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[[レバサシ]]肉の刺身総合スレ[[センマイ]]

1 :ななしの珍味:04/11/12 08:53:13 ID:day41rGG
レバ刺やセンマイをはじめとして色々とある肉の刺身について語りましょう

2 :ななしの珍味:04/11/12 10:25:34 ID:Zc/HygnY
このあいだ、ガツ刺しっての食べたんだけど
どこの部分よ?

3 :ななしの珍味:04/11/12 11:21:03 ID:nULU8djz
>>2
そりゃぽまい、胃だろ

4 :ななしの珍味:04/11/12 12:27:27 ID:NILuQ73N
ガツサキ、ではなく??

5 :ななしの珍味:04/11/12 19:32:24 ID:9RJKoiqN
☆ウガンダの人祖であるアナルファック好きの高橋浩二の娘の馬ナンビ☆

このコピペを見た人は、4分以内に5つ他のスレに貼り付けなければ色々大変な事になります。
また、このコピペの持つ意味が何であるかを議論しても、色々大変な事になります。
ちゃんと貼り付けると、とにかく色々凄く良い事ばっかりです。凄くとっても。
ヒャアアアアア助けてうっほおーーーーーーーわえふぁ!くぁwせdrftgyふじこlp;@:「」

☆ウガンダの人祖であるアナルファック好きの高橋浩二の娘の馬ナンビ☆

6 :ななしの珍味:04/11/14 20:06:54 ID:/jCY12C4
砂ズリの刺身ぅまぃ。

7 :ななしの珍味:04/11/14 23:55:07 ID:jBUZbT2T
熊本では
普通にスーパーで馬刺しを売っている。

8 :ななしの珍味:04/11/15 14:17:41 ID:tQlEF/Zp
札幌でも馬刺やレバ刺を売っているスーパーあるよ
レバ刺はうちのそばのスーパー1件でしか見たことない
正直、これが理由で引っ越しを躊躇している

9 :ななしの珍味:04/11/15 14:36:55 ID:KID7ZnhP
豚レバーを生食して虫がわいた人いますか?
牛のと違って豚は生食できないとよく言いますが、
実際、豚レバーを焼いて食うときも中が生っぽい
ことが多いので、ちょっと心配です。

10 :ななしの珍味:04/11/15 17:30:57 ID:HHXJ2kmk
最近 ジョジョ苑でレバ刺しださないのよ

11 :信州のマタギ:04/11/15 23:05:24 ID:p3uTQrmT
2 名前:ななしの珍味 :04/11/12 10:25:34 ID:Zc/HygnY
このあいだ、ガツ刺しっての食べたんだけど
どこの部分よ?

「ガツ」って首から上の部分でしょ。べろとか、みみ、はな、ほほ、顔全体、
だと思いますが、どこの刺身でしょう?
9さんの「虫っぽい」のはしっかり焼いた方が良いと思います。屋外でうす暗い
所で焼肉して、よく見えなくて、食べたら生だったなんて・・経験ありませんか?
(藁)明るいうちに生食できないやつ食べて、暗くなったら生食OKのやつを食べる
。なんてのはいかがでしょう。

12 :ななしの珍味:04/11/15 23:19:39 ID:OsG+NHd8
タンユッケを食ってみたい。

なかなか無いらしいね。

13 :ななしの珍味:04/11/16 16:15:42 ID:vgKLAtzj
くっ食いたい

14 :ななしの珍味:04/11/16 16:41:09 ID:9Le3Iebk
生タンうまいよ

コブクロ刺し(゚д゚)ウマー

清浄飼育の豚ってさ
生で食べられるんだよ。
食べたのは冷凍ものだったけど
生だったらかなりうまいと思う。

昔、鳥のささ身刺しが大好物だったなぁ

15 :ななしの珍味:04/11/16 19:01:11 ID:pviNHe+J
裏・茅ヶ崎ちゃんねる
http://jbbs.livedoor.jp/travel/3861/

16 :ななしの珍味:04/11/17 20:31:34 ID:XQgzVxBB
数年前まで大学で福岡に住んでいたけど、スーパーで買った
砂ズリとささみの刺身が旨かったな。
後、馬刺しのタテガミかな。そのままだとちょっとくどすぎるけど
オニオンスライスを肉で巻いて食べると(゚д゚)ウマー

17 :ななしの珍味:04/11/18 06:51:17 ID:HpwSvpij
ゴマ油と塩、醤油とニンニクは食べたことある
肉の刺身につける他のものってあるかねぇ

18 :名無し:04/11/19 02:51:42 ID:7HRkU3wT
さいたま市に力の蔵なる居酒屋がある。そこ行けば大抵の部位が刺身で食えます。
ミノ刺とタン刺食べました

19 :ななしの珍味:04/11/19 13:21:39 ID:L3zu44VT
レバ刺し最高。ウマ〜!♪
あのトロンとした食感と甘味が絶品。

20 :ななしの珍味:04/11/22 09:14:00 ID:Yw8R3GQO
ミノ刺、タン刺は食べたことがないです
でもスーパーでレバ刺や鯨刺や馬刺を買えた
それを胸に、幸せと思う
生肉は素敵過ぎる

21 :ななしの珍味:04/11/22 09:27:33 ID:RrM8sSVB
完全な生肉ではないけど
中目黒のくろひつじってジンギスカンのお店のマトンは
レアで食べれるよ。

22 :ななしの珍味:04/11/23 02:33:38 ID:fMupnmnA
>>2
豚は何でもガツガツと食べるから、豚の胃袋のことを「ガツ」というらしいぞ。

23 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/11/23 13:15:49 ID:iT3AzYE1
>>22
またそういう嘘をいう。。。(笑

24 :ななしの珍味:04/11/23 23:15:00 ID:e60PB0vP
献血センターへ行った友達に聞いたのだけど
生肉を最近に食べたか聞かれたそうです。
生肉を食べてたら献血ってできなくなっての?

25 :ななしの珍味:04/11/23 23:30:16 ID:3C3G5F2h
>>22はガッツ石松

26 :ななしの珍味:04/11/30 22:17:53 ID:DwfpS1yh
で、E型肝炎で死亡。

27 :ななしの珍味:04/12/02 03:21:06 ID:CsVTDj7+
豚肉がちょっと怖いので明日は牛刺を食べるぞ

鶏=インフルエンザ騒動
牛=BSE問題
豚=肝炎

だけど植物性たんぱく質も
大豆=組み換え
とかなんらかの問題がありそうだから生肉食べるぞ

肉好きだ〜

28 :ななしの珍味:04/12/02 10:40:11 ID:FCI7IDeR
でも豚ホルモンの刺身うまいんだよね。韓国の料理らしく関西のコアなコリア料理店ではよく食べられる。肝炎怖いけど

29 :ななしの珍味:04/12/02 11:39:01 ID:pj0sNiFT
ガツ刺しは刺しというけど、実際は一度ゆでてあるよね。
にんにく醤油で食うとうまいけど、店によっては酢とか使ってたれを
作ってる。あの歯ごたえがなんともいえません。
ちなみに部位は胃袋。
牛は反芻動物なので胃が四つに分かれてる。
センマイもそのうちのひとつで表面のイボイボは柔突起。
こっちは酢味噌だね。


30 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/12/02 22:22:16 ID:1hShT2YL
大抵の店のガツ刺しはボイルですね。
ただ、私の知ってる店は生のガツ刺しを出します。
これは相当鮮度が良くなきゃ出せないそうです。


31 :ケヴィン:04/12/03 04:59:02 ID:NfJhHw+V
ガツ刺し、シロ刺し、レバ刺し、みんなうまいよね。去年からモツ焼屋にはまってて
よく食べるよ。
レバ刺し以外は基本的に一回火が通ってるから平気だと思うけど、最近はレバ刺し食べてない。
北海道で人死んでからかなり怖くなった。

32 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/12/04 11:24:22 ID:Dp5uEExS
レバ刺しは牛の物を食べれば大丈夫。。なるべく鮮度の良い物を少量ね。


33 :ななしの珍味:04/12/06 21:53:20 ID:THbedXBX
フォアグラ刺しを上げておく

34 :ななしの珍味:04/12/07 00:29:13 ID:LfZXQGzf
フォアグラは下手な鮟キモみたくて脳産休だった
やはり牛レバ刺しの胡麻油塩がいちばんと思う

35 :ななしの珍味:04/12/07 04:37:30 ID:Jzb2Z6Ut
まじでか

結構値がはるんだけどな。たいしたことないのね

36 :ななしの珍味:04/12/08 18:15:18 ID:buMUuG6i
寝言はちゃんとしたフォアグラ喰ってから言え、貧乏人

37 :ななしの珍味:04/12/09 20:03:32 ID:GQ/fWSNj
フォアグラ刺し??(*⌒m⌒)プププ

38 :ななしの珍味:04/12/10 19:13:20 ID:D74PuMsZ
いい〜は生で食べられるんですよ
っとよくいいますけど、流通経路が違うんでしょうか?
加工日が当日のものしか流石にやりませんが、ディスカウントスーパーで売ってる牛肉を醤油かけて食べちゃうの好きです。


39 :ななしの珍味:04/12/12 04:37:10 ID:ERYLlNF6
パンツェッタも生だからかきこしちゃうよん。
今回買ったのは白い部分が多くて
サラダ系でいくかそのままいくか。

40 :ななしの珍味:04/12/13 05:59:13 ID:xaDwTE0F
フォアグラは人類が生み出した世界最強のホルモン

41 :ななしの珍味:04/12/14 17:40:11 ID:eY5TqYe1
『馬レバ刺し』とても素敵!
『牛レバ刺し』まぁ素敵。

42 :ななしの珍味:04/12/19 13:50:29 ID:Zd2K9H1d
>>39
パンツェッタが加熱しないでも食べられるのは知らなかったよ。
クリスマス用に取り寄せしたのはサラダか前菜にでも使ってみようかな。

久々にレバ刺ん食べた。
一緒に勝ってきたホルモンと豚肉も試しに1口づつ食べてみた。
ホルモンはなんか苦かった。
豚肉はあまかった。

43 :ななしの珍味:04/12/24 06:42:07 ID:/qfLMk8f
サラダにしたり、ピザにのせたり今夜は肉の刺身が大活躍ですね。

44 :ななしの珍味:04/12/25 14:10:44 ID:MGz3OMpJ
福岡の田舎にもホルモン刺し出す店あります。手をかけて掃除しないと
臭みが出るみたいでつ。マジウマ。


45 :ななしの珍味:04/12/26 13:33:56 ID:GBsRBLGj
湯通ししてるだろ
してないと危険だぞ

46 :ななしの珍味:04/12/26 23:15:17 ID:X4+pNO4V
スペインのイベリコ豚生ハムで喰った。
濃厚で、流石に旨かったな。

47 :ななしの珍味:04/12/28 20:57:19 ID:gxrEjMtN
北海道で食ったシカの刺身はうまかったが。

48 :ななしの珍味:04/12/29 15:17:30 ID:BbUWrkJs
中目黒亜細亜食堂のタン刺しってどうよ 高くね?

49 :ななしの珍味:04/12/29 15:54:00 ID:kNw23AWQ
以前食べた豚レバ刺しのサクサクした歯ごたえが忘れられない。
1、2日具合が悪くなる程度ならまた食べたい。
店で出す場合の生肉の法規制ってあるの?

>>47今、肝炎で話題だよね。検査に行ったら?


50 :ななしの珍味:04/12/29 18:37:39 ID:Uql5hfBA
鳥をさばいている養鶏場に行って、そこでキモを分けてもらう
そのキモにゴマ油をかけて一味をパラっと、あさつきを刻んで
上からかける。
それが最高に美味い。

51 :ななしの珍味:04/12/30 17:07:05 ID:VSQYxv3G
>>30どうせまた、店の名前は出さねぇんだろ。
おまえはそういう奴だ。

52 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/03 12:55:45 ID:KLKlq5n9
昔鮒の刺身を食べましたが、生臭くて食べれたものではありませんでした。
豚のレバ刺しはとても美味しかったです。

53 :ななしの珍味:05/01/04 19:00:49 ID:/3JyqYq8
ラムのレバーが最強!
半分凍っているところを薄くスライスして
ネギと胡麻油に醤油かポン酢で食うとウマー!

ttp://www.umai.co.jp/~niku/lamb/index.html#lrb

54 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/05 00:15:37 ID:92GVexmA
馬刺しが最高です。
ポン酢で。

55 :ななしの珍味:05/01/05 00:28:41 ID:nTKBmgTA
猪の刺身美味しかったよ!
個人的には山羊や羊の刺身も好きです。


56 : 食いだおれさん         :05/01/05 02:44:48 ID:oi8uNKbD
白レバーを食べてみたい
どっかのサイトで取り寄せられないかな?
検索してみたけど売ってない・・・・

57 :ななしの珍味:05/01/06 17:07:03 ID:SHTk2Cgm
韓国は2chで叩かれる存在だが 珍味板らしく犬肉でもかたろうじゃないか

刺身で食えるのかな?狗肉

58 :ななしの珍味:05/01/07 20:26:00 ID:INElCP0R
>>906
おまえこれを首からぶら下げてあるいとんか??pp
ホンマ悪趣味なやっちゃ!わしみたいにちーったセレブに着飾らんかいww
今後はわしの持ちモンのウpしたいなぁ。エエか?

59 :ななしの珍味:05/01/09 16:31:11 ID:QlqTMJoK
誤爆か?

>>57
犬肉は、山羊肉に似てるよ。
刺身にしたら区別がつかない。
鍋や汁物で食すと少々違いがわかる。


60 :ななしの珍味:05/01/12 23:42:09 ID:6J3ZGo2r
鶏の刺身も旨いよね。
いい鶏のやつは、甘くて噛むほどに溶ける。

61 :アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI :05/01/13 00:43:38 ID:luR0hvKb
>>60
仰るとおり。
新鮮なヤマドリのささみの刺身もとても甘くて美味しいです。
カモを皮をしっかりと炙ってタタキにしたものを、からし醤油でいただくのも好物です。

62 :ななしの珍味:05/01/14 21:18:11 ID:YLuQAA8h
羊の刺身って危なくない?

63 :ななしの珍味:05/01/16 00:02:11 ID:XNr6GjyE
>>62
羊のなにが危ないって思うの?


64 :ななしの珍味:05/01/16 05:21:52 ID:km0cklks
性格かな

65 :ななしの珍味:05/01/16 07:41:31 ID:eJEpZNDF
羊たちの沈黙。

66 :ななしの珍味:05/01/16 15:19:33 ID:PQk8ofiQ
BSD

67 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/19 17:04:51 ID:OAZ9F7cp
シャモの刺身が堪らないです

68 :ななしの珍味:05/01/19 21:19:24 ID:UmJQ1aye
和牛の脳刺し、もみじおろしポン酢+ネギたっぷりで食べた(狂牛病が出る前)。
濃厚で、ウニ・アンキモを動物系にした感じで、旨かった。

その晩、ドラッグでもやったような感じの、凄い勢いで立ちっぱなし、泊まりに来た彼女がびっくりしてた。

狂牛病さえなければ、旨いし薬になるし、また食べたい。

69 :ななしの珍味:05/01/20 20:26:28 ID:v81gz/ZI
>>68 すげー。でも、もう食えないだろうねー。

70 :ななしの珍味:05/01/20 22:12:30 ID:g4eQX8sy
秋田で食った馬刺しは最高に美味かった

71 :ななしの珍味:05/01/20 22:57:03 ID:aDzA9tiJ
イヤイヤ、馬刺なら伊那谷だ

72 :ななしの珍味:05/01/23 15:51:14 ID:M2Y01D8A
馬刺し、馬レバ刺し、センマイ刺し、タン刺し。
とりあえず、俺が焼肉屋に行く理由はこれらが全て揃ってるからだ。
カルビとか、ロースとかは実はあんまり食べたことない。
そのかわり、上記の物を2人前ずつ、多いときは4人前ずつ食べる。

あかん・・・書いてたらよだれが( ̄〜; ̄)

73 :カモネギ:05/01/26 09:45:44 ID:uzCOPf0O
レバなら鹿だろ
潰したての鹿のレバはんまい

74 :アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI :05/01/26 09:49:38 ID:xz/KZdLB
>>73
とても美味しいです。ネギを挟んで、塩ゴマ油で・・・
でも、昨今の肝炎騒ぎで、今年は食べてません(鬱

75 :馬刺しぃ馬鹿よねぇー:05/01/26 21:47:45 ID:/6SOTHY4
みなさん食べすぎには、注意してケロ
通風になるだよ!




