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キビャック

1 :ななしの珍味:2005/04/30(土) 10:06:33 ID:/sT4Aji7
食した経験ある神の降臨きぼん。
ttp://www.umai.jp/~smoky/a/butubutu2/2003-4-7/06/23/23-1.htm


2 :ななしの珍味:2005/04/30(土) 10:54:30 ID:jrNet67i
食った事はないが自費でアラスカ行って食ってみたいとは思う。
但し時間が作れない。あと渡航費もツライ。
目の前にあれば喜んですする。

そんな土曜のランチは銀座のかつ銀にて特ロース定食2600円。庶民の贅沢だわい。

3 :ななしの珍味:2005/05/01(日) 09:12:29 ID:cALIZCPK
http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n15592623

4 :ななしの珍味:2005/05/01(日) 12:05:25 ID:KwJTzqzl
『極北を駆ける』のキビアックの話はひじょうーにそそりますね

ウズラの麹漬けを焼いたのをよく食べたが、あれを生で食う感じなのかな?と想像してましたw

5 :ななしの珍味:2005/05/02(月) 20:29:50 ID:FCpuhEBe
イブニングの漫画であったな確か

もやしもん だ。

6 :ななしの珍味:2005/05/02(月) 23:57:57 ID:74JiFQsG
だれかアルファベットの綴り教えてください
カタカナでググっても同じ文章のコピぺしかヒットしないっす。画像見たいんで是非

7 :1:2005/05/03(火) 11:50:32 ID:BMp/b7CS
>>6
私も探してるんだがサパーリ

8 :ななしの珍味:2005/05/10(火) 06:02:57 ID:zCZImS9i ?
日本で入手する方法、ないかしら?
取り寄せられないかなあ・・。

9 :ななしの珍味:2005/05/18(水) 16:54:43 ID:syfhpVr/
植村直己と山で一泊 を読んだとき
さすがにそれは食いモンじゃないだろ
とおもたが。


10 :ななしの珍味:2005/05/18(水) 19:42:56 ID:0bGT8NlD
>>1エスキモーの犬は便が大好きで・・
確かに排便は他者がわざわざ噛み砕いて消化してくれた、
いうなればペディ・・いやなんでもない、しかし理想の食いモンかもしれんな。

11 :ななしの珍味:2005/05/19(木) 07:19:30 ID:iNa/4SN3
老廃物なんだから碌なもんじゃないだろ。

12 :ななしの珍味:2005/05/28(土) 23:21:20 ID:H9Xigeb1
昔テレビ東京でタレントが食ってるの見たよ。
木之元亮だったかな。割と抵抗なく食ってた。
「日本人の好きな発酵食品全部合わせたような味」って言ってたと思う。

13 :ななしの珍味:2005/05/29(日) 10:36:46 ID:VuJNcoXD
これをスカトロなんぞといったら、
牡蠣なんてまんまスカトロじゃねえか。

14 :ななしの珍味:2005/05/29(日) 13:35:05 ID:uPFHYG9r
南京虐殺はなかった


15 :ななしの珍味:2005/05/29(日) 14:08:06 ID:7DntISRi
<キビャックの作り方と喰い方>
アパリアスという海燕を150匹ほど用意して
肉と内臓を食い終わった後のアザラシの腹に詰め(アバラに結びつける)
3年間寝かせて腐らせ発酵させ
溶けかけた羽毛を取り
肛門から中の腐った内臓を吸う。

*****************
これをスカトロといわずして、なんという(怒)

ナマコ、フグを最初に食ったやつは偉いと思ったけど、その上を逝くな

16 :ななしの珍味:2005/05/29(日) 19:18:28 ID:UilzgsVQ
お腹こわさないのかな?

17 :ななしの珍味:2005/06/01(水) 15:48:31 ID:sMg8Bofj
>>16
お腹こわすようなもんだったら
エスキモーが常食したりしてないんでは?

