ID:aHd3EiVz
しかしどうして珍味板にいるんだ
板違いじゃないんか


508 :ななしの珍味:2007/03/29(木) 03:29:16 ID:V95glsG4
郷土料理板なんて無いし

509 :ななしの珍味:2007/04/12(木) 23:23:14 ID:qpeNz8ST
家庭の教科書に載ってるけど
それが気持ち悪いこと。


しもつかれ(栃木県)

先生「コレ食べたことある人」
○年○組  0人
先生「さっきの組一人おったで」

自分「うわ感想聞いてみてぇwww」

510 :ななしの珍味:2007/04/13(金) 00:58:15 ID:GjD/KC7L
美味しいゲロですね

511 :ななしの珍味:2007/04/13(金) 21:30:21 ID:5ItUmgv9
ウボァー!

512 :ななしの珍味:2007/04/16(月) 14:30:23 ID:94nJHBz8
うちの母親がしもつかれが好物だって事を知った春の午後

513 :ななしの珍味:2007/04/20(金) 20:22:14 ID:3Xf6WM/5
しもつかれ=うんこ

514 :ななしの珍味:2007/05/12(土) 18:05:45 ID:q5tGWHTK
513=うんこ

515 :ななしの珍味:2007/05/13(日) 01:46:06 ID:V3xT9kh0
めちゃめちゃ美味いのに(´・ω・`) ビジュアルは悪いけど味は良い。

516 :ななしの珍味:2007/05/23(水) 03:06:13 ID:9CX3rCrb
ん〜見た目がだめなんですかね?冬が待ち遠しい!
早く食いてーーーーぇぃ

517 :ななしの珍味:2007/05/24(木) 10:11:18 ID:TFERGjJ8
兵器

518 :ななしの珍味:2007/05/30(水) 19:51:01 ID:UYjzAvd5
両親が宇都宮出身。
名称は「しもつかれ」、作るのは初午限定。
ガキのころは食えなかったけど、高校生くらいからいけるようになった。
何度か煮返して、冷蔵庫で冷やしたやつがすきです。
個人的には「おかず」というよりは「酒の肴」です。

519 :ななしの珍味:2007/06/05(火) 03:21:05 ID:ieSCIuy2
近々旅行で栃木に行きます。
寒い季節のものみたいですが、今の時期は持ち帰り用とかをスーパーかどっかで売ってますか?

520 :ななしの珍味:2007/06/07(木) 19:56:09 ID:KqgNTnvu
>>519
季節は過ぎちまってるけど、どうなんだろうね。
げtできることを祈ってるよ。

521 :519:2007/06/08(金) 06:47:55 ID:ap1bP2b9
>>520
d

522 :ななしの珍味:2007/06/08(金) 14:18:56 ID:D1MPJ6Hd
さっき鹿沼のカスミ(スーパー)で昼飯買ったんだけど、売ってたよ。
大関商店さん製造の。

523 :ななしの珍味:2007/06/16(土) 11:31:59 ID:w/i4KLiN
どの家庭でもほぼ同じ材料を用いるのに色も形態も味も違う不思議な料理
共通点は見た目が悪いってことくらい・・・

524 :ななしの珍味:2007/06/18(月) 19:12:04 ID:rrTDMy44
しもつかれで晩酌すると痛風にならない。

525 :ななしの珍味:2007/06/20(水) 21:14:49 ID:Jma3VoQt
たで食う虫を地で行くスレはここでつか?

給食で残る量はラーメンと1,2位を争うしもつかれ
当然俺は箸もつけなかった

526 :ななしの珍味:2007/06/20(水) 21:44:11 ID:FJLJuFl5
しもつかれって、写真で見た限りやっぱり見た目悪いけど、これなら
白和えとか卯の花だって結構パンチ効いた見た目じゃない?
しもつかればっかり槍玉に上がって可哀想・・・。
五目卯の花なんて、排水口の生ゴミじゃん・・・

527 :ななしの珍味:2007/06/30(土) 20:54:32 ID:z6JDRthA
オレの下もつかれたよフニャ〜

528 :ななしの珍味:2007/07/30(月) 06:09:40 ID:tiXQ3hGc
うんこ

529 :ななしの珍味:2007/08/29(水) 07:52:57 ID:dRglNc5T
hosyu

530 :ななしの珍味:2007/08/30(木) 17:14:54 ID:uN00MPTT


531 :ななしの珍味:2007/08/30(木) 21:07:50 ID:DPOJLUKz
ちがう、ゲロだ

532 :ななしの珍味:2007/09/01(土) 22:33:23 ID:HSpIhvZ6
埼玉県北部では「すみすかれ」か「すみつかれ」って言いますね。
子供の時食べたけど、うまくなかった。
大人になった今、おいしく食べられるだろうか。