76 :ななしの珍味:05/01/27 15:44:54 ID:rox3Tuqu
【危険部位】牛海綿状脳症(BSE)起こす異常プリオン、肝臓などにも蓄積
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1106314645/
http://www.yomiuri.co.jp/main/news/20050121i302.htm

しかも生はやめとけって。寄生虫やらいろいろあるんだから。
いくらチェックしてるって、しきれるものじゃないだろうし
チェック外の病原菌もいるって。

77 :ななしの珍味:05/01/30 00:37:09 ID:eEMdgfBr
>>76
リスクは承知の上だよ。

78 :ななしの珍味:05/02/05 12:06:56 ID:16Y8NAOE
牛の胃ってミノ、センマイ、ギアラ、ハチノスだろ、ガツってどこよ?

79 :ななしの珍味:05/02/05 17:45:14 ID:Ml2AgDE0
>>78
胃袋をゆでた物
基本的に「ガツ」なら豚のもの。

80 :ななしの珍味:05/02/05 17:52:34 ID:xLwrieZZ
>>71
伊那といえば、
このあいだ鹿のレバ刺しをごちそうになりました。
とても美味しかったのですが、
同時に出てきたハツ刺し(これは獲れたその日だけ)にはビックラボン。
なんともすっきりした上品な味でした。
猟師さんが多い所なんですね。

81 :ななしの珍味:05/02/05 18:28:10 ID:clpIRlVZ
うちで人気は、ダチョウのレバー刺が大人気、

82 :ななしの珍味:05/02/07 23:15:17 ID:aigB2HvT
>>56 白レバ一昔前なら鳥良【チェーン店】似合ったね。東京付近じゃもう1件しかあるトコしかしらんよ><  関西方面なら一杯あると聞くが。だれか教えて。白レバ関西方面情報ギボン

83 :ななしの珍味:05/02/08 03:43:47 ID:lnL5t17t
昨日砂肝の刺身をいただきましたが、
コリコリしていてとても美味しかったです。

84 :ななしの珍味:05/02/09 10:46:35 ID:OBau7xHP
食中毒のお墨付きage

85 :ななしの珍味:05/02/10 15:27:46 ID:lbaSeeE/
>>82
大吉で結構見かけるし、最近は居酒屋・串かつ屋・焼き鳥屋と
殆どの場所でだしてるよ。


86 :ななしの珍味:05/02/11 22:47:04 ID:S8oAjvDM
白レバーって、肝臓が肥大したような物なのかなあ?
(フォアグラみたいな)

身体に害はないのだろうか?

私も、大吉で、塩ごま油で食したときは、絶品だと思いましたが。



87 :ななしの珍味:05/02/12 18:52:26 ID:PrjbK+4r
子供のころマムシの肝臓を生で呑んだ。
川で洗って。。。


88 :ななしの珍味:05/02/12 20:13:14 ID:3/D2kaWz
もしかして洞窟生活の人か?
みんな心配してるんだから帰ってやれよ。

89 :ななしの珍味:05/02/13 04:01:23 ID:V+WFmrpD
>>87
今までOKなら大丈夫っしょ。
過熱したのでいいから食ってみたいな、それ。
ヘビ食べたことない(´・ω・`)

90 :87:05/02/13 08:10:06 ID:vohdBvIw
昔のことなので記憶に自信ないが、併せて目玉も呑んだ気が。。。
ちなみに肉は炭火で焼いて美味しくいただきました。

91 :ななしの珍味:05/02/13 08:46:13 ID:V+WFmrpD
目玉……生っすか?

それは食べる勇気ないや(´・ω・`)

92 :ななしの珍味:05/02/13 11:18:33 ID:osXLaYdN
>>79
> 基本的に「ガツ」なら豚のもの。
ヌルポは?


93 :杉平作:05/02/13 15:30:35 ID:oXgN1Y9i
>>89
杉平茸もそう言われていたようだが・・・

94 :ななしの珍味:05/02/13 20:35:01 ID:LldNPnHp
鹿肉の刺身は塩とごま油で食すと美味い。

95 :ななしの珍味:05/02/13 21:37:55 ID:V+WFmrpD
>>92
(=゚ω゚)ノ ガッ

96 :ななしの珍味:05/02/17 00:23:43 ID:NSSmIH0f
>>94
ポン酢にサラダ油と醤油も美味しいよ

97 :ななしの珍味:05/02/17 22:35:01 ID:A8bsrQj0
>>96
騙されたと思ってオリーブオイルでやってみんしゃい。


98 :ななしの珍味:05/02/18 22:33:31 ID:vYhWCXu8
センマイ刺しとか子袋刺しって、ゆがいたのが出てるの?

99 :ななしの珍味:05/02/19 21:52:25 ID:x/G5vFI7
>>98
通り魔のように聞こえまつ。

100 :ななしの珍味:05/02/20 16:30:50 ID:p4s5EFrh
鶏って(そのへんのスーパーで買うやつ)、どこまで生で大丈夫?
ササミは生で食べたことがあるけど、他は勇気ない。

101 :ななしの珍味:05/02/20 20:40:15 ID:a0tqoQdO
鶏なら、たいがいは大丈夫じゃないかな。
外に出たこともない奴ばかりだろうし。

102 :ななしの珍味:05/02/20 22:31:20 ID:YE8/niJE
このスレ的にはそういう事にスルか?

俺は食わんが、ササミ以外は・・・

103 :ななしの珍味:05/02/24 21:33:04 ID:tOA3k0e8
スーパーの鶏肉の生はどの部位も止めた方が良い。
鶏の刺身は自分で絞めたものなら、ササミ以外に胸肉も
淡白で美味。

104 :ななしの珍味:05/03/03 09:33:03 ID:ThAhdZ49
家で焼肉をやろうと肉やレバーなど色々と買ったんだが
レバーのパッケージにいかにも健康的に育てたみたいな
売り文句が書かれていて色も赤っぽくていい感じで
おっこれは生でいけるんじゃね?ラッキーと思い
少しだけ焼いて食べようと焼き始めた途端に辺りに異様な薬品臭がした
もちろん全部焼いて食べました

105 :ななしの珍味:05/03/04 21:22:24 ID:CwDb5G55
おそろしい・・・

106 :ななしの珍味:05/03/04 23:48:05 ID:HlKMwXg8
白レバ刺は高田馬場の「はちまん」って焼き鳥屋で食べれるよ。

107 :ななしの珍味:05/03/05 21:19:42 ID:NEZ+OnY8
よく行く店ではズイ刺し出してたんだが
もう無くなっちゃったな〜 旨かったのに残念・・・

108 :ななしの珍味:05/03/06 00:00:12 ID:g5Mpum2I
>>107
ズイ刺しって何処の部分?


109 :ななしの珍味:05/03/06 10:14:30 ID:EfOAt8nj
牛の骨髄です。ズイ焼きも旨かった BSE以前の話ですが・・・


110 :ななしの珍味:05/03/10 18:02:02 ID:m2W3X12B
白肝って、人間で言う脂肪肝だよね?


111 :ななしの珍味:05/03/10 20:07:25 ID:Pgy1fZQ4
だろうな。
黄レバーってのもそうだな。
って、同じか?

112 :ななしの珍味:05/03/10 22:28:48 ID:soeR8zKp
牛の脳の刺身は美味い。
豚の睾丸の刺身も美味い。

113 :ななしの珍味:05/03/10 23:23:56 ID:9T54i67q
牛の脳は手に入らないけど羊の脳ならまだ手に入るよ

114 : :05/03/10 23:40:13 ID:vFYk0WTe
鹿の脳はどうっでしゃろ?

115 :ななしの珍味:05/03/11 01:26:47 ID:HaJYQYJf
鳥の刺身おいしいよー。
あとこいの刺身も。
他の地域ではあまり食べないらしいね。

宮崎県。

116 :ななしの珍味:05/03/11 15:24:23 ID:X8pD39Bd
普通に食べてるけど?

by兵庫県


117 :ななしの珍味:05/03/11 16:55:13 ID:92XOx4ej
鳥の刺身はホタテとあまり変わらん

118 :ななしの珍味:05/03/13 17:18:47 ID:hnFPBqUN
つい先日ひつじ料理専門店でレバ刺し食ったよ。
刺しとはいってもサイコロステーキみたいな形状で出てきた。
添えてあったニンニクやネギの入ったタレよりも、オリーブオイルと塩で食った方が美味かった。

119 :ななしの珍味:05/03/13 17:20:05 ID:hnFPBqUN
>>115
おれが生まれ育ったところではコイは洗いと呼ぶな。
あれは刺身とは違うのかね?
主に酢味噌で食う。

120 :ななしの珍味:05/03/13 20:43:42 ID:yCQCClGa
>119
ああ見えても、鯉はけっこう油がのっているので、人によっては
油にやられてお腹を壊す人がいるんじゃないのかな? 実情は不明、スマソ
洗いというのは、刺身にしたものを水またはぬるま湯で洗って油をある程度落とし
身を引き締めて歯ごたえを良くする料理。鯉以外にも鱸でもやるらしい。
醤油でも良いが、川魚はやや臭みがあるので、匂い隠しに酢味噌が良いのかな?
醤油と違った旨みもあるしね!

121 :ななしの珍味:05/03/13 20:44:02 ID:yCQCClGa
>119
ああ見えても、鯉はけっこう油がのっているので、人によっては
油にやられてお腹を壊す人がいるんじゃないのかな? 実情は不明、スマソ
洗いというのは、刺身にしたものを水またはぬるま湯で洗って油をある程度落とし
身を引き締めて歯ごたえを良くする料理。鯉以外にも鱸でもやるらしい。
醤油でも良いが、川魚はやや臭みがあるので、匂い隠しに酢味噌が良いのかな?
醤油と違った旨みもあるしね!

122 :115:05/03/13 23:36:59 ID:3BSI/ME6
>>119
うちの地域も「洗い」と呼びますよ。
ただ、刺身と書いた方がわかりやすいと思って・・・。
酢味噌で食べるのが一般的だけど、どうも苦手で
醤油で食べてる。

>>121
臭みがあるってよく言うけど、こっちのは全然臭いないよー。
だから醤油で食べてもおいしー!てか酢味噌がおいしくないw

123 :ななしの珍味:05/03/13 23:53:43 ID:tcwOWRLr
鹿のレバ刺し美味い。
兎の肉の刺身も美味い。

124 :ななしの珍味:05/03/15 01:42:47 ID:NTsqwwHm
>>123
鹿の内臓はヤヴァイよ
アメリカではもBSEでは牛より話題らすぃ

125 :ななしの珍味:05/03/15 19:58:29 ID:FH7GG4SH
馬のハツ刺し、レバ刺し、こう根、ロース刺し。
とりわけ、ハツ刺しが最高だった。

126 :ななしの珍味:05/03/15 20:25:54 ID:NTsqwwHm
>>125
> 馬のハツ刺し、レバ刺し、こう根、ロース刺し。

こう根ってなあに?

127 :ななしの珍味:05/03/15 20:38:16 ID:U2BRn4Gc
刺身と洗いは、調理法が違うだろ

128 :ななしの珍味:05/03/15 20:47:04 ID:FH7GG4SH
>>126

馬の鬣の部位の脂身。

鬣付きの場合「タテガミ」というね。



129 :ななしの珍味:05/03/15 22:33:18 ID:i/4D/Kcg
タテガミはエンガワみたいな味で美味しいけど
どっちかってーとエンガワ食ったほうのがいい

130 :126:05/03/15 22:47:51 ID:NTsqwwHm
ふ〜〜〜〜ん

うちの近所は馬刺しくらいしかおいてないです

131 :ななしの珍味:05/03/16 00:18:11 ID:msNLiwEf
123→124
鹿はヤヴァイらしいね。
でもBSE騒ぎの前に喰っちまったからしょうがない。
牛の脳の刺身も喰っちゃったし。。。w
死んでもしょうがないっす。
おいしかった思い出を大事にするよ。
チ〜ン。


132 :ななしの珍味:05/03/16 22:03:02 ID:YjFjvp4k
馬刺し最高。
ニンニク&生姜で、100グラムもありゃ飯2号食える

133 :ななしの珍味:05/03/16 22:19:23 ID:v19blq+X
>>132
ニンニクなんていらねぇよ。
おまえはニンニクと生姜を爪垢にまぶして飯のオカズにしてろ。


134 :ななしの珍味 :2005/03/25(金) 16:15:37 ID:Rp6r9ZH/
うちの近所にサガリとミノとレバーを生で食べさせる焼肉屋があるよ。

135 :ななしの珍味:2005/03/25(金) 23:12:54 ID:eXaMmbjr
生野か三河島か

136 :ななしの珍味:2005/03/26(土) 09:10:42 ID:wN5IP2bk
サポーロでは有名なお店らしいよ。

137 :ななしの珍味:2005/03/28(月) 23:23:20 ID:TZhW9iHn
生鯨もうめー馬刺にツヤつけた感じ?
もっとじゃんじゃん捕ってきてくり。

138 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 14:51:15 ID:5bS4viK6
 ああ一応専門家の端くれで危険なのはわかっているのにうまさに負けてしまう…


 まあ牛以外はやめとけ…牛も危ないんだぞ…

139 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 18:57:15 ID:O/JeOMCB
俺は焼肉屋に行っても鉄板を使わない事、度々。

140 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 19:12:05 ID:STjWhl/z
山奥行ったらしし刺ってのが有ったんだけど。
食ったことある人いる??
豚は絶対に生で食ったりしない地域なんだけど、
全く違う代物なんだろうか…猪は。。

北海道の方は鹿取ってそのままなまで食うんだってね。。

141 :ななしの珍味:2005/04/18(月) 21:50:12 ID:O/JeOMCB
そう言えば、カンガルー刺って食べた事あるわ。

142 :ななしの珍味:2005/04/19(火) 00:39:05 ID:h7ZQrOUj
>>140
猪って美味いよ結構。
焼いた方が好みだけど、生もいける。

寄生虫・・・・・ま、まぁ大丈夫だろ。

143 :ななしの珍味:2005/04/19(火) 19:45:04 ID:D9bsEj6q
>>142
通りすがりだけど。
猪は寄生虫云々の前に肝炎持ってる事があるから注意しといた方が良いよ。

144 :ななしの珍味:2005/05/20(金) 12:18:21 ID:kjz0AHAv
馬刺しは無問題?

145 :ななしの珍味:2005/05/20(金) 13:03:50 ID:X6e2+4SL
http://www.cc.rim.or.jp/~yukako/files/20030830/

146 :ななしの珍味:2005/05/23(月) 09:48:29 ID:Bxvk1De9
昨日、タテガミ・心臓・モツ(ホルモン)・センマイ・シャモ・鳥のタタキ・タン・ズリ・横隔膜の刺身フルコースを
食べて参りました。福岡です。よく行くのでたぶん長生きできそうにありません。

147 :ななしの珍味:2005/05/23(月) 21:07:42 ID:pqKMxxjm
生まれて初めてセンマイ食ったけどやみつきになるね
白いとこがたまらん
3人前食って、更に追加注文したら
「売り切れました」といわれた

ショボーン

148 :ななしの珍味:2005/05/24(火) 22:31:30 ID:YcFlkorf
センマイは最初うんこまみれなんだけどな

149 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 00:18:35 ID:VwBt6B2A
>>148
だとして、だからどうした。
生き物を食うってのは多かれ少なかれそういうことなんだよ。
で、お前は何を言いたいんだ?

150 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 01:38:09 ID:39fFRH0C
センマイ、おいしいですよね。あの、普通の肉とは違うような食感がたまらんです!