18 :ななしの珍味:2005/06/02(木) 10:37:49 ID:3ra2dcJq
これがあったから植村直己さんは頑張れたと言っていた。と小泉武夫が言っていた。

19 :ななしの珍味:2005/07/06(水) 14:59:40 ID:zIl+UewJ
植村さんの本読んでからずっと食べてみたいと思ってる。

20 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 04:19:55 ID:35cqfRlv
小泉武夫氏も、キビャックはうまいと言ってたな。
食べてみたい。

21 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 05:36:47 ID:35cqfRlv
>>6
どうやらスペルは kiviak もしくは giviak らしい。

しかしこれ、さすがに市販はされてないんだろうなあ。
なんとか手に入りませんかね。(´・ω・`)

22 :ななしの珍味:2005/09/12(月) 07:48:59 ID:DmR0Ae82
教えて貰ったスペルでオレも情報収集に努めたんだけど、
なかなか見つからんもんだね、
いくつかキビャックらしき画像はあったよ

@原料となるアパリアスという海燕(auks,guillimots)。生存時
http://inuit.free.fr/galerie7/images/006-%201.jpg
A海燕(auks)を網で捕獲するおじさん
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0190-01m.jpg
Bおじさん成功
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0188-34m.jpg
C本日は大漁です
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq7736-00m.jpg
D一昼夜放置して体内物を排出させる
http://inuit.free.fr/galerie7/images/012-%201.jpg
E下ごしらえとして海燕(auks)を茹でる
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0186-25m.jpg
F茹で上がった海燕(auks)達
http://inuit.free.fr/galerie7/images/011-%201.jpg
G詰め容器として使われるアザラシ君。解体中 
  ショッキング画像と思う人もいるかもしれないので注意
http://inuit.free.fr/galerie6/images/007%20-%201.jpg
H肉と内臓は取り出して袋状にする
http://inuit.free.fr/galerie6/images/018%20-%201.jpg
Iさっそく海燕(auks)を詰め込む (画像左下にF)
http://inuit.free.fr/galerie6/images/014%20-%201.jpg
J結構ギュウギュウ詰め
http://inuit.free.fr/galerie6/images/011%20-%201.jpg
Kヒミツの場所に運んで埋めて…
http://inuit.free.fr/galerie7/images/018-%201.jpg

23 :ななしの珍味:2005/09/12(月) 07:50:23 ID:DmR0Ae82
L目印&獣避けのために石を被せる
http://inuit.free.fr/galerie7/images/009-%201.jpg
Mそして数年後… 掘り起こして開腹
http://inuit.free.fr/galerie6/images/006%20-%201.jpg
Nこんなんなちゃって…
http://inuit.free.fr/galerie6/images/004%20-%201.jpg
O出来上がったキビャックは野外に干す
http://inuit.free.fr/galerie6/images/015%20-%201.jpg
Pいよいよ食卓の中心に…
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9865-03m.jpg
Q肛門から凝固した体液を吸い出します
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9867-13m.jpg
Rこちらは野外でチュウチュウ
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9732-11m.jpg

なんかフランス語サイトなんで、以上のように妄想してみました。
スペルは、kiviak、giviak、qiviaq、kiviatと色々あるみたいです。
イヌイット(Inuit,Eskimo)の言葉なんで、訳す人によってマチマチなんですね。

埋葬期間も夏期の数ヶ月間から数年間とマチマチです。
味は、概してブルーチーズもしくはアボガドの様と評されているようだね。
クリスマス料理として珍重されているらしいけど、彼の地にクリスマスって
あんかな?
なお、振舞われたキビャックを食わないのはイヌイットではホストを侮辱する
ことを意味するので、食うのは半強制みたいね。
もっと情報あったら教えてくれ!!

24 :ななしの珍味:2005/09/14(水) 01:47:21 ID:gMVjbvt0
意外と清潔(?)に作られてるんだね

25 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 22:56:47 ID:X7y6X2yC
この調理法を考えた人ってすごいわ・・・