533 :ななしの珍味:2007/09/24(月) 01:08:17 ID:qqJnZKEE
しもつカレー

534 :ななしの珍味:2007/09/24(月) 17:59:16 ID:YOagrFM2
本当にまずい

見るだけで嫌だ

535 :ななしの珍味:2007/10/07(日) 00:24:10 ID:UhxkxGUQ
餃子だカクテルだと売り込みに躍起な宇都宮がアピールに触れもしない時点で

536 :ななしの珍味:2007/10/07(日) 05:41:45 ID:ZsRPs9t7
ここ数年、ついに食えるようになった。
食べ物なんて慣れなんだから、俺もトシなんだな・・・

537 :ななしの珍味:2007/10/19(金) 13:08:31 ID:OJR7vaxz
東京で食える店はありますか?

538 :ななしの珍味:2007/10/20(土) 22:46:59 ID:pBBo6H5/
栃木県北部の某店でしもつかれ発見。しかし買わない。

539 :ななしの珍味:2007/10/20(土) 22:53:36 ID:B7/0Xte1
いや、栃木にはそりゃあるがな・・・

540 :ななしの珍味:2007/10/24(水) 19:25:42 ID:8LDUoBd3
まだ食べる季節じゃないと思うんだけど

541 :ななしの珍味:2007/10/28(日) 09:27:31 ID:rKUBzw9t
疲れマラのスレはここですか?

542 :ななしの珍味:2007/11/07(水) 01:32:38 ID:EhVJOsBF
栃木人だが嫌いだ。食える事は食える、しかし自慢出来る郷土料理じゃないよな。全国最下位かな。ざざ虫蜂の子海鼠蝗旨いな〜

543 :ななしの珍味:2007/11/25(日) 02:24:19 ID:QXpPknwA
来年の初午に久々に作るか。
まずは鬼オロシの探索をば……。

544 :490:2007/11/25(日) 09:32:27 ID:SeSPk7uT
>>543
昔ながらの竹と木で作ったのが欲しきゃ、よく縁日なんかに出てる竹細工の店で。
プラスチックでよけりゃ、「グッチ裕三」の名を冠した奴がどこでも売ってる。

545 :490:2007/11/25(日) 09:34:41 ID:SeSPk7uT
補足。グッチのは鰐の形してて名前は「ワニおろし」だったかも。

546 :543:2007/11/29(木) 06:03:53 ID:EGQ+v660
>>544-545
レスthx.
鬼オロシ(竹&木製)は持っているんだが、どこに仕舞い込んだかが(ry
あとは鮭の頭の確保だな。

547 :ななしの珍味:2007/12/05(水) 21:36:41 ID:uP+Vqspw
余計なお世話だとは知りつつも、
http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/takekougei.com/g/t-010/index.shtml
悪しからず…

大根:生のまま年を越して水気が抜け、やや丸干しに近い感じになっている物、
鮭の頭:正月に食べた新巻(塩引き)の残りが酸化してやや渋味の出た物、
大豆:当然の事ながら節分の豆まきの残り物、
酒粕:地酒の2級酒(←古い!)の酒粕で無いとやはり味が今一

これだけの旬の素材を揃えないと本来の味が出ないというか、
本物に近付くにはそれなりに努力が必要と思われ…?

548 :490:2007/12/06(木) 01:02:00 ID:HQlfP/ox
その中で一番難度高いのは鮭の頭ですかね。
今時、室温で正月から初午まで保つような塩の利いた鮭はなかなか有りませんね。

549 :546 :2007/12/06(木) 18:01:31 ID:8NxZx9cI
>>548
荒巻きを買った時点で塩を振っておけばいいんだろうけど、
夫婦2人&減塩食中なんで荒巻き1尾は食い切れない……。
行きつけの魚屋に相談するか……。

550 :ななしの珍味:2008/02/07(木) 21:52:23 ID:YBwj9wjl
節分の豆(の残り)を見て思い出した

551 :ななしの珍味:2008/02/08(金) 06:35:11 ID:EbxOPGqi
鮭の頭と節分の豆を確保。
初午は連休開けだから今日、明日で野菜を確保せんと。

552 :ななしの珍味:2008/02/10(日) 10:06:56 ID:pkx/SkQg
昨日ブロードキャスターで見た、宇都宮市立柳瀬小学校の給食には
「しもつかれ」が出ていたな。 見た目には美味そうだったけど…?