151 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 06:27:41 ID:y//W9IWH
☆すぐ下ネタ書く奴はボキャブラリーの少ない低学歴☆

白子=ザーメン
臓物=ウンコ
イカ=チンコがイカ臭い

各スレでガキみたいにこのような下ネタを得意げに書いては
スレの空気を寒いものにしてくれる低学歴の方々
面白いと思ってるのは書いてる本人だけですので
控えるか回線切って首吊るかしてくださいませんでしょうか?

152 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 08:33:34 ID:YE+Jl1Z4
下って本当は慎重に、普通のネタより面白くないと
倍寒いのに、下言うだけで満足なヴァカが多い。
でも、なぜかノリいいキャラとか評価される。
早く死んでほしい。。特に関西人。。

153 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 08:49:26 ID:uKax1K8m
早く死んでほしい。。特に関西人。。

154 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 22:53:08 ID:c+GxFtJP
近所のハラミが抜群にうまい焼肉屋さんで、
馬刺しは霜降りで凍った状態で出てくる。
口に入れるととろーり本当にとけちゃう感じ。
センマイ刺しは、びらびらしてるところが好き。
焼いてギュイギュイした感触も好きなので、
刺しで食べつつ、網でも焼きつつという食べ方をしてしまう。

155 : ◆Vodka/CDWo :2005/05/26(木) 00:09:49 ID:mbc1+ebw
結構値段張るとこ行けば、刺身ホント美味いですね。
先日レバとハツの刺し食べましたがあれは美味かった・・・。

まぁ早く死なれてほしい関西人ですが。

156 :ななしの珍味:2005/06/09(木) 17:55:01 ID:k1Op2jTX
鹿児島県人だけど鳥刺しは普通に食うよ、週一以上の割合で。
個人的には都城産の鳥刺しをあまーい刺身醤油で食うのが好き。
地鶏の黄色い脂肪のうまみが醤油のあまさと相まってもー最高。

変わりモノといえば昔親父が鉄砲撃ちしてたころ、ウサギのロース肉
を湯引きして刺身で食ってたのがうまかった。
蕁麻疹出る人もいるらしいけど。
あと野鳥の肝臓をそのまま食うのもうまかったなぁ。
胆嚢の苦味でコートされてたせいか甘みが強い気がしたなぁ。


157 :ななしの珍味:2005/06/09(木) 19:04:26 ID:FA3KjJZh
湯引きしたトリ肉なら、トリワサにしてよく食べている。
ミツバとわさびを添えて。

158 :ななしの珍味:2005/06/10(金) 20:20:36 ID:sRrQW4n2
>156
そうそう、九州旅行行ったんだけど、
鶏っていうと、宮崎ってイメージと大分のとり天&地鶏焼き
って感じだったんだけど、鹿児島はホント刺しが多いね。
俺だけ刺身好きだったんで鹿児島は食いまくった。
値段が全然違う、安い。びっくり。道の駅でも鳥のたたき(ほぼ刺身)
売ってた。うまい。甘い醤油もあってていける。
量もステーキ一枚分くらいで満足できる。スーパーでも買ってみた、
なんと、店に負けない位うまい。また行きたい。遠い。。
おすすめ店、精肉店有ったら教えて。

159 :158:2005/06/10(金) 20:27:21 ID:sRrQW4n2
それと、脂肪のうまみって点は本当そうだね。でかいね。
まずいのは脂肪の臭みが我慢ならん。
九州はほんと鳥三昧でした。うまかった。

160 :ななしの珍味:2005/06/11(土) 16:37:16 ID:YK5Sc7CQ
>>157
ササミはやめられんよな。

161 :ななしの珍味:2005/06/12(日) 18:45:32 ID:YYlldQ4o
(´・ω・`)つ□ここに虫下しを置いておきますね

162 :ななしの珍味:2005/06/12(日) 23:24:23 ID:V7nVl4wF
レバ刺し大好き でも一瞬でも火が入るとレバー食えん・・・


163 :ななしの珍味:2005/06/13(月) 04:00:14 ID:6m7xaggb
業務用スーパーで買った鳥肉を大量に冷凍してて、ふと思ったんですが冷凍したら寄生虫や菌やらは死滅してくれて解凍したら生でいけるとかってことはないですかね…。
たしかルイベって寄生虫を殺すために冷凍してるってこと聞いたことあったんで

164 :ななしの珍味:2005/06/14(火) 02:04:31 ID:e4yWS5A3
>>163
http://www.sonami.jp/cook.html

ここの鮭の項目に
お刺身として食べる場合は、
必ず冷凍してルイベにてご賞味ください。
* 天然物の鮭、鱒には回虫がいる可能性があります。
冷凍することで、回虫は死にますので安心してお召し上がりいただけます。

と書いてあるから大丈夫なんじゃない?
つうか回虫が冷凍で死滅するなんて初めて知った

165 :ななしの珍味:2005/06/15(水) 17:04:55 ID:+FRkBVW2
>>164
鮭の場合は回虫よりもサナダムシだよな。

166 :ななしの珍味:2005/06/16(木) 16:51:37 ID:fmxb6Sfd
アニーもいるんしょ

167 :ななしの珍味:2005/06/17(金) 08:29:59 ID:SuVZfJ1N
>>163-164
 菌は死なないし家庭用の冷凍庫じゃ能力不足でアニーも死なない。

168 :ななしの珍味:2005/06/23(木) 08:33:10 ID:OaATaNJp
アニサキスが有名になってきたがぜんっぜん問題じゃないだろ。
だって人には寄生しないで出てきちゃうんだからさw
川魚や有機栽培の野菜のサナダムシや回虫なんてマジヤバス
身体の中に数メートルの虫が住み着いちゃって
たまに便と一緒に出てくるんだから気持ち悪すぎw

169 :ななしの珍味:2005/06/26(日) 00:45:50 ID:lexgVUEP
レバ刺しって国内産のレバー?米産の冷凍ストックなら怖すぎるんですけど…

170 :ななしの珍味:2005/06/26(日) 20:35:13 ID:hUdx1k1R
鶏のレバ刺しも美味いよね。ハツも。
近所の鶏肉屋では、刺身用ささみは一年中あるけど、
刺身用レバーとハツは冬季限定。

171 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 14:53:55 ID:sAp6hgF8
アニーちゃん。胃壁に食いついて半端じゃない痛みを伴うぞぃ。
経験者は語る・・。


172 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 19:41:04 ID:MH/q0mTj
スーパーに売ってる地鶏のもも肉を
タタキにして食うのは大丈夫かな?
生食用とかじゃなくて。
皮はよくあぶって火を通し、まわり全体は軽く色が変わる感じで。
鹿児島とかだと普通にスーパーで売ってるの見たんだけど。。
生食用じゃないと駄目かな?

173 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 19:56:49 ID:+bjKQcXh
この間、牛のトンビと言う部分を刺身で食べた。マグロの大トロみたいで非常に美味しかったです。
店の人に「トンビとは何処の部分ですか」と尋ねると、「腕です」と来たのでワロタ。

ミノタウロスか!

174 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 20:45:18 ID:8lcaMUzQ
鹿肉の刺身は塩とごま油で食すと上手い。
見た目が赤黒いので不気味だが食べると淡白で癖が無く上手い。

175 :ななしの珍味:2005/07/01(金) 10:33:33 ID:nUtHsGZX
>>174
どこかで最近シカ肉食べて肝炎が数人出てなかったっけ?



176 :ななしの珍味:2005/07/07(木) 02:44:46 ID:23LpV+TA
一度ライオンみたいに、生肉をかじってみたくて
刺身用の牛肉を固まりで飼ってきて、醤油をつけつつ
かじって食ってみた・・・・・・刺身にした方がうまいと実感した

 ちなみにベーコンやハムの固まりをかじって食うのはうまい、
切るよりうまい

と、こんな感じで食べ物で遊ぶことの多い私・・・・

177 :ななしの珍味:2005/07/07(木) 02:46:05 ID:23LpV+TA
誤字・・
>刺身用の牛肉を固まりで飼ってきて
飼ってきて=>買ってきて
です、失礼しました

178 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 16:21:37 ID:A+LRIBJ7
ぎゃ〜とるず みたいだな ヽ(^д^)/プキャ-

179 :ななしの珍味:2005/07/23(土) 17:53:19 ID:k3Cf8K59
近所の肉屋で土曜日だけ入荷するレバ刺しを500gも買ってきました。
ついでに牛刺しも200gも買って、これから夫婦で刺身宴会です。
飲み物をビールにするか、冷酒にするか、ジンライムにするか検討中です。
にんにく醤油・生姜醤油・わさび醤油・ごま油と塩もスタンバってます。あー楽しみ。
もし万が一食中毒ったらご報告します。

180 :ななしの珍味:2005/07/23(土) 19:29:04 ID:ERlZexwD
食いすぎて気持ち悪くなったら、
一生食えなくなるよ。って位嫌いになるね。
いくら大好きでも生ものはほどほどが重要。

181 :ななしの珍味:2005/07/23(土) 19:33:11 ID:F/ahvIJl
いいなぁ刺身パーティー。豚の玉刺しとレバ刺し美味しいよ。馬刺しはもも肉の赤身派です。肉刺しの霜降りは嫌い。

182 :ななしの珍味:2005/07/23(土) 20:14:43 ID:k3Cf8K59
刺身パーチー終わりました。
結局氷入りの白ワインとぬるめのヒレ酒を飲みました。
なかなか食べ応えがありました。
レバ刺し最高〜♪ 牛刺しは握りにしたくなりました。
今のところまだお腹に異変は起きていません。
でもこの季節、生ものは危なくなりますね、秋まで食べ納めかも。残念ですが0157怖いですもんね。

183 :ななしの珍味:2005/07/23(土) 22:15:29 ID:IeiPYdjt
夏は食う気にならないな。せめて冬じゃないと。

184 :ななしの珍味:2005/07/24(日) 00:24:37 ID:Ee8dh1HG
生物食べた後は、生で中出氏!

185 :ななしの珍味:2005/07/28(木) 19:34:24 ID:8EOMtKbw
友人に極上の馬刺しを頂いた。

あんなに上手い馬刺しを食べたのは初めてだ〜(´∀`)ポワワ

186 :ななしの珍味:2005/07/29(金) 21:12:16 ID:Kc28Ga8o
中華屋のバイトしてた時、唐揚げ用にタレに漬け込んだ鶏を大将の目を盗んでは生でそのまま食ってた。メチャうまかった。

187 :ななしの珍味:2005/07/29(金) 22:03:56 ID:IfXyUfxF
下痢なし?

188 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 22:05:17 ID:6VWoAZqz
俺も生食好きだけど、皆必ずしてほしい事がある。
それは、生でもいいしチップでもいいから「にんにく」を必ず
食べてください。肉には絶対に必要です。

189 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 19:49:35 ID:7sUpWZU5
今日は友達が盆で帰ってきてたのでレバ刺し祭りだぜ!と思って
600gを買いにでて、帰ってきたら誰もいないので、
ひとりで600g食べます。食べつくします。

190 :ななしの珍味:2005/08/15(月) 23:57:14 ID:IBePoSN7

ぷっ
放置されてるよこのバカ
もう中毒で死んだか

191 :ななしの珍味:2005/08/22(月) 00:36:51 ID:JkehTTtk
いま人体実験中

スーパーでフツーに売ってるとりきも(+ハツ)とズリを
刺身にして食ってみている

生きてたら随時報告します

192 :ななしの珍味:2005/08/23(火) 01:57:13 ID:6mQQYjWd
>>191
是非タノム。実に興味深いが真似する事は無いだろう
そして一応言っておくが、やめておけ

193 :ななしの珍味:2005/08/29(月) 19:54:37 ID:oXVQ3PxC
191は生きてるか?

194 :ななしの珍味:2005/09/02(金) 18:03:17 ID:y07FPdW0
駄目だったんじゃないかな

195 :ななしの珍味:2005/09/06(火) 15:45:26 ID:AZ1LpDQq
生きてたら報告するってコトは死んじゃったんだな (-人-)ナムー

196 :ななしの珍味:2005/09/08(木) 00:52:53 ID:2S2PHUWg
夏は駄目だけど冬なら大丈夫とか、そういう問題じゃないか

197 :ななしの珍味:2005/09/08(木) 13:20:54 ID:+qNZifJ6
>>191のご冥福をお祈りいたします

198 :ななしの珍味:2005/09/17(土) 11:37:44 ID:LWACOQMl
age

199 :ななしの珍味:2005/09/18(日) 23:27:32 ID:ZM0ArlG7
奈良県民の俺は、鹿を食うのは抵抗がある。
あれは公園にいる動物だ。
南北朝鮮人以外が犬を食うのに抵抗があるようなもんだ。

200 :ななしの珍味:2005/09/21(水) 12:50:27 ID:Yf4sQHQy
200get!

201 :ななしの珍味:2005/09/21(水) 19:15:57 ID:XuyfsSTq
>191に黙祷(‐人‐)

202 :ななしの珍味:2005/09/24(土) 08:56:28 ID:jMspF2eL
馬刺し食った
元々寄生虫の心配があまり無い馬肉で
さらに長時間冷凍されてた奴だから寄生虫の心配は皆無
安心して生肉の刺身を楽しむことができた

203 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 09:48:12 ID:gVocCwFm
好きなモン食って死ねるなら本望だと思わないか、諸君。

204 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 01:01:48 ID:t2Y+ETv4
生肉大好き。
牛刺しよりも馬刺しの赤身が好き。
珍しいとこだとダチョウ肉の刺身もおいしい。砂肝も。

205 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 22:37:11 ID:M9R53TFU
だちょうの刺身は確かに美味しかった。
ラムの刺身も食べたことあるけど北海道だからか?

206 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 00:00:25 ID:XYHkvpJM
だちょうもラムもないなー
旨そう

207 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 02:17:19 ID:H2AZuwv6
今年の春に鹿児島の祖母(母方)のところに1ヶ月程として滞在した(介護支援をしている義理の叔母が旅行に
行くので、その間の留守番をするため、なお祖母はある程度自立可能)とき、近所の知り合いの人が鳥刺しを
持ってきたのですが、生で食べるのに抵抗があり結局モヤシ炒めにして食べました、こんな私は小心者ですか?

208 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 19:22:09 ID:OkFVqcYd
>>207
大馬鹿モノと言わずしてなんと呼ぼうか。

ま、炒めて固くなったヤツをスルメみたいにくちゃくちゃやっても旨いけどさ。

209 :ななしの珍味:2005/10/01(土) 00:16:06 ID:Cp0qtVLX
ホステスやってるんだけど、
仕事前に仕事場の近くの居酒屋で食べる生レバ、
\600なのにウマー!!
ほぼ毎日食べる。

210 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2005/10/01(土) 00:52:40 ID:Z4EQQRt5
O157のせいでレバ刺しが近くの焼き肉屋から全滅してから久しい
うらやましいはなしだ

211 :ななしの珍味:2005/10/01(土) 12:52:00 ID:3x8zsEcI
>>210
一時期ユッケも無くて何のために焼肉屋にいってんだかわからん時期があったなうちの近所も

212 :ななしの珍味:2005/10/07(金) 23:32:35 ID:eINp2BVB
豚を生で食べるなら「みつぼ」。内蔵系の刺身がうまい、やすい!たっぷり乗って600円くらいかな。

213 :ななしの珍味:2005/10/08(土) 01:57:23 ID:QZOiRXfO
俺ちょっと怖くて食えないけど旨そうだね

214 :ななしの珍味:2005/10/08(土) 16:53:56 ID:c4meRq2H
馬の心臓激うま
おろし生姜と醤油で美味しくいただきました。

215 :長野県民:2005/10/16(日) 00:27:16 ID:HtyNV28E
ダチョウ刺しとレバ刺しなら長野県の伊那にありますよ。
元祖ローメンの中華料理屋「萬里」です
中華でローメンが売りだけど
オットセイや虎のペニス酒やら冬虫夏草の酒やら
この板住人なら気に入る?「怪しい」メニューがたくさんありますよ。

場所や他にどんなメニューがあるかは「伊那 萬里」で検索してみてね。

216 :ななしの珍味:2005/10/16(日) 16:53:28 ID:mB+A6nfz
福岡・甘木・若の家 最強!