26 :ななしの珍味:2005/09/21(水) 02:45:51 ID:aTctlYJo
なんか、アザラシ側も食うみたいだね。
インコでもいいみたい。

「コンレイ・マッケナリーの物語 〜ツンドラ地帯より〜」
http://home.kc.rr.com/gonensworld/11_16_03.html

感謝祭の一日
       ・・・・(中略)・・・・
 Mikeは、死んだアザラシをロープで引っ張って教室に入ってきた。私がちょっと困惑しているとGeorge
は「キビヤックだ!」と叫んだ。歓声がみんなから湧き上がった。キビヤックは七面鳥の詰め物みたいな
モノだが、詰め物の中身は海燕なのである。もちろん詰める相手は(七面鳥でなく)アザラシである。ま
ぁ七面鳥の詰め物といったところだろう。
 感謝祭の料理にエスキモーの伝統料理を加えてみたいという方、今年は今からではもう間に合わないけ
ども、来年にぜひというなら今からとりかかり始めよう。以下の簡単レシピ通りにやるだけだ。
 まず、アザラシを殺そう。そして長いナイフを使って鼻先を丸く切り、尻尾に至るまで脂身を残して肉
を切り離してくれ。皮膚を傷つけないよう注意して。この作業のことを「flensing(皮剥)」と呼ぶ。アザ
ラシから肉を剥ぐのは、一気に素早くクイックモーションでやること。
 うまくやれば、皮下脂肪だけ残ったアザラシの皮膚が得れるはずだ。そうしたら死後間もない海燕をア
ザラシに詰め込もう。海燕は首をねじ曲げたり、胸骨を圧迫して心臓破裂させて殺すのがベストだ。
 もし海燕が入手できなければ、セキセイインコでもよい。どこのペットショップででも購入可能だろう。
皮膚が一杯になったら、鼻の穴やflensing(皮剥)作業の際に開けてしまった穴を縫おう。縫い糸には、ア
ザラシの腸製のものを使う。なければ歯間フロスでもいい。
 つぎに、安全な場所を見つけてアザラシを埋め、石で覆ってくれ。この石は夏期に熱伝導の役割を果た
すこととなる。この熱が、海燕またはセキセイインコに化学反応を引き起こし、そして調理してくれる。
 いよいよ一年後、アザラシを掘り起こす。もし十分に凍っていなければ(もっとも、そんな事はほんの
一部位にしか起きないだろうが)、全体が凍るまで冷凍庫に入れておく。
 食べる直前に永久凍土層または冷凍庫から取り出してくれ。感謝祭の集会に持っていって、人数分だけ
斧か手斧で叩き切ってくれ。
 まず最初に皮下脂肪を食べよう。次に海燕またはセキセイインコを食べるのだが、まだ羽や骨や内容物
が中に残ってて飛出してくるんで一気にカブリつく前に気をつけたまえ。
 アザラシの皮も残しておいて、子供たちに配られる。これは、風船ガムのようにカミカミされる。歯に
とても良いんだと長老が教えてくれた。
      ・・・・(略)・・・・

27 :ななしの珍味:2005/09/22(木) 16:16:24 ID:uJtB9I21
興味深いが海燕の糞出しはしないってことかー

28 :ななしの珍味:2005/09/23(金) 13:08:50 ID:MgRwTDW3
>>27
(´・ω・) そもそもこんな調理法では糞を出す出さないは問題にならないと思う。

29 :22:2005/09/24(土) 00:52:33 ID:mvkDkGng
ごめん、クソ出しは100%オレの想像っす。
フランス語サイトなんで意味不明じゃ。写真の時系列もバラバラだと思う。
誰か訳してくれー。

なんか、北極グマをバラして食ってる写真とかもあって気になる。

そーいえば、最近NHK番組の
http://www.nhk.or.jp/dramatic/backnumber/09.html
『第2回 北極の氷河をゆく 〜グリーンランド〜』
で、
日本人なのに何故かイヌイットなイクオ氏が>>22A の方法で
海燕猟をやってたよ。
でも、彼はキビャックにせずに普通に茹でて食べてた。

もしかしたら、>>22EFPあたりも、非キビャックの単なる
ボイルド海燕かもしれないっす。

30 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 16:28:23 ID:Z4eLsU+v
>>29
煮るより焼いたほうが美味そうなんだけど、なんで煮たんだろうね
スープと一緒に飲むことで栄養素をあまさず摂取する為なんだろうか

31 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 23:39:06 ID:GNj1B+aW
極寒の地だからねー。

32 :ななしの珍味:2005/10/07(金) 23:26:59 ID:rJ+2zddm
キビャックってウンチの腐ったのをドラムカンにつめて
さらに凝縮したような強烈なニオイらしい
冒険家の植村直巳氏の談。

33 :ななしの珍味:2005/10/08(土) 00:02:05 ID:dRyKnAZ5
すごいなー、それでも腹壊さないってとこが。
それとも、ウンチって食っても腹壊さないんかな、、そもそも。

34 :ななしの珍味:2005/10/10(月) 23:17:06 ID:EANha77Z
>>32
ということは中野のウンコ煮てるオッサンの家に行くと
疑似体験できるかも。

35 :ななしの珍味:2005/10/11(火) 05:46:16 ID:TqxIO2kQ
ウンチ(・A・)イクナイ!!