553 :490:2008/02/12(火) 01:03:16 ID:bi7ZJ9kf
今年も作りました。
http://w2.gazoru.com/file/pic/c/c8ecaed0c30b42689da9cd4dca128ff8.jpg
昨年の失敗に鑑み(そもそも鮭の頭が1尾分しか入手できなかった訳ではあるが)、それなりの外見に落ち着く。味も佳し。赤飯も上手く炊けた。

554 :ななしの珍味:2008/02/12(火) 12:51:48 ID:zS7kjgmr
>>553
乙。
つい先程、我が家でも20数年ぶりに復活。
おふくろが体力の限界を理由に作らなくなっていたんだけど、
このスレに出会って懐かしさの余りに作った次第。
分量、味付けは俺流だけどおふくろは喜んでくれたよ。


555 :ななしの珍味:2008/02/12(火) 23:37:24 ID:l8hqRixt
>>554
体力が無いと作れないのか?
やはり、迂闊に侮れない料理である事は確からしいな?

556 :554:2008/02/13(水) 10:18:10 ID:niVZdz6S
>>555
とにかく量が多いからね。
鬼オロシも抵抗がでかいし、
指を削らないように材料をしっかり保持するのも婆さんにはキツイだろうね。

557 :電動鬼おろし:2008/02/15(金) 21:18:59 ID:rDl/Pidx
>>556
量作らないと、やはり本来の味が出ないのかー???

558 :556:2008/02/21(木) 07:47:16 ID:c9d+Bo14
>>557
作れるのは年に一度、初午限定だから出来るだけ大きい鍋で作る。
その結果、毎日温め直すんだが、ラスト近くの煮詰まったヤツの旨さは格別。
例えは悪いが「古漬け」の味わいに近いかな?

亀レススマソ。

559 :ななしの珍味:2008/04/19(土) 16:41:16 ID:6gFl9fMZ
今日しもつかれの話をしたのでage

560 :ななしの珍味:2008/04/21(月) 08:38:43 ID:7kOlv1yf
壁‖;ω;)三年ほど食べてないや
食べたい

561 :ななしの珍味:2008/04/21(月) 20:43:32 ID:zIGdh43j
真空パックされたのでよければ、スーパーで売ってるぞ@茨城

562 :ななしの珍味:2008/04/22(火) 16:01:42 ID:oJx9O+z1
泉食品ブランド

563 :ななしの珍味:2008/04/27(日) 05:51:58 ID:6MNS/YlM
パックにつめられたのはまさしく下呂w

でも地元民の私には大好物ですよ。家では作らないけど。
東武宇都宮のしもつかれは結構おいしい。

564 :ななしの珍味:2008/04/30(水) 01:29:45 ID:FJECybH7
刻み海苔やキヌサヤを散らすと結構綺麗だ。

565 :ななしの珍味:2008/05/06(火) 19:06:44 ID:h0crfGpb
GW中に列車の中で隣に座ったおばさんが
10数Pageの小冊子を読んでいて、
中に「しもつかれ」という題名の文章が載っていたんだが
何の小冊子か誰かご存じないでしょうか?

566 :ななしの珍味:2008/06/30(月) 14:36:50 ID:g6NmXomz
シーズンオフ

567 :ななしの珍味:2008/07/01(火) 21:17:47 ID:eqHTj1+M
>566
シーズン、短くネ?

568 :ななしの珍味:2008/07/02(水) 23:01:55 ID:/AbFySgb
>>566,567
このクソ暑いのにしもつかれでもなかっぺや。
まだお盆には大分間があるけんど、大葉もかなり出回って来てっから「ひやしる」がうまかっぺ!

569 :ななしの珍味:2008/08/04(月) 22:13:48 ID:K5YhpmcZ
>568
宮崎県人か・・・?

570 :568:2008/08/07(木) 01:37:09 ID:amTt0Ina
>>569
おや?渡良瀬川・利根川流域の「ひやしる」知らねェんけ?
魚なんか使わね。御精進だよ。胡麻と味噌と砂糖と紫蘇と葱と胡瓜だけ。
飯にかけずに冷やしうどん(家によっちゃ冷や麦や素麺)の付け汁だァ。おかずは野菜の天ぷら。
お盆の昼飯。時分時にはお寺さんにも出す。

571 :ななしの珍味:2008/08/07(木) 22:16:17 ID:rQyOW70r
>570 ゴメン!!!
http://www.kumaya.jp/hiyasiru.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E6%B1%81
http://www.miyazakiya.jp/faq_2.html
http://www.miyazakiya.jp/hiyasiru_1.html
http://www.pref.kumamoto.jp/arinomama/contents_dbpac/asp/bunkazai/s_frame.asp?id=100&group_id=6&pageCnt=40&order_kind=&disp_img=&syu=&syu2=

http://shinobu.cocolog-nifty.com/apty/2005/09/post_9143.html

572 :ななしの珍味:2008/09/03(水) 02:35:36 ID:4nQAInk4
hosyu

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