217 :ななしの珍味:2005/10/16(日) 18:45:37 ID:e8BLYcDn
鹿肉ウマーだったぞ
レモン汁と醤油でイケるイケる

218 :ななしの珍味:2005/10/16(日) 21:12:43 ID:ShsNIMRW
>>212
残念。あそこの刺盛りは700円。
でもあそこは本当美味しいよね。
早い時間に行かないと食えないものもあるし。
定期収入があったら週1くらいには逝きたい。

219 :ななしの珍味:2005/10/18(火) 21:49:45 ID:nToqmErD
牛の心臓の刺身ってどうですか?
とある店で食いっぱぐれて残念に思っています。
食べた事のある人、教えてください。

220 :ななしの珍味:2005/10/25(火) 00:32:16 ID:oq3vHJlC
>>218
こないだ友人と2人で散々飲んで食って4000円ちょっとだったのには涙が出た
こんな旨いものを食べさせてもらって凄まじく安い いい店だ
スレ違いだがここは焼きも旨い!

221 :ななしの珍味:2005/12/05(月) 21:19:36 ID:MfVywhac
肉の片岡(北海道)の白センマイ刺し激ウマ100グラム190円!

222 :221:2005/12/07(水) 22:01:22 ID:8BiZ9Jkh
肉のかたおか行ってきました.
ホルモン刺しとガツ刺し(共に湯通ししていないよ)うまかった!

223 :ななしの珍味:2006/01/30(月) 23:21:06 ID:zIFVPGwD
新宿の朝起! スライスではなく、サイコロ大のブツ切りレバ-が喰えます (o^_')b

224 :ななしの珍味:2006/01/31(火) 08:32:58 ID:lXh2yp08
成田にある、居酒屋信長のレバ刺しウマー。500円ちょいで、量も多い。店員も可愛い。

225 :ななしの珍味:2006/02/03(金) 16:34:43 ID:dJt9ZaJl
>>>222
ホルモンって生で食えるのか?

226 :ななしの珍味:2006/02/03(金) 19:02:43 ID:peHZrVC/
らくだは刺身でも美味いのだろうか?
ワニはふぐ並みに薄く切ると美味いよ。

227 :ななしの珍味:2006/02/03(金) 19:41:49 ID:lWlA4sHg
2年前まで、何でも生でたべてました。普通のスーパーで買った安売りのお肉。鳥腿とか豚コマとか…生食用ではない物
一度も当たったことはありませんでした。
当時水商売やってたんだけど、それを話したら街で結構な有名人になりました。
そして皆に必死で止められました。
今考えたらコワス

228 :222:2006/02/03(金) 20:52:35 ID:0g6OFeOc
>225
特性のたれ付いてきた
たれは辛いんだけどホルモン刺しの旨味がひろがっていくよー
あま〜い味に変わっていく〜
確か通販していた希ガス

229 :ななしの珍味:2006/02/05(日) 03:36:40 ID:ulyemigu
刺身の通販なんてするかな?

230 :ななしの珍味:2006/02/09(木) 20:30:07 ID:+WdIK6Ov
>229
確か真空パック冷凍?で通販していたしていた希ガス.
地元では目の前で裁いてくれたものをその場で試食できるよ.

231 :ななしの珍味:2006/02/11(土) 02:27:28 ID:4qCrt+aD
地元って北海道だよね? ムリポ。
ラムとかも美味いのかな?ググったらラムだけは出てた。
他の業者が代理販売みたいな感じで。

232 :ななしの珍味:2006/02/24(金) 09:46:06 ID:FbUbmz3m
ホルモン刺はニンニクと醤油で臭みを消さないと
そのままでは・・・・。
捌くところを見たら、いろんな虫さん達がコンニチハ状態で
絶対に食えなくなるらしい。

233 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 14:21:15 ID:IlFJPfkQ
挙げ

234 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 15:25:25 ID:9Px0tEtO
呼吸器や消化器系は無理でも、循環器系なら虫の心配は少ないんじゃないか?


235 :ななしの珍味:2006/03/23(木) 02:41:41 ID:kUmhkHqQ
馬のたてがみぬの部分の刺身は最高っっ

236 :ななしの珍味:2006/03/23(木) 12:54:16 ID:PsIuylYo
鯨の尾の身の刺身を一度食してみたいのだが、中々機会に恵まれぬ。

237 :ななしの珍味:2006/03/23(木) 14:23:08 ID:L09oWQPv
鯨専門店に行けば食べられるよ。

100gで25k円だけどね。

238 :ななしの珍味:2006/03/24(金) 18:56:20 ID:mE0iR2Qs
2万5千もすんのかよ…

239 :ななしの珍味:2006/03/28(火) 20:49:19 ID:rz1HdYS4
吉祥寺の古典的焼鳥屋 I でレバ刺し二人で食べたら二人とも翌日下痢だった

240 :ななしの珍味:2006/03/30(木) 17:28:51 ID:gsmuxFJB
ちゃんと保健所に報告したか?


241 :ななしの珍味:2006/03/30(木) 22:17:31 ID:Bb2ZEyPE
吉祥寺のI…
三文字の所?

242 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 10:40:50 ID:/CdlovP3
初めて『こころざし』というものを食った
食感がシコシコしててマイウー

243 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 15:05:15 ID:fjMf66rk
何の心だ?

244 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 20:01:49 ID:LoHW1IML
近所のラーメン屋で鹿のサシミ680円
鹿のタタキ780円てのがあったが・・・
果たして食べても大丈夫だろうか

245 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 20:40:16 ID:g3C58D+N
北海道か?

246 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 20:45:19 ID:LoHW1IML
いや、兵庫

247 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 20:46:14 ID:LoHW1IML
丹波笹山あたりでとれたんだろうか?

248 :242:2006/03/32(土) 20:55:23 ID:/CdlovP3
>>243
ハツの刺身だよ

249 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 23:50:55 ID:fjMf66rk
だから、何のハツ(心臓)かって聞いてんだよ。
牛?豚?羊?鶏?鹿?猪?


250 :242:2006/04/02(日) 04:03:46 ID:aEvdTWuP
>>249
ブタですが

251 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 13:11:46 ID:+HhK6ZE9
それを聞いてたんだよ。



252 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 14:10:00 ID:Cv9w0+uk
いやいやいやいや。なら、なんか答えなよ。
じゃないなら無意味なレスすんなよ。めちゃかっこわるいよ

253 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 18:33:21 ID:zk0rtB4k
なんて実りの無い会話してるんだろう

254 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 19:29:55 ID:pJHLY4+o
馬刺しの「コウネ」ウマー
確か鬣の油身

255 :ななしの珍味:2006/04/03(月) 02:27:53 ID:51269tAr
へい、野生のものは刺身で食べたら危ないぜ。
虫は一定時間冷凍するか、加熱するか、頭を噛み潰せば死ぬが、
菌やウイルスは加熱以外では中々倒せないぜ。
特に、内臓の刺身は、それ様に解体したやつじゃないと危なすぎるぜ。
加熱用のやつは、大腸とかのさけたとこからうんこが飛び散るので、攻撃力が
半端じゃないぜ。
牛の腸にはO157がいるぜ。鳥にはカンピロバクターやサルモネラがいるぜ。
豚は最近育成環境が綺麗になっているから昔よりましだが、危ないぜ。
猪は問題外だぜ。命に関わるぜ。
しかし、そんな俺はこれからダチョウのレバ刺しと砂肝刺しを食うぜ。
生肉うまいぜ・・

256 :ななしの珍味:2006/04/03(月) 13:50:21 ID:gzaaAKDq
イノシシは、毎年食べてますけど何か?


257 :ななしの珍味:2006/04/04(火) 00:11:02 ID:Q0fkld20
最近はやってないけど、そこら辺に売ってる焼き肉用のハラミを生のまま、タレをつけて食べてた。あたったことは無いなあ

258 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/04/04(火) 03:46:24 ID:8gOfXnvh
数十年後に肝炎とかになりそうだなーとかたまに思うが焼き肉用のハラミとかはナマでもうまいな

259 :ななしの珍味:2006/04/15(土) 11:12:16 ID:nG0exBvU
年のせいか最近だんだん刺身が気持ち悪くなってきてます・・・。
湯通ししたセンマイなんかは大好物で焼き肉屋行ったとき必ずたのむんですが。

260 :ななしの珍味:2006/04/15(土) 13:58:55 ID:IXnLsr+2
しとめたばかりの兎のむね肉を刺身にして、生姜醤油で食べたら、とろみたいだった!感激しました!

261 :ななしの珍味:2006/04/15(土) 16:18:47 ID:rxLjoPCV
都内で馬刺しが買える店はありませんか?(持ち帰り)
牛刺はうまい店が近くにあるんですけど

262 :ななしの珍味:2006/04/15(土) 16:29:26 ID:gnphG7sC
熊本で食べたんだが馬の大動脈刺しがコリコリしてておいしかった。

263 :ななしの珍味:2006/04/15(土) 22:36:22 ID:j2RDkpud
鹿のレバ刺しが最高でした。滋賀の山奥なんだけどね

264 :ななしの珍味:2006/04/15(土) 23:54:25 ID:xb5dtihu
>>260
ウマソー(゚ρ゚)

265 :ななしの珍味:2006/04/16(日) 07:00:20 ID:EKDwi6Ti
>>261
牛刺しのうまい店をさらすのが礼儀だろ、
くれくれか?

266 :ななしの珍味:2006/04/16(日) 11:26:05 ID:ukde7GMs
>>265
麻布のナニワヤというスーパーです。
ほぼ毎日あります。
今日は馬刺探しに長野に行ってきます。

267 :ななしの珍味:2006/04/16(日) 20:40:39 ID:JAf/jmr2
こないだ鶏の刺身で金玉、とさか、ハツ、砂肝、レバーの盛り合わせを食べたんだけど金玉が一番うまかった。
ちなみに鶏は土佐ジローって鶏

268 :ななしの珍味:2006/04/16(日) 21:21:31 ID:fEbErhxb
高知の鶏だね。
高知じゃキンタマとかゲテモノ的な刺身をだしてくれるところは
無いだろうけど。。

269 :ななしの珍味:2006/04/17(月) 19:20:02 ID:a3TyzVCB
キンタマ=睾丸?


270 :ななしの珍味:2006/04/18(火) 13:05:41 ID:dFuIedch
>260
脂肪の少ない兎肉をトロと思えるとはどういう味覚してんだ?


271 :ななしの珍味:2006/04/18(火) 20:01:39 ID:vhAIRR9Q
>>270
だよなー。
うさぎさんはロースと内臓以外刺身で食えるとは思えない。
硬いんだよねー。

272 :ななしの珍味:2006/04/19(水) 15:17:05 ID:NVd7aOMB
顎が強い人なの鴨……

273 :ななしの珍味:2006/04/19(水) 18:17:27 ID:HrSSf1y3
鳥のモツに付いてる卵黄みたいなのってなんなの?
スレ違いですいません

274 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/04/20(木) 03:20:33 ID:uiH+c3Hf
卵黄
キンカンとかいう名前で売られてたような気がする
普通に出し醤油で煮てもいいし、トリ汁とかに入れてもいい
ただ、生で食うというはなしは聞かないなあ
卵になったやつの卵黄と違って、あまりモサモサしないんだよね

トリの卵は最初に卵黄がつくられて総排泄口におくられる過程で
白身部分とかカラとかがつけられるかんじでできていくとかそんなかんじ



275 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 07:35:07 ID:OSOcudvc
>>274
ありがとうございます!
卵黄なんですね!
鳥モツってかなり安くうまいんですよね

276 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 17:19:16 ID:W7gN6k3E
鳥のレバーについてる心臓みたいなのって、心臓?
肝臓って心臓にあんあに近かったっけ・・?

277 :ななしの珍味:2006/04/21(金) 00:13:03 ID:K0ny++bu
日本語でおk

278 :ななしの珍味:2006/04/21(金) 00:28:28 ID:os1NaGaw
久しぶりに朝起ちに逝ってきますた
レバ刺 三皿も喰っても〜た
(*′Д`))ハァハァ

279 :ななしの珍味:2006/04/21(金) 10:49:11 ID:QRVjRqFm
いつも食べてるとり肝刺しです。
写真は昨夜のやつ。
普段は白肝なんだけど、昨夜に限って無かった。
ちなみに値段は480円


280 :ななしの珍味:2006/04/23(日) 15:20:34 ID:7p8OqJRk
すまん、写真のURL張るの忘れてた…
ttp://up01.2ch.io/_img/_thumbnail/2006/20060421/10/200604211045549847714983592s.jpg

281 :ななしの珍味:2006/04/23(日) 18:01:38 ID:bbh/01kJ
キンカン?タマヒモの事か?

282 :ななしの珍味:2006/04/23(日) 18:42:53 ID:mkM3KUKu
鹿のハツと背ロースマジうま!
うちの親父が知り合いの猟師に戴いてきた(丸のまま)
俺がスライスして食べたんだけど、今まで食べたどの生肉よりもうまかった

283 :ななしの珍味:2006/04/24(月) 14:50:39 ID:9tFmJtfi
友達が子鹿の肉を食べてから不幸続き


284 :ななしの珍味:2006/04/24(月) 19:38:24 ID:PLTgCE2h
キンカンという呼び方は初めて聞いた。
何処の呼び方?
関西はタマヒモって呼ぶけど…


285 :ななしの珍味:2006/04/24(月) 19:46:08 ID:yMCO0IX7
>>284
関西以外

286 :ななしの珍味:2006/04/24(月) 21:51:06 ID:oqnjt5wK
>>284
あの黄色いピンポン玉みたいな奴の事よ。
未成熟の卵。


287 :ななしの珍味:2006/04/25(火) 11:15:51 ID:IJQ/eBRL
>286
何処とは、何処の地域の呼び方かって事ですよ。

288 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/04/25(火) 12:47:09 ID:CbHOxPCv
タマヒモっつーと卵管か卵管込みでの部分のことじゃないのかな
卵だけはキンカン
自分は東北だから関西の慣わしはよくわからんね

289 :ななしの珍味:2006/04/26(水) 00:50:25 ID:3WbVXtw/
都内の店じゃキンカンだな。

290 :ななしの珍味:2006/04/26(水) 00:51:44 ID:3WbVXtw/
ちなみに卵管込み。

291 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 23:58:47 ID:dq0DO2Dz
固そうだな…

292 :ななしの珍味:2006/05/19(金) 23:51:06 ID:jbzI4yqZ
安芸

293 :ななしの珍味:2006/05/25(木) 23:15:12 ID:bJasKdZU
そろそろ店で食えなくなってくる時期かな・・・

294 :ななしの珍味:2006/05/27(土) 08:28:05 ID:9AumI51c
ええ〜 !!
夏場って、レバ喰えないの ??
キィテナイヨウ(゚o゜)

295 :ななしの珍味:2006/05/27(土) 16:40:45 ID:57mzVPo7
食いたきゃ食え。自己責任でな。

296 :ななしの珍味:2006/05/27(土) 23:54:06 ID:nZ1LdzO0
ひさびさに牛刺買ってきてたらふく食った。ウマー

297 :ひろ:2006/05/28(日) 03:21:41 ID:xP9AZ4vu
ヤギレバーってヤバイですかね?

298 :ひろ:2006/05/28(日) 03:22:42 ID:xP9AZ4vu
ヤギレバーってヤバイですかね?

299 :ななしの珍味:2006/05/28(日) 10:43:06 ID:oOvzAPMv
シリコンバレーってヤバいですかね?

300 :ななしの珍味:2006/05/28(日) 12:42:20 ID:zOwZEy9t
やばいかどうかをここで聞いても無意味

301 :ななしの珍味:2006/05/31(水) 15:14:32 ID:KRFv3EJt
今,目の前に ホルモン刺し ガツ刺し センマイ刺し
がある.
勇気がなくて食べれんよ.

302 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 00:21:09 ID:1W2QnXwP
いいなー、なんで食えないの?

303 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 01:48:50 ID:ItyWB6cj
調理前だから

304 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 18:52:37 ID:LD9gz+C8
>301
ガツやセンマイはホルモンに含まれないのか?


305 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 20:00:10 ID:d+Ke6Qz2
べつにええやんどうでも

306 :301:2006/06/01(木) 22:07:31 ID:vxkAJx/n
すべて食った.
ホルモンは甘かった.
ガツはヌルヌルした食感でした.
センマイは臭みがなくて食べやすかった.

307 :ななしの珍味:2006/06/06(火) 18:03:43 ID:bWoG0vn6
鯨刺身よりイルカ刺身の方がプリプリしてて美味かったな

308 :ななしの珍味:2006/06/07(水) 23:39:26 ID:uU8IFB/1
鯨の小さい種類をイルカと言うんだよ覚えときな。


309 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 21:34:37 ID:6fheFdK0
地鶏の刺身がうますぎる!鹿児島に売ってるのを食べたら、そこらのスーパーで売られてるのなんか食えない

310 :267:2006/06/09(金) 22:00:46 ID:p+KAlGpo
>>268
超遅ですいませんが、高知です。
先日、初めて豚の生ハツ、生レバーてのを食べたけど旨かった。
一人前300円と安かったんでだったんで3人前食べた、もうこれでお腹いっぱい。



311 :ななしの珍味:2006/06/10(土) 13:04:17 ID:aWmgpXqb
このスレ読んでたらたまらなくなって、昨日みつぼ行ってきた。
火を通した血がたまる臓器はダメだけど、
刺身盛り合わせ・牛刺しが、凄くうまかった〜
串はハツ・タン・カシラ・ピートロ。
カブもキャベツも美味しいし、大満足

312 :ななしの珍味:2006/06/12(月) 11:15:42 ID:9IyBNyYX
>310
それは、高知で食べたってこと?
もしそうだったらそんな店有るんだね。
場所教えて欲しい。

313 :ななしの珍味:2006/06/14(水) 23:08:20 ID:BOwvfgIS
スレ違いですが
魚の刺身のスレってどこか教えてもらえませんか?

314 :ななしの珍味:2006/06/14(水) 23:54:10 ID:njwylFhV
>313
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1079441266/

315 :267:2006/06/16(金) 13:02:26 ID:N1Mzb8yO
>>312
高知市、中種アーケード内の居酒屋せいわって言う所
でもいつも有るって訳ではないようです。


316 :はてな:2006/06/20(火) 23:58:44 ID:vSllLO96
豚は、刺身でたべるものじゃありません。いずれ体が病むでしょう。

317 :ななしの珍味:2006/06/21(水) 07:27:51 ID:814kfiu9
>>316
うまいよ

318 :ななしの珍味:2006/06/21(水) 08:08:50 ID:ZxSiih/9
危険な物って旨いよな

319 :ななしの珍味:2006/06/21(水) 16:02:38 ID:da6/ay66
>>316
なんで

320 :ななしの珍味:2006/06/21(水) 18:38:33 ID:2SqPwA1s
>>319
肝炎ウィルスを高確率で持ってるからでしょ。
私はそのリスクをわかって食べてるけどさ。

321 :ななしの珍味:2006/06/22(木) 07:55:08 ID:8TiS+dmV
>>320
ソース教えて、出荷年齢時にはウィルスはいないと思ったけど

322 :ななしの珍味:2006/06/22(木) 12:02:49 ID:PPeit4q+
>>321
ソースっていうか、子供の頃から母親に「ナマの豚は危険」
って教えられてたから、そんなもんだとばかり思ってたよ。
保健所とかも「生で食うな」って指導してるし、ナマの豚が
安全なんて、考えたこともなかった。
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0819-2a.html

しかしこういう研究や衛生状況は日々進歩するもんだから、
自分が子供の頃と違って安全な豚ばかりになったんなら、
豚モツ刺好きとしてはとても嬉しい。

ぐぐってみたら確かに安全っていってるね。やっぱちょっと怖いけど。
http://www.med.osaka-u.ac.jp/pub/hp-infect/kansenjoho/byogentai/log/ekanen/ekanenkiji.html

323 :ななしの珍味:2006/06/22(木) 13:49:41 ID:8TiS+dmV
>>322
ありがとん
最終的には自己責任ってことになるよね。


324 :ななしの珍味:2006/06/23(金) 05:57:48 ID:wRe1eUnq
今でも、豚の生は毒ぐらいに思ってるやつ大杉

325 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 16:07:41 ID:U94Ozifk
俺豚レバ刺し好きだから近所の肉屋でいつもレバ買って家で切って食ってる
ただし豚市場が土日休みなので土日は新鮮じゃない。

326 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 17:14:22 ID:rOWqUFjd
>>325
生食用が売ってるの?加熱用を刺身にしてるの?
いいなぁ・・店じゃなきゃ食べれないからウラヤマ。

327 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 20:24:43 ID:U94Ozifk
>>326
多分加熱用www危険だけどレバ刺しとか出す店でバイトしてるから
市場が開いてる日→新鮮なレバが手に入る日とか把握してる。
あと臭いとか一口食ってみて吐き気がしなければおk。
新鮮なのは臭いが違うよ!まぁ自己責任だがwww
腹壊したら病院いけばいいや位の気持ちでw

328 :ななしの珍味:2006/06/29(木) 12:02:01 ID:G4r5ZDcZ
いつも買うレバ刺しは牛だけど豚とどっちが美味しいのかな?

329 :ななしの珍味:2006/06/29(木) 15:15:24 ID:KyHy9WCx
私はブタのほうがクセが無くて好き。
牛はちょっとクセが強いかな。

330 :ななしの珍味:2006/06/29(木) 21:50:46 ID:QuhlRNiX
鶏・牛・豚と、おれが食べた中では鶏が一番美味かったよ。
「鳥新」とか「鳥将」って鶏専門の精肉店(カシワ屋)で買った。
があるのってウチの近辺(愛知・西三河)だけなんかなー


331 :ななしの珍味:2006/07/05(水) 20:46:51 ID:F8ghGT/7
>>330
そんなわけが無いだろう(藁

332 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 03:00:25 ID:/ERww5DM
保守

333 :ななしの珍味:2006/07/09(日) 20:09:10 ID:ag6QS9NB
【名人戦】名人戦の昼食に猿の脳みそが!【香港対局にて】
http://game9.2ch.net/test/read.cgi/bgame/1152439067/

334 :ななしの珍味:2006/07/10(月) 02:20:46 ID:l5Ha7QLW
鹿のレバ刺し!さっきまで生きてたの!  超ーーーうめぇ(o^^o) 俺のじぃちゃんが猟師やってた頃の思い出の味‥。鹿をさばく姿みて、泣いて『辞めてー!!』 ‥ってすがってたくせに、その頃から鹿肉食べるのはダイスキ狽ンたいなャ  今は思い出の味‥。

335 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 11:10:46 ID:gz2Qrwl6
淡々と鹿を捌くじじいの孫。
末代まで祟られろ。

336 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 11:30:54 ID:8TaoVPII
と言って、植物の命は平気で奪う>>335様がおいでになられました。

337 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 16:10:17 ID:GTQgoxd8
いつも思うんだけど豚レバ刺しって生で食べても腹痛起こさないの?イメージ的に豚は菌が多いから生って恐い感じがするんだけど

338 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/07/24(月) 20:25:58 ID:f6I1j49F
豚は菌は少ないけど肝炎ウィルスとかこわいかもしれない
でも実際日本で飼育されてるクリーンな豚の何割がウィルスキャリアかはわからんね
メキシコの豚は流石にやばい

339 :ななしの珍味:2006/07/25(火) 07:29:31 ID:mRQUZOp4
生の豚肉が毒だと思ってるやつ大杉(w

340 :ななしの珍味:2006/07/25(火) 20:40:03 ID:Q4crTiVa
>>339 菌もちなだけだ糞詩ね

341 :ななしの珍味:2006/07/25(火) 23:20:09 ID:OR0y5tKQ
最近の日本の豚は清潔なんだぞー。
菌が怖くて生肉食えるか!

ぐへぇぇぇ、生肉大好き〜

342 :ななしの珍味:2006/07/27(木) 21:30:25 ID:ef6QTgSe
>341
抗生物質たっぷり使ってるからな。


343 :ななしの珍味:2006/07/30(日) 02:11:45 ID:1ani4gCt
>>342
そんな肉だったら焼いても食えん

344 :ななしの珍味:2006/07/30(日) 20:08:53 ID:QkS8tLyP
豚に限らず、牛も鶏も抗生物質与えてるんじゃないか?


345 :ななしの珍味:2006/07/31(月) 11:43:44 ID:6gnkDr0g
んなもん怖くて珍味が食えるか!

346 :ななしの珍味:2006/08/02(水) 14:04:49 ID:93JtapRG
>>150

347 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 03:33:43 ID:t5H55uoe
近所のスーパーで買ってきた鹿児島の地鶏に醤油と手製のアボガトソースを絡めて食す
正直、これとご飯さえあれば他にオカズいらんね

348 :ななしの珍味:2006/08/04(金) 00:32:55 ID:XYrK/D4Z
そこまで書いて何でソースのレシピを書かないんだ。

349 :ななしの珍味:2006/08/10(木) 15:29:54 ID:iGXIbmWL
ウチの地元は肉屋も少なく、スーパーですら牛レバ置いてない…
レバ刺し食いてー

350 :ななしの珍味:2006/08/12(土) 21:19:44 ID:0RkmzHeP
パック入りのセンマイを買ってきたのですが、茹でてあるのかどうかわかりません
塩でモミ洗いして茹でると聞いたのですが…
調理法を知っている方、どうか教えてください

351 :ななしの珍味:2006/08/13(日) 05:23:06 ID:ySolW12a
偽装が心配なんですよ
普通は生食とする為に糞便検査とかをして肝炎や病気のチェックを
するんだけど、検査に金をかけたくないから鮮度は抜群でも生食用では出せない
そう考えると通販が一番安心(冷凍運送技術が高くなったので)
つか、腐っても腹壊して数日苦しむだけだが
肝炎は一生モンだからな絶対偽装スンナよ!!

352 :ななしの珍味:2006/08/13(日) 05:25:52 ID:ySolW12a
センマイは湯銭だぜ!かぁさん。
80度くらいで2分キープ
塩が抜けるのを早くするし
味を落とさない
そして何より病原体の死滅だ

353 :ななしの珍味:2006/08/16(水) 18:42:14 ID:8pcdZRAV
今度初めて食べる予定のレバ刺しについて聞きたいんだが牛刺しとどっちが旨いの?
ハマる?

354 :ななしの珍味:2006/08/16(水) 20:25:31 ID:VDF30cEj
好みだし、最初に食ったので左右するから、
いいの食っとけ。

355 :ななしの珍味:2006/08/17(木) 13:33:59 ID:NP0Pg05A
旨味の点では牛刺の方が上だが、
珍味的にはレバ刺をお勧めする。

356 :ななしの珍味:2006/08/18(金) 01:40:45 ID:sNB8/PQu
珍味的?
味は何に似てる?
くさみはあるの?

357 :ななしの珍味:2006/08/18(金) 04:20:12 ID:XRrg9kdF
民主党は“全て中国の言う通り”がモットー。
公明党は創価学会とともに日本を朝鮮のものにしようとしてる。
創価学会は日本の大手メディアを間接支配していて、 社民党は朝鮮総連とともに拉致の存在を否定し、被害者の活動を妨害した。
共産党は北朝鮮に関して社民党と同じ。それに加えて反自衛隊・反米である。
朝鮮総連と民潭は日本を解体して朝鮮にしようと参政権を狙っているし、
統一教会は売国政党の社民党を支援している。
☆朝日新聞などは中国と朝鮮の代弁者、つまり日本最大手の売国新聞だし、
日教組は基本理念のレベルから反資本主義・反体制であり、残る自民党にも中国の顔色ばかり窺っている者が潜んでいるのである。
今後は『人権擁護法案』成立を契機に公明党は民主党に鞍替えして連立し、 実質外国人与党が誕生して第二期工作の完結となるのが彼らの筋書きである。 (今、実際にそのように動きつつある)
そうすればあっという間に外国人参政権を成立させて日本の国政は全て
朝鮮人が牛耳り、朝鮮に歯向かう日本人の政治介入する隙間を残さない
新たな制度が完成することだろう。
そしてこれらの売国組織に必ず関与し、彼らの侵略行為の結果において
最も利益を享受する立場にあるのが『在日朝鮮人』である。
http://hisazin-up.dyndns.org/up/src/14540.wmv 在日特権の真相にせまる21.68MiB

358 :ななしの珍味:2006/08/18(金) 04:37:00 ID:XRrg9kdF
民主党は“全て中国の言う通り”がモットー。
公明党は創価学会とともに日本を朝鮮のものにしようとしてる。
創価学会は日本の大手メディアを間接支配していて、 社民党は朝鮮総連とともに拉致の存在を否定し、被害者の活動を妨害した。
共産党は北朝鮮に関して社民党と同じ。それに加えて反自衛隊・反米である。
朝鮮総連と民潭は日本を解体して朝鮮にしようと参政権を狙っているし、
統一教会は売国政党の社民党を支援している。
☆朝日新聞などは中国と朝鮮の代弁者、つまり日本最大手の売国新聞だし、
日教組は基本理念のレベルから反資本主義・反体制であり、残る自民党にも中国の顔色ばかり窺っている者が潜んでいるのである。
今後は『人権擁護法案』成立を契機に公明党は民主党に鞍替えして連立し、 実質外国人与党が誕生して第二期工作の完結となるのが彼らの筋書きである。 (今、実際にそのように動きつつある)
そうすればあっという間に外国人参政権を成立させて日本の国政は全て
朝鮮人が牛耳り、朝鮮に歯向かう日本人の政治介入する隙間を残さない
新たな制度が完成することだろう。
そしてこれらの売国組織に必ず関与し、彼らの侵略行為の結果において
最も利益を享受する立場にあるのが『在日朝鮮人』である。
http://hisazin-up.dyndns.org/up/src/14540.wmv 在日特権の真相にせまる21.68MiB

359 :ななしの珍味:2006/08/18(金) 09:48:54 ID:hZi5K8t2
>356
新鮮なレバ刺しならば、
くさみ は 無いですよ。
何の味に似ているかは、
答え様がないです
後悔しない味……
満足汁味……

360 :ななしの珍味:2006/08/18(金) 10:53:01 ID:6kDc4MaB
案ずるより食うが易し

361 :ななしの珍味:2006/08/19(土) 02:03:09 ID:nvI1Sf0b
分かった!
今度トライしてくる

362 :ななしの珍味:2006/08/19(土) 17:27:50 ID:1lgw7DJQ
刺しはレバ、牛、タン、ハツ、みんな好きだよ。
特にタン刺しは絶品。にんにく醤油でうま!

363 :ななしの珍味:2006/08/19(土) 17:45:40 ID:nmiYR3Yl
>362
牛とはどの部分だ?


364 :さきっちょん:2006/08/19(土) 17:52:04 ID:/jAIRZa/
もちろん局部。あそこだよ

365 :ななしの珍味:2006/08/19(土) 18:26:47 ID:nmiYR3Yl
馬じゃなくて?

366 :ななしの珍味:2006/08/19(土) 18:51:57 ID:1lgw7DJQ
>>363
牛肉のロースだよ。タン刺し食べに、これから行くよ!来るかい?

367 :さきっちょん:2006/08/19(土) 19:20:04 ID:/jAIRZa/
>>365
オレのww

368 :ななしの珍味:2006/08/21(月) 19:35:37 ID:th25dvjU
レバ刺しを生姜醤油で食べたらウマウマでした。塩ゴマ油で食べるよりはるかに良かったです。

369 :ななしの珍味:2006/08/21(月) 22:48:57 ID:945K0nWz
関東では生姜醤油、関西ではごま油とか。

370 :ななしの珍味:2006/08/21(月) 23:59:44 ID:n9XwONG7
ら〜油を
一滴 いれてみ?
ウマ〜 ですよ

371 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 15:02:37 ID:O6AzeB8b
>366
ロース?
あんな脂身の多い所、刺身で食って美味いか?
オレはタタキにしてもキツイな。
刺身にするならモモの方が脂身が少なくて美味しいよ。


372 :↑↑↑↑↑↑↑:2006/08/23(水) 18:16:44 ID:Kbl6qYTD
貧乏人、乙。

373 :↑↑↑↑↑↑:2006/08/23(水) 19:53:50 ID:Rtxac4PN
霜降り教の信者の方でスカ?


374 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 20:15:42 ID:/2zkfPwb
>>372
刺身で食うなら脂が邪魔だから、赤身じゃないとダメだろ(プ
昔、刺身用にって霜降りの牛肉を貰ったことがあったけど、脂が
ニチャニチャして食えたもんじゃなかったぞw


375 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 21:04:33 ID:BDeKRFSw
うん、牛サシで脂はあかんな。

376 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 21:36:43 ID:zzqCwiZX
馬刺は体温でとけるけど、
牛刺は普通脂少ない部分使うよなぁ。
常識ないんじゃね?

377 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 22:54:28 ID:Q0CeWAcA
牛ロース刺しは旨い。脂は確かに多いが、味は大トロです。邪道かな?
違う部位も旨いが(肩、肩ロース)、ロースは体温で融解する!あの食感はたまらない!一品。
牛ランクA-5だけの旨さは最高!結局どの部位も旨いだけど。

378 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 02:48:10 ID:RbxqkW+5
>ロースは体温で融解する!
池沼なの?w

379 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 12:52:38 ID:4PKqjee4
>>374
脂、ニチャニチャって、どんな肉食うたんや?
一度でいいから神戸牛の刺身用の霜降りロース食うてみ。
脂、ニチャニチャせんよ。
貧乏人には一生無理かもしれんが・・・

380 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 14:48:26 ID:uIX3huFJ
>>379
グラムなんぼの肉よ?
俺はどんな高い肉でも、刺身で食うにはやっぱり脂が邪魔する
と思うけどな・・・・


381 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 18:50:16 ID:hyZLDGkX
脂は好みの問題かな?
俺は好き。

382 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 20:56:13 ID:BaiJZS4w
脂身にお金出したく無いよ。


383 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 13:10:53 ID:tQMyTXzz
刺身で食える程上質な脂の乗った牛肉の入手は困難かもな
つぶしたて ってのが産地以外には難しいし

384 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 20:06:00 ID:lVX7ilRB
牛肉の脂と魚の脂は違うんだよね。

牛肉の脂は、どんなに上質でも魚には負ける。
牛肉の脂をありがたがって食ってるのは、日本人だけ!

385 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 21:35:44 ID:/kodHLAD
今日は牛たん刺し!旨いよー。脂もノリノリのたん元の部位。
久しぶりに塩わさびで食べたよ。生ビール八杯で終了。実はロースも食べたんだ。にんにく醤油でね。

386 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 22:29:22 ID:JqrQ/SAK
>>384
べつにそれでいいや。
日本人だし。

387 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 22:48:43 ID:bK46vroI
焼きたての秋刀魚に勝てる生肉が無い件について
ユッケやタルタルステーキも美味いんだけどね…。

388 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 22:56:18 ID:KreLi3ZK
潰したての牛肉?
そんなもん硬くて食えんぞ

389 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 23:51:37 ID:scXmroiH
>>387
それこそまさしくありがたがるのは日本人だけだな
まあ日本人だからいいけど

390 :ななしの珍味:2006/08/26(土) 00:59:30 ID:wQnHZt8B
>>389
外国人にはあのお焦げの部分が焦げ臭いだけと感じるらしい。
まあ漏れらがブルーチーズや臭豆腐を臭いだけと感じるのと同じだろうがな。

外国人って脂も苦手らしい。
イタリア行ったときジェノバの市場でマグロの大トロや牛肉霜降りの部分がクズ値で売ってた。
チューブ山葵と醤油持ってって良かったと心底思ったよ。

391 :ななしの珍味:2006/08/26(土) 09:58:48 ID:Y8k31yrU
何の話してんの?

392 :ななしの珍味:2006/08/26(土) 10:54:28 ID:5eCkvygj
んーとねぇ、自分だけは下らない島国根性の持ち主じゃないって匿名掲示板で主張してんの。

393 :ななしの珍味:2006/08/26(土) 11:17:22 ID:jP5I+VgD
>>390
「俺のちんこは臭い」まで読んだ。

394 :ななしの珍味:2006/09/04(月) 11:02:57 ID:m4B6iVR4
金曜日に グエムル を観てから 朝起 に逝って
レバ刺しを、たらふく喰おうと 思います

395 :ななしの珍味:2006/09/08(金) 22:41:56 ID:gGsjdudW
レバ刺し喰いたい。
皆さん!ごま油塩派?にんにく醤油派?ごま油塩にんにく派?
オレは、ごま油にんにく醤油派だぞ。

396 :ななしの珍味:2006/09/13(水) 16:43:29 ID:emHBdbqK
ごま油にんにく塩醤油派

397 :ななしの珍味:2006/09/14(木) 06:16:59 ID:/t1kUG0j
ノ ごま油塩派でつ。


398 :ななしの珍味:2006/09/16(土) 14:38:34 ID:L7givGdg
牛のテッポウ刺しんまい!!

399 :ななしの珍味:2006/09/17(日) 19:14:33 ID:aJcZ0r93
我が家では、少なくとも40年前からレバ刺しは、ニンニン醤油と決まっている!

400 :ななしの珍味:2006/09/17(日) 20:19:20 ID:DTdvAbb9
ニンニン--==≡≡卍

401 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/09/18(月) 02:37:51 ID:Ve64QzU1
ごま油塩かな
たまにごま油と焼肉のタレ

402 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 22:22:23 ID:YUWnEMnR
ごま塩ぉぉぉぁぉぉぉ

403 :ななしの珍味:2006/09/19(火) 10:06:47 ID:+3zpsNIq
しかし誰が考えたんだろうな。ゴマ油と塩。
この組み合わせを発明したやつに表彰状をあげたい。

404 :ななしの珍味:2006/09/19(火) 14:23:19 ID:Su1bFv4p
こないだ肉屋で鮮度のいい生レバ固まり買ってレバ刺しにしたんだけど、どーも血が気になる。

うまい地抜き方法ご存じの方いたら教えてください。

ごま油塩にんにくダレ最高。

405 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 22:48:00 ID:gLJrcssu
今日はタン刺し元の部位を喰ったよ。最高だね!
ごま油ニンニク醤油だ。ビール大ビン五本を飲み、最後に牛刺し丼で仕上げた。会計6550円だったW

406 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 23:41:59 ID:jxudqrYO
>>405
どこの お店でつか?

(・∀・)つ 旦~ ~ お茶 どぞ〜

407 :ななしの珍味:2006/09/21(木) 21:26:33 ID:e4kv0kiG
>>406
越後の肉屋だよ。江戸じゃないから!
旨いぞ、越後の牛は!山古志の牛も旨かった@六年前。

408 :ななしの珍味:2006/09/23(土) 18:30:20 ID:8Wv+qjSc
【石川】若者の肉の生食に「警告」 県と金沢市、食中毒多発で学園祭前に
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1158990149/

409 :彩花:2006/09/23(土) 21:49:33 ID:uMwgfh5L
ユッケうまいですよ>ALL

410 :ななしの珍味:2006/09/24(日) 10:36:45 ID:SyHoQ2S5
ユッケは血生臭さが薄れてて好きくない

411 :ななしの珍味:2006/09/28(木) 06:48:12 ID:YRA4Mxf6
ピンチだ。
引っ越し先を決めたのだが、そこはレバ刺しのある店が遠い。
今までは近所のスーパーで買っていた。
もしかしてレバ刺しがあるスーパーは少ないのか?

412 :ななしの珍味:2006/09/28(木) 09:55:00 ID:NKJ3wbsQ
てか生食用レバー売ってるスーパー見た事ない。

413 :ななしの珍味:2006/09/28(木) 22:40:17 ID:3uV/yRAB
お肉屋さんには売ってない?

俺はいつも肉屋さんで買う。

414 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 05:59:42 ID:yaFTkWIZ
血抜きは水につけとくといーですよ!肉屋より

415 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 09:22:21 ID:iwR00tc5
週一で入る肉屋と週二で入る肉屋だけある。

416 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 09:55:06 ID:+SZ+zSxY
東京では、生食用レバ
売ってないよ(;o;)

417 :神落:2006/09/29(金) 12:38:51 ID:epDw5Ze7
>>413
以前はあったんだが、地元でも最近生食用のレバー見ないんだ…
夏場だったから?規制が変ったのかな?

418 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 14:31:38 ID:Q7uJIvJu
驚くべき事に大阪の99SHOPでは生レバーを売っている。
100グラム弱で299円だけど。

ついでにスジ肉も売っている。

419 :神落:2006/09/29(金) 16:22:49 ID:epDw5Ze7
>>418
生で食えるレバーか?

420 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 23:02:22 ID:+SZ+zSxY
>>418
生食用じゃないだろ?

421 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 23:09:36 ID:qh+scX4Z
食い放題の焼肉屋でユッケ5皿食った。

422 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 23:45:36 ID:TLIaeh3u
なんか三日前の晩から無性に生肉が食いたくなって…
地元のスーパー探しても生食用の肉扱ってないんだが、この時期って無いの?

423 :418:2006/09/30(土) 02:06:01 ID:DWSJLS6e
それがマジで生食用なのである。
ちゃんと塩入りゴマ油パックが入れられ、生ネギがかかっているのである。

424 :ななしの珍味:2006/09/30(土) 21:14:15 ID:XKkXZr9/
俺の会社は肉の問屋なので全国どこでも生食用の肉を売りますよ!ただしキロ単位です

425 :神落:2006/09/30(土) 22:29:59 ID:wiNcvm3N
>>423
正直鮮度が気になる
話のネタに覗いてみるか

>>424
量大杉w
業務用じゃんw

426 :ななしの珍味:2006/09/30(土) 23:23:09 ID:3D9PSJsf
>>425
生肉offなぞ如何?

427 :ななしの珍味:2006/10/01(日) 00:18:19 ID:9wKfJXza
なにその超魅力的なオフ会。

428 :神落:2006/10/01(日) 00:21:53 ID:unf9wK89
>>426
オフ会って事?
難しいorz

違う意味ならゴメン

429 :よし ◆.hcMNJ9Zn2 :2006/10/01(日) 03:24:46 ID:n1A2Ah6Q
香川にいた頃、釣ったブラックバスを普通に刺身で食べてた。思い出の味。あと生ではないが、ナマズを蒲焼きにして食べてた。今の中国産のウナギのような淡白な味だったww

430 :ななしの珍味:2006/10/05(木) 02:01:25 ID:zXIdISq+
浅草のきみまつの内臓系の刺身は最高!

431 :ななしの珍味:2006/10/05(木) 10:34:21 ID:HoPeNcmj
北海道の牧場で食べたミノ刺しが美味かったお

432 :ななしの珍味:2006/10/05(木) 11:07:49 ID:tST1bD9A
>北海道の牧場で食べたミノ刺しが美味かったお


気色悪い言い草

433 :ななしの珍味:2006/10/05(木) 20:53:29 ID:IdPvVOEC
2chど素人を見たw

434 :ななしの珍味:2006/10/05(木) 21:09:00 ID:AkUXGn43
>432
空が果てしなく広がる北海道のことを
気にかけてくれてありがとう.
ようするに文章についてのアドバイスでしょ?
めちゃくちゃ景気悪い北の大地にエールを送ろうよ!
バーっと本気出してさ!
カチンカチンに凍てつく大地の住民に乾杯!

435 :ななしの珍味:2006/10/18(水) 21:54:11 ID:iDbYFHdi
苫小牧に鳥レバ刺しの美味いとこある。

436 :神落:2006/10/20(金) 17:16:15 ID:1hRJA/iF
卸で久々に生食用レバー見つけた
しばらく見なかったのはやっぱり時期的なもんだったのか?

張りがあってウマァァァァァなレバーでした

437 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 20:59:20 ID:5bME4PIR
BSE問題が出る前、西新宿の「○川」で食った
牛の脳刺しが美味かったなぁ。。。
白子のようなトロ〜リ感。
濃厚さと淡泊な味わいを併せ持った感じ。

で、バリバリ危険部位をけっこう食ってたわけだが。
食ってしまったものはしょうがない。
これも人生だ。南無。

438 :ななしの珍味:2006/10/21(土) 10:22:43 ID:4zp8XxIi
鹿刺しっ最高に馬い

439 :ななしの珍味:2006/10/22(日) 20:23:51 ID:7mqcGQ/E
>>438
略して馬鹿?

440 :ななしの珍味:2006/10/23(月) 16:50:43 ID:EN8gaGkb
>>439
座布団あげる

441 :ななしの珍味:2006/10/24(火) 12:29:00 ID:vNNFgxiS
シカウマー(゚д゚)

442 :ななしの珍味:2006/10/25(水) 03:29:30 ID:FKsRC8sK

カチンカチン

443 :ななしの珍味:2006/10/25(水) 23:28:21 ID:H5Wwl1mb
そろそろ猪の美味くなる季節だね。
木の実を食べた猪の刺身はホント美味いよね!

444 :ななしの珍味:2006/10/26(木) 00:35:24 ID:M8EncNyf
>>437
日本脳炎並みの貧乏くじと思われ。


445 :437:2006/10/26(木) 01:20:05 ID:mJnF4b/l
>>444
いやぁ、それほどでもw
人生、太く短くだ。

446 :ななしの珍味:2006/10/28(土) 01:40:14 ID:8knO14Ol
近所の食材屋で、ポーランド産だかの輸入冷凍の
刺身用馬肉のブロックを見つけたんだけど、色が茶色っぽい。
大丈夫なのかな?
この食材屋自体は、他の鮮魚も精肉も非常に鮮度も品質もいいんだけど。


447 :ななしの珍味:2006/10/28(土) 06:01:09 ID:qLl6B0dy
解凍して空気にさらせば赤くなると思う。
若丸の馬刺しも同じ

448 :ななしの珍味:2006/10/28(土) 20:35:39 ID:84davttz
茶色いの美味しいよ
馬のレバー食った処の大将が
「今日の馬レバは最高よ」と言って出て来たものは茶色かった。
そのまま空気さらせば赤くか黒くかなるのだろうけど
カボスをじゅーっとぶち撒いたので酸化は無かった。

449 :446:2006/10/28(土) 22:01:56 ID:8knO14Ol
>>447-448
おお、為になる情報、激しくdクスです!
実はここ1ヶ月くらい、冷凍馬肉の前でウロウロ迷って
結局買わず、牛刺しとかに日和ってますたw
早速買ってみます。


450 :414:2006/10/29(日) 09:50:06 ID:w/bcXKMt
>>404

ありがとう。でもね、水につけとくと白っぽくなってしまうんです。。

○○産←地元産牛レバーと書いてあったので、お店の人に「このレバーレバ刺しでも大丈夫ですか?」と聞いたら、「さっきは他のお客さんがいたからはっきりと言えなかったんですけど、焼肉屋さんとかで出してるレバ刺しよりは全然いいものです」と教えてくれました。

新鮮だから血がたくさんなのかなあ。

451 :ななしの珍味:2006/10/29(日) 22:06:15 ID:GZTjL76G
昼買って来たレバーを夜食べるとちょっと血出てるね
血抜きの仕方は知らないけど、そんなに気になる位滲みでるの?

452 :ななしの珍味:2006/10/30(月) 01:17:19 ID:XC+7UtQy
はい、食べてるうちに付けてるごま油の小皿が血だらけになるくらいです…

453 :ななしの珍味:2006/10/30(月) 02:52:16 ID:B0azpncc
レバーは好きだけどあの血の匂いはだめだ…。

454 :ななしの珍味:2006/10/30(月) 20:19:25 ID:P30zmTeF
>>452
調理前に、キッチンペ-パ-吸い込ませてみるとか…

455 :ななしの珍味:2006/10/31(火) 10:45:49 ID:Zt+uIe11
>>9
俺はたまに食べているが大丈夫だ。
ただし鮮度が命。信頼できる店でしか食わない。
店主曰く「落とした日(トサツした日)」のレバー以外は生食できないそうだ。
牛に比べてコリコリして旨いぞ。


456 :神落:2006/11/01(水) 11:39:11 ID:0NFgbEwh
>>452
遅くなったけどお店の方に血抜きの方法聞いて来ました

氷水に4、5分漬けるといいそうです
牛乳に漬けるところもあるそうです

水に漬けると白っぽくなるとレスされてましたね

あまりお役にたてませんでorz

457 :452:2006/11/01(水) 12:48:07 ID:k7Dlghfu
ありがとうございます。

氷をいれるとまた違うのですかね?

いつもいく焼肉屋のレバ刺しは黒ずんでるけど血が箸に全くつかなくておいしいんですよ。
鮮度が悪いのかなあ。

458 :神落:2006/11/01(水) 15:49:49 ID:0NFgbEwh
表面に艶があり切り口の角が立っていてる
生臭みは感じず、噛めば弾力があって小気味良く噛み切れる
ごま油不要、塩だけで十分

なかなかあたりませんが、経験上良いレバーはこんな感じですね

色に関してはちょっとわかりませんが、ひょっとしたら牛種が違う可能性ありますね
赤牛(朱牛?)かな?

459 :神落:2006/11/02(木) 15:36:46 ID:jcOY5m4B
昨日、ハート刺しを食べた
食感は事なるがレバーに似た感じでクセはなかった


強精効果あるのかな?
朝立ちが凄いんですけどw

460 :ななしの珍味:2006/11/02(木) 16:49:03 ID:hZFGDhle
牛たたきブロック買って来た

461 :ななしの珍味:2006/11/02(木) 17:04:17 ID:BXl34kUi
♪ ∧_∧
   (*´∀`*) ))
 (( ( つ ヽ、   ♪
   〉 とノ )))
  (__ノ^(_)

462 :ななしの珍味:2006/11/03(金) 05:14:55 ID:kIR5ecrA
俺大好きだ>>459朝立ちが旅立ちだしたらハツだな。食った日は、馴染む程度が流れるくらいには復活してる。
飛ばしたい日は鶉卵も効果抜群・ハツ+鶉で鼈の生血レベルの効果。
スズメバチの幼虫とかな。。

463 :神落:2006/11/03(金) 16:19:59 ID:7o7712om
>>462
やっぱりw
明け方目が覚めると反り返ってる
再び就寝…目が覚めると(以下略)

久々の感覚だったw

464 :ななしの珍味:2006/11/04(土) 03:50:50 ID:tXlBhW4r
さっきハツ食って帰宅。朝が楽しみ!

465 :ななしの珍味:2006/11/04(土) 09:09:16 ID:tXlBhW4r
自覚的起床前にすでに抜かれちゃいました……でも固かったでつ!

466 :ななしの珍味:2006/11/04(土) 18:36:26 ID:z2WAVsVP
>自覚的起床前にすでに抜かれちゃいました

業務命令。
本件につき、次回の事象発生時には、
デジタルカメラにて当該状況を撮影の上、
速やかにアップロードすることにより、
掛かる状態を画像・動画などにて報告せよ。


467 :ななしの珍味:2006/11/04(土) 19:21:51 ID:YTRxMtMw
野ウサギの背肉の刺身が美味しいよ!
馬肉よりも甘みが有って臭みが無くて最高に美味。

468 :ななしの珍味:2006/11/04(土) 22:46:02 ID:tXlBhW4r
はい。
カメラアングルの指示も頂きたいと思います!
今朝方はお水の子と初Hでしたが、
ハツで腹一杯で寝てしまいまして、
目覚めるとシゴカレくわえられ乗られ抜かれました…

ウサギの件ですが、家庭用檻で飼育していたウサギは食えますか?
あと、鶏の解体順序ですが、首→逆さ釣→内臓→熱湯→羽毛
でしたっけ?内臓が最後でしたっけ?

昔 、飲んだ帰りに泊まっってた♀宅にウサギが居て、本気で食おうとしてましたが
ぶくぶく太り過ぎてて止めました。。皮の剥ぎ方のコツ等知っている方
よろしくです。

469 :ななしの珍味:2006/11/05(日) 08:01:03 ID:l7J607ER
家庭用檻で飼育していたウサギは
まず皮を剥ぐ前に殺して下さい。
後ろ足をヒモで立木に結び、足首にナイフで切れ目を入れます。
後は頭まで毛皮を引っ張る。枝肉を取ってから内臓を抜く。
背肉は刺身で、他は「いり煮」。

鳥類も基本的に同じですが、皮がもったいないので、丁寧に毛を
むしって下さい。
野生の鳥類の場合、殺してから解体するまで時間が有り内臓の臭い
が肉に移るので、殺したらすぐ肛門から腸を抜いておきます。



470 :ななしの珍味:2006/11/14(火) 03:48:47 ID:yvm+W3Du
勉強になります。
兎の最大の武器は眼球ですね……

471 :神落:2006/11/16(木) 15:28:46 ID:F/m8GOl6
今日はハツ・レバ刺しに加え、ハラミもget

ハラミの生は初だな…
肉屋の店長はユッケにして食べるのを薦めてくれた

とりあえず三切れ程焼いて食ったけど美味かった

472 :神落:2006/11/17(金) 12:02:50 ID:Ox1ywG+q
ハラミ刺し食った

初めて食べたけど甘いね…でも二切れでギブ
サシが入り過ぎ

軽く炙るくらいで食べるのがベストでした

473 :ななしの珍味:2006/11/17(金) 17:34:55 ID:LOpNBSFb
月の輪熊の肝臓、心臓も刺しで食べると美味しいよ。

474 :ななしの珍味:2006/11/18(土) 01:16:54 ID:w0U5dgO+
明日は牛タタキ350cにする

475 :ななしの珍味:2006/11/24(金) 21:08:15 ID:YpvhGp5O
肉屋で牛レバ刺し買ってごま油と岩塩で食ってる
最高だよレバ刺し

476 :ななしの珍味:2006/11/27(月) 18:34:38 ID:xPwDXaS3
今日は荒川区役所近くの三河屋にて刺身orユッケ用の上肉を購入。
g辺り268円って安い?

477 :ななしの珍味:2006/11/27(月) 20:52:55 ID:uOkjpe1+
肉の種類は?部位は何処?


478 :476:2006/11/28(火) 14:24:06 ID:7yCMj5XC
>>477
ごく普通に赤身で刺身orユッケ用って書いてありました。

479 :ななしの珍味:2006/11/28(火) 20:05:52 ID:JyHu1hBX
じゃあ、牛?
赤身だとモモか?


480 :476:2006/11/29(水) 01:16:33 ID:yd6a8spz
>>479
もちろん牛ですね。たぶんモモに当たる部位かと。
ウマーで昨日は満足でした。
ハラミ刺しなんかは、みつぼで食してますがね。

481 :ななしの珍味:2006/11/29(水) 23:44:00 ID:aP9jgKju
なんか普通だね〜

482 :ななしの珍味:2006/11/30(木) 11:09:21 ID:xBaIIHBk

・・・・・・・・・痛風

483 :ななしの珍味:2006/11/30(木) 17:06:18 ID:LqtAxHO2
レバ刺しウマー


484 :ななしの珍味:2006/11/30(木) 19:44:20 ID:u3jVLVM3
>483
何のレバー?


485 :ななしの珍味:2006/12/05(火) 10:30:36 ID:X4Cq6LjR
昨夜は、鶏の血肝・砂肝・心臓・ささみと馬の赤身・たてがみ・霜降りを刺身で食べました(`・ω・´)

486 :ななしの珍味:2006/12/05(火) 10:34:40 ID:da+q/Mmy
で?

487 :ななしの珍味:2006/12/06(水) 02:22:26 ID:SCpJd4Rt
あみやき亭ってゆう、焼き肉チェーンのお店にある鶏レバ刺しがさっぱりしていて美味しい。でもやっぱあの牛の癖のある味のレバ刺しが好きだ。レバ刺しだけでごはんもぐもぐいけちゃう。

488 :ななしの珍味:2007/01/07(日) 18:13:53 ID:i2WFW+iZ
レバ刺食いたい(´・ω・`)

489 :ななしの珍味:2007/01/16(火) 11:22:16 ID:OnaczFSK
近所の肉屋でいつも売ってる群馬産の和牛の刺身が、
最近赤身から霜降りにお値段そのままでグレードアップでウレスィ。
今日も買ってしまいそう。

490 :ななしの珍味:2007/01/26(金) 16:35:39 ID:lVQk66HQ
近所の肉屋でレバ刺しとハツ刺しげっつ

491 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 15:51:12 ID:3I/o2mfR
豚の胃袋が手に入ったんで醤油 生姜 砂糖で 大根にんじんで煮て食った
味噌と日本酒が無かったのが痛い
あんなにアンモニア臭がすごいとは 生で食える代物じゃないな

ところで牛タンの捌き方教えてくれ

492 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 23:48:53 ID:/p6Bdp47
皮を剥ぐだけ。

さっと茹でると(中に火が通らない用にすぐに冷水で閉める)
削ぎやすくなるよ。


493 :ななしの珍味:2007/02/08(木) 01:11:34 ID:dXu9l0/f
>>484
古手梨花ちゃまのレバー

494 :ななしの珍味:2007/02/08(木) 08:29:15 ID:EyUX/9vW
>>492ナルホド サンクス

495 :ななしの珍味:2007/02/08(木) 20:16:55 ID:6Mzxn0hl
ここにいる人って血が汚そう…色んな意味で

496 :ななしの珍味:2007/02/08(木) 20:30:53 ID:EDLgPaaO
>>493
ひぐらしヲタは逝って来い。

>>495
馬鹿者。血は綺麗だ。
寄生虫持ってるかもしれないけどね。くすくす…。

497 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2007/02/09(金) 00:57:59 ID:r0GwGj2F
豚の胃袋って単体で見たことないな
ウシだったらどの胃かによるけど
胃袋は基本的に粘膜とかキレイにこそげとらないと臭いなー

498 :ななしの珍味:2007/02/09(金) 12:29:42 ID:HTusvtvB
羊の脳みそ買える所しりませんか?

499 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 00:56:26 ID:9vo6Pl5w
鼬の経験ある人ぉーいる!??
マタギの防寒着にあるといゆー事は食ってたんだよな。。

500 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 09:25:14 ID:JWuNF+Ps
普通の家庭で育ったのにこのスレの住人だっていう人いるの?

501 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 14:28:50 ID:47fWg3gx
日本のいわゆる中流家庭で育った人は肉の刺身を食べませんかそうですか

502 :ななしの珍味:2007/02/11(日) 00:07:38 ID:vG1ah9AA
>>498
外人が多くすんでる所のスーパーに冷凍になって売ってるよ。
それか肉の問屋に注文すれば入れてくれるよ。
湯引きとかカレーとか香辛料で炒めるとマジで美味いよね。
フライも絶品

503 :ななしの珍味:2007/02/11(日) 03:56:30 ID:7XdVJWCP
レバー・ギアラ・ウルテ・テッチャン・コブクロ…
やっぱホルモンやね!

504 :ななしの珍味:2007/03/09(金) 18:42:34 ID:OEEN/nFE
バリバリの中流家庭に育った現在大学院生ですが、生肉食は絶対にやめられません。
砂ズリ刺しにレバ刺し、ササミ刺し、馬刺し、牛刺しなど大好きです。

ってか生の方が絶対に栄養的にはいい筈だし、生で食べれる肉は
鮮度が良い証です。
生肉は元気の素。

505 :ななしの珍味:2007/03/24(土) 02:05:22 ID:5jslq91V
あげ

506 :ななしの珍味:2007/03/25(日) 15:22:48 ID:PCysbwmB
〆たばかりのとり砂肝の刺身ウマー


507 :ななしの珍味:2007/03/28(水) 10:20:23 ID:Kp9E+Dg1
比内地鶏の刺身がウマーだったなあ

508 :ななしの珍味:2007/04/11(水) 05:50:10 ID:rhfFrIhF
豚レバ刺し喰いてぇなあ・・。

牛に比べて安いよね。

509 :ななしの珍味:2007/04/14(土) 16:03:58 ID:yhhFXq/5
みんな肝炎と寄生虫のこと知らなすぎだよ
生の肉なんて、しかも豚、しかも内臓とか超ありえない
特殊に無菌化したものとか、そういうのはまあ良いかも知れないけど

そのうち大問題になるよ
川魚の生食と同じ

510 :風転の椴:2007/04/14(土) 21:33:15 ID:QqWv5ZR2
昨今、何処ぞのスーパーでも鯨や馬刺、牛肉タタキやロースト・ビーフなんぞが容易に手に入る。
明日も日の高いうちから此等をアテに麦酒でも遣るか…

511 :ななしの珍味:2007/04/14(土) 23:41:11 ID:26etL6wb
>>509
kwskソースなんかをヨロ
>>510
自分でタタキ作っても簡単でうまいね。
塩多めにきかして、軽く炙って、そのまま食べてうまー
肉食ってるって感じ。地鶏なんかも同じでうまー
カツオの塩タタキがうまかったのでやってみた。

512 :ななしの珍味:2007/04/15(日) 02:18:20 ID:raHbZ5GL
豚のレバ刺しってやばくないですか?焼肉屋とかにあるレバ刺しって牛じゃ
ないの?一度しか食ったことないのでよくわからんが。胡麻油に塩入れて
食べるとうまいねー!

513 :ななしの珍味:2007/04/15(日) 17:55:21 ID:VlKWir99
PM3時からやってる飲み屋のセンマイがタマラン…。梅酒を焼酎で割ったのを呑みながら…サイコウ!

514 :ななしの珍味:2007/04/16(月) 00:49:03 ID:gcURUfSD
僕はニンニク醤油チャン♪

駄目だとしたら、身体にどういう症状がいつ出るの?
レバ刺し自体、夏場は出さない店もあるくらいだから、結局店次第かねぇ…

515 :ななしの珍味:2007/04/16(月) 16:44:41 ID:OprJ2Hfe
馬のレバーを1頭分頂いた。
家族5人1週間は馬レバー刺しを食えるぐらいの大きさだ。

516 :ななしの珍味:2007/04/16(月) 17:05:58 ID:iorESxp4
馬ね竿と玉を食ったオレがきましたよ

517 :ななしの珍味:2007/04/18(水) 15:01:25 ID:/S/gkY5p
レバ刺しに胡麻油ニンニク塩たまらん!

518 :ななしの珍味:2007/04/18(水) 16:56:45 ID:Dgj5DrCI
>>509
くわしく

519 :ななしの珍味:2007/04/18(水) 17:37:05 ID:rzY1l0+Y
>>509
少なくとも牛レバ、センマイ、ミノ等刺身に使うような肉は一旦冷凍(-21℃)している。
これで、寄生虫卵があっても死滅する。
というか、国産牛では寄生虫なんか絶滅状態だから、お目にかかったことはないけどね。
冷凍しないところってあるかな?解体して即出荷するところなんて。
豚は知りませんが。以上、バイト君でふ。

520 :ななしの珍味:2007/05/12(土) 20:30:08 ID:Jia01SBP
冷凍ちゅうか深凍結な。

これを勘違いして、家庭用冷蔵庫で凍らせてオッケーと思ってる
田舎料理屋がすっげぇ多いから要注意。

ホタルイカ騒動なんか典型的。

521 :ななしの珍味:2007/05/14(月) 18:14:37 ID:huMUjHUE
age

522 :ななしの珍味:2007/05/28(月) 17:28:40 ID:Tawo/qc8
>>519-520
だよな。焼肉スレなんかにこれを知らない馬鹿が偉そうに書いていたが。
「鮮度が」とかね。


523 :ななしの珍味:2007/05/30(水) 16:33:19 ID:IFiOR4Zh
エスキモーやイヌイットの知恵だな。あそこは冬場なんかはマイナス21度では済まないだろうから。
アザラシの血だけ飲んで後は冷凍保存食だもんな。

524 :ななしの珍味:2007/06/08(金) 15:36:48 ID:bFADDy0o
都内でセンマイ刺し、お持ち帰り出来る店教えて下さい

525 :ななしの珍味:2007/06/08(金) 15:53:02 ID:UsMZe2NF
うちの近くの肉やは解体したての仕入れて売るよ
けど2週間に一度だけどね

526 :ななしの珍味:2007/06/09(土) 07:28:46 ID:piL+8a8F
>>524
ヨーカ堂。少なくとも葛飾の四ツ木店にはある。
レバもミノもホルモンも。

527 :ななしの珍味:2007/06/12(火) 17:18:32 ID:jfpycHLq
>>523
アイヌも同じだよ
ルイベ(凍った生肉)にすれば寄生虫が死んで
生肉もビタミン保持で食べることができる。



528 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 00:19:16 ID:bgwRVN9x
そもそも、そっちの地方に寄生虫なんているのか?

529 :ななしの珍味:2007/06/23(土) 09:00:28 ID:cW9CsbIr
>>528
いくらでもいる。

530 :ななしの珍味:2007/06/27(水) 00:22:17 ID:iDsbr50O
さかなの卵にも寄生虫いるのか?

531 :ななしの珍味:2007/06/30(土) 21:27:46 ID:ReqS7W2P
>>530
魚卵の中には基本的に居ないが、卵巣の横にはいる。多分アニーだろうな。何回も見た。
後、鮭や鱒にはもっとタチの悪いサナダ君がいるので、生では絶対食わないことを薦める。

532 :ななしの珍味:2007/07/01(日) 17:36:59 ID:Tahu9hIA
アニサキスか。アニーが怖くてサバが食えるかあ!と言ってみる。
新鮮な奴なら内臓にいるから大丈夫だよ。ワタを落とせばいいだけだし。
古くなると身のほうに移ってくるから、思い切り焼くべし。

なんか肉の刺身スレでなくなってきたようなw

533 :ななしの珍味:2007/07/21(土) 23:15:40 ID:5q/airic
ずい刺しはもう二度と食べられないのかの〜

534 :ななしの珍味:2007/07/23(月) 00:12:39 ID:l9HLFikM
当方名古屋在住。牛豚の内臓を刺身で食わせる店が首都圏にはたくさんあるようだが、名古屋ではみつからない。レバ、センマイ、ハツ、が限界で、コブクロとかガツとか生殖器とかはメニューにない。
これは、消費者が生肉食に目覚めていないからなのか、それとも地方的に鮮度のいい内臓肉が手に入らないからなのか。
事情知っている人教えて。

535 :ななしの珍味:2007/07/25(水) 23:35:14 ID:6LUM7R3Q
>>534
岐阜県(多分、瑞穂市)にある「焼肉 高木」に行くといいですよ。
コブクロのお刺身がある。たしかごま油&塩で出てくる。
生肉の種類は豊富。ガツはどうだったかな・・・

来週、実家へ帰った時にでも行ってみようかな。
その際にはレポしてもいいですか?

地方だから手に入らないのではないと思う。
ただ衛生上、あまり置かないのでは?


536 :ななしの珍味:2007/07/26(木) 12:02:16 ID:5rrWHLim
>>535
534です。
ありがとうございました。
岐阜ですか。ググったけれども、コブクロサシは表のメニューにはないようですが、
実はあるわけですね。
隣県ではありますがちょっと距離があり、すぐ行くわけにはいきませんが
機会があればのぞいてみようと思います。
レポ期待しています。ありがとうございました。


537 :業界通:2007/08/12(日) 23:35:28 ID:wdGW8+Ew
レバ刺等生食用として提供するには「生食用」のと畜場で解体したものでないといけない。
しかし、馬肉ではその許可を取ったと畜場はあるが、牛肉では聞いた事がない。
つまり
と畜場から「加熱用」で出た肉が肉屋や焼肉店の判断で勝手に「生食用」と変わっているのだ。
特にレバーについてはカンピロバクターという食中毒菌がレバー内部から8割程度の確率で検出される。
そのためおそらくこの世に「100%安全なレバ刺」は存在しない。
皆これを(レバーだけに)肝に命じて食べるように。
ちなみに僕は15歳以下の子供と60以上の人には絶対食べさせません。
僕自身は55歳位までは食るけどね。


538 :業界通:2007/08/12(日) 23:38:41 ID:wdGW8+Ew
>>534
名古屋
 保健所の権力>焼肉屋の組合
東京その他
 保健所の権力<焼肉屋の組合
 もしくは数が多すぎて取り締まれない。ってことだと思うよ。

539 :業界通:2007/08/12(日) 23:43:04 ID:wdGW8+Ew
あーあと書き忘れたけど、検出率に季節性のないO157やカンピロの食中毒が
夏場に多く出るのは、夏バテで消費者の体力が落ちているためだと推測される。
(カンピロは食品中で増えないといわれているし、O157にしても今の冷蔵設備からして夏だけ増えるとは考えにくい)
だから「夏バテだし、体力つけるためにレバ刺しでも食うか!」は危険だよ。
「今日も元気だレバ刺し食おう」ぐらいのがいいね。連投スマソ

540 :534:2007/08/13(月) 14:23:19 ID:Ka//nD5F
534です。
>>538
納得。よくわかりました。表のメニューに掲載されない理由もわかったような。
>>537
抗生剤のんでから食べるようにします。クラリスとかクラビットとかで効きそう。


541 :ななしの珍味:2007/08/22(水) 17:59:09 ID:wjw9nuPn
>>539
なるほど冷凍近くまで冷たいのになんで夏に食中毒が多いかの謎が解けたよ。

542 :ななしの珍味:2007/08/31(金) 13:20:29 ID:FA+kaoO9
食中毒怖かったらイカ刺しにごま油と塩かけてみろ
まじでレバ刺になるから

543 :ななしの珍味:2007/09/01(土) 02:51:38 ID:mXyr17IQ
レバー刺しは一回冷凍したほうがよいとですか?やはり?
そのままではお腹こわしますか?

544 :steal@K097159.ppp.dion.ne.jp:2007/09/01(土) 04:11:40 ID:1j9GM/GL
ななしの珍味 543

545 :steal@K097159.ppp.dion.ne.jp:2007/09/01(土) 04:13:34 ID:1j9GM/GL
ななしの珍味 543




546 :ななしの珍味:2007/09/01(土) 21:58:51 ID:VmK/jjtr
>>543
冷凍はアニサキスという寄生虫に効果的だが、これは肉には関係ない。
問題となる細菌にはあまり効果はない。
まぁ多少弱るかもしれないけど、確実とはいえないね。
どっちかというと冷凍よりも中途半端な温度(0℃付近とか)の方が菌は弱りやすいよ。
細胞も壊れやすいから肉の旨さも落ちるかもしれないけどね。
ま気休めにしかならないかもしれないけど・・・・

547 :ななしの珍味:2007/09/04(火) 21:49:29 ID:OobmtU1C
牛刺ブロックで200g買ってきて夕飯に。ちと多かったけど満足〜

548 :ななしの珍味:2007/09/13(木) 22:38:29 ID:fIo7bTG4
レバ刺し食べたいが生食できるレバーが近所に売ってない
購入できる人がうらやましい

549 :ななしの珍味:2007/09/16(日) 22:07:55 ID:7AWKQdew
つ通販
楽天で買ったレバ刺、あま〜いとはいかなかったが
通販と考えれば十分

550 :ななしの珍味:2007/09/17(月) 09:23:28 ID:3l323wX8
楽天のどの店?そこが重要

551 :ななしの珍味:2007/09/17(月) 23:04:04 ID:woo/J8VW
>>548
生食用牛レバーはこの世に存在しないよ
加熱用が流通過程で生食用に化けるだけ
だから加熱用で売ってるのを個人の責任で生で食べても同じこと
決して店や薦めた俺を訴えないようにww
失敗したらこんなことになるけどね・・・

高校陸上部員、顧問が差し入れした生レバーを食べて食中毒
http://15680re583.blog107.fc2.com/blog-entry-131.html

552 :ななしの珍味:2007/09/17(月) 23:05:34 ID:1+RZ497Q
むら○ 牛○でも買ったがむら○のがよかったかな

553 :ななしの珍味:2007/11/02(金) 23:05:43 ID:j5eswguf
成城石井の牛たたきはうめえな
いつでもあるから助かる

554 :ななしの珍味:2007/11/02(金) 23:58:54 ID:KBJcD4F4
ムケチンと書くだけで運勢アップ
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/cat/1193809308/

555 :ティンミ:2007/11/04(日) 12:21:44 ID:0LuPMewL
蒲田の駅の中の肉屋は、ガツシンや豚タンやコブクロが激安で売ってた。
今も、そうなのかは分からないが・・・。
自転車で買いに行ってたなぁ。

556 :ななしの珍味:2007/11/12(月) 01:18:52 ID:zusOQyCm
>>555
地元ですがもう在りませんよ


557 :ななしの珍味:2007/11/13(火) 07:54:54 ID:NXh1hZW4
俺は肉屋で働いてた時はレバーの皮を剥いてた時はよくツマミ食いしてたな 冬場は休憩中にストーブの上でレバーやらハラミやらホルモンなどを塩で焼いて食べると最高!肉屋の特権だ

558 :ななしの珍味:2007/11/14(水) 08:02:19 ID:z7v6vBBK
肉屋てBなの?

559 :ななしの珍味:2007/11/24(土) 00:24:48 ID:cOMzg0cj
珍しい物を食べるオフ
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1195480211/
mixi
http://mixi.jp/view_community.pl?id=124821

560 :ティンミ:2007/11/25(日) 10:26:49 ID:YyM5wF2E
もう無くなっちゃったのかー。残念。地元のスーパーには、豚ナンコツが格安で売ってる。圧力鍋で煮込むと柔らかくなって、うまいよ。


561 :ぱとりおっと ◆DlyW/s8ibQ :2007/11/26(月) 00:20:46 ID:QTIRyiLY
 鹿は獲った日から2日以内にレバ刺しとして喰う。後は冷凍。まだ中った事はない^^;
 良く洗い血抜き、薄皮をむいてラ−油と味塩で普通に食べます。家畜よりよほど綺麗です。家畜は抗生物質とか肝臓に凝縮されるから。

562 :ななしの珍味:2007/11/26(月) 14:57:39 ID:vyksAW/j
中るというより寄生されるのが恐ろしいわけだが・・・
せん毛虫がいたら命にかかわるよ。

563 :ななしの珍味:2007/12/10(月) 13:47:35 ID:rQKIrdoj
西武新宿線沿線でレバ刺しブロックで
売ってる精肉店ないっすかね?
もう居酒屋行くカネはないけど、
レバ刺しは食べたいのです……
禁断症状発症なのです……。

564 :ななしの珍味:2007/12/10(月) 20:59:39 ID:l/kHvLOe
>>549
通販のレバ刺しなんて論外だろw
上手な冷凍してくれるのら話は別だが真空もどきは本当に論外

ブランド肉を扱ってるような肉屋を探せばレバ刺しなんて週イチくらいで朝〆たの昼過ぎに入荷するだろ
ただ狂牛病以来、値段が倍以上の100c600円になり、レバ刺しという名目では売ってないぞ


565 :ななしの珍味:2007/12/12(水) 22:24:47 ID:T14Zwgy8
いや通販でそれなりに満足できるところはある
もちろん高いけど
〆たてじゃないと許さん、という人に無理に食えとはいわないよ

566 :ななしの珍味:2007/12/13(木) 17:48:08 ID:dpEQ11CS
仕事で糞腹立ったことがあったから、
レバ刺しとホッピーを摂取しに行く!
レバ刺しで明日もリセットじゃあああああ!

567 :ななしの珍味:2007/12/13(木) 17:48:53 ID:dpEQ11CS
仕事で糞腹立ったことがあったから、
レバ刺しとホッピーを摂取しに行く!
レバ刺しで明日もリセットじゃあああああ!

568 :ななしの珍味:2007/12/13(木) 18:49:54 ID:sH69GrR7
クジラの刺身盛食いたいよ

569 :ななしの珍味:2007/12/22(土) 09:46:49 ID:5kNnk9o5
>>563
安くレバ刺し食べたいならもつ焼き屋の豚レバ刺しがいいよ。
西武新宿線沿線なら歌舞伎町のカミヤがオススメ。
レバ刺し一皿350円、串焼き1本70円、酒もビール以外かなり安い。
レバ刺しを軽く炭火で炙ったタタキ風の半焼きも旨い。

http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13010856/
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000689010/0002601000/ktop/

570 :ななしの珍味:2008/01/04(金) 03:02:12 ID:Jn7Hll67
この前、名古屋コーチン専門店に行って
鶏の刺身とレバ刺し初めて食べた。

牛レバーよりも癖無くて、凄く美味しかった。
牛も好きだが、鶏のほうがもっと好きになったよ。

571 :ななしの珍味:2008/01/27(日) 22:44:21 ID:Dj3bMNBJ
通販でレバ刺し食った
味が薄いが家で食えるのがいいところだな

572 :ななしの珍味:2008/01/28(月) 10:40:15 ID:qlsRYqg1
近所のヤオコーで、
馬刺しブロックがお手頃価格で
買えるようになって嬉しい。

573 :ななしの珍味:2008/02/07(木) 01:35:59 ID:Pr9/bASN
ひさしぶりにくじらの尾の身のサシミ食ったがあまりウマイもんじゃないな。
馬サシや牛サシのほうがウマイ。

574 :ななしの珍味:2008/02/07(木) 10:30:47 ID:DdRCsjNL
くじら刺しは、ミンクの上肉以外は認めない。

575 :ななしの珍味:2008/03/03(月) 05:04:31 ID:zzP/BXMK
鶏刺しうますぎるだろ
なんだあれ(´・ω・`)

576 :ななしの珍味:2008/03/03(月) 20:02:52 ID:WbPNdMPs
センマイの調理方法を教えてください。
ボイルしたあと黒い部分は取り除くべきなのでしょうか?

577 :ななしの珍味:2008/03/05(水) 22:21:28 ID:3ri7FbVa
黒い部分?
センマイにそんな部分あったっけ?

578 :九曜:2008/03/07(金) 18:50:57 ID:xLYsiQCF
買ってきた生センは氷水に漬けて洗う
ヒダに付いてる汚れも落ちるし歯ごたえもシャキっとする

ボイルは家でした事ナス(´・ω・`)

579 :ななしの珍味:2008/03/16(日) 01:26:37 ID:/kzD/udY
ハツ刺し結構イケるな
コブクロは苦手

580 :ななしの珍味:2008/03/16(日) 19:09:55 ID:gtUhxSDg
よく行ってるもつ焼き屋、以前ずい焼きやずい刺しあったんだよな〜
もう2度と食べられないのかな・・

581 :ななしの珍味:2008/03/16(日) 19:31:45 ID:3RIo7yTu
狂牛病のせいか

582 :ななしの珍味:2008/04/02(水) 13:34:03 ID:4myem3Z+
俺の親は生肉大嫌いで口に入れただけで吐いたことあるらしいんだけど鯨だけは刺身で食うんだが鯨も哺乳類だよな?

あとレバ刺し300円って安いか?

583 :ななしの珍味:2008/04/02(水) 14:32:23 ID:Z+q43/Ul
量にもよるが、安いほうだな

584 :ななしの珍味:2008/04/24(木) 00:45:54 ID:fVPDSE1h
牛レバ刺し豚レバ刺し鳥レバ刺し馬レバ刺し
どれもウマー

585 :ななしの珍味:2008/05/02(金) 10:38:30 ID:5o/WKZpP
>>558
みたいな人間は自給自足してなさい 最低

586 :ななしの珍味:2008/05/02(金) 21:53:10 ID:dKiIy2O2
http://www.takatobbs.com
打ち込んでみたら、すごいものがみれるよ!

587 :ななしの珍味:2008/06/04(水) 19:24:09 ID:JX5KmU2b
>>537が正しいのだけどスレが止ったな。今まで食ってたんだからひるむ
なと。

保健所の指導も強化されていまやレバ刺しもなかなか食えないね。
深凍結なんて寄生虫には効いてもカンピロバクターには効かない。
やっぱり70度一分過熱だって。

ちなみにカンピロバクターがレバ刺しより蔓延しているのは鶏肉。厚生労働省
のHPでどうぞ。半生調理も危ないからね。子供と年寄りにはダメよ。

俺は食うよ。当然だ。

588 :10:2008/06/05(木) 15:13:14 ID:Ah4kuSl6
ミノ刺身最高〜♪

これも最高〜☆
http://takarakuji-buy.jp/


589 :ななしの珍味:2008/06/06(金) 19:21:51 ID:vr53yp5s
刺身OKの豚レバー買ったらまるごと来た。
下処理はどうしたらいいんやろ?

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