36 :ななしの珍味:2005/10/11(火) 11:27:15 ID:KPbTeY2s
写真下手だなー

37 :ななしの珍味:2005/10/14(金) 05:35:11 ID:IYt9QVQH
Wikipediaに項目できてるw
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%93%E3%83%A4%E3%83%83%E3%82%AF

38 :ななしの珍味:2005/10/15(土) 01:32:12 ID:yt1U671Z
おおー!いつの間に
埋葬期間は2〜3年としていますな。
写真を載っけて欲しい!

39 :ななしの珍味:2005/10/15(土) 06:16:34 ID:KbgEDW8A
>>34
中野のウンチ煮てるオッサンについて詳しくw

40 :ななしの珍味:2005/10/19(水) 11:19:45 ID:biZGj8FA
ホント、人間ってその気になれば何でも喰えるんだなー
感動した!
悪食ここに極まれり!

海燕にシュールストレミングを詰めて更なるパワーアップ


41 :ななしの珍味:2005/10/20(木) 02:31:11 ID:Df1YBKJ5
サイト作りました。ヨロピク
ttp://www.geocities.jp/kiviak_seeker/

42 :ななしの珍味:2005/10/20(木) 09:28:03 ID:1zubg63k
前にテレビで見た。これ。
植村なおみが〜って話はそん時にもしてたから植村死んだ以後の番組だろうなあ。

43 :ななしの珍味:2005/10/20(木) 10:55:43 ID:zZ1ud4wb
>>41
ついにサイトキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!!

44 :ななしの珍味:2005/10/24(月) 21:57:42 ID:IDhw3K6i
>>41
あなたは一体何を考えているんだろうか?

45 :ななしの珍味:2005/11/09(水) 15:22:41 ID:mkUhaUL1
キビャック公式サイトが移転してた
http://www.abcoroti.com/~kiv/kiv2005.shtml

46 :ななしの珍味:2005/11/10(木) 15:01:04 ID:WVg6H5X1
うお。キビヤックスレがあるなんて…さすが2ちゃん
だが思ったとおり誰もいねえw

ワロスw

47 :ななしの珍味:2005/11/10(木) 17:46:38 ID:nXHzsgMy
>>45
効果使い杉。
目が痛いよ・・・

48 :ななしの珍味:2005/11/10(木) 21:19:59 ID:RC3WBwjv
糞に蛆がわいた瓶に入れてみた昨日見たら烏賊の塩辛にイカ墨を混ぜたもの

49 :ななしの珍味:2005/11/11(金) 23:15:16 ID:aZuUmPwB
>>45
接続できん。('A`)

50 :ななしの珍味:2005/11/28(月) 18:09:20 ID:p9rg5rLP
今渋谷の若者たちに人気の料理を取り上げてる板はここでつか。


51 :ななしの珍味:2005/12/03(土) 01:40:38 ID:5ToVt+4k
今渋谷では、生肉バーが流行っています。

52 :ななしの珍味:2005/12/13(火) 09:42:57 ID:Mlw2FClC
長年の疑問が氷解するような刷れだが、やっぱりちょっとわからん食い物だなー。
でも意外とまともだった。

53 :◆RqfgbqhFIA :2005/12/21(水) 00:28:23 ID:7BJF9tjy
てst

54 :ななしの珍味:2005/12/25(日) 01:57:46 ID:2AJYHRCH
いろいろな珍味があるけど
獣肉や鳥の肉を発酵させる料理って珍しいよね
塩とか入れるわけじゃないんで
どういうプロセスで発酵するのか気になるが・・・

腐るとしか思えないが腐らないのは極寒の地だからか

55 :ななしの珍味:2006/01/09(月) 18:37:53 ID:pTw/AlTM
ほんと、すごいねー。
発酵菌は、肉より内臓のほうに多く存在するって聞いたことがあるけど、
アザラシにブチ込むのは、そのためかなあ。

56 :ななしの珍味:2006/01/10(火) 16:01:07 ID:AKopD02E
茹でた大豆を藁で包んで発酵させて作る納豆と
同じ発想じゃないかな

57 :ななしの珍味:2006/01/17(火) 06:37:07 ID:kzOTA7Mq
たしかに似てるかもねー原理は
知らんケド

58 :ななしの珍味:2006/03/11(土) 22:23:06 ID:JaqvQp1j
キビャック保守

59 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 14:50:22 ID:U1wBDY0w
もやしもん、ていうイブニングの漫画でキビャック作ってましたね。


60 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 20:54:29 ID:rOXcnLUH
gj

61 :ななしの珍味:2006/05/05(金) 18:24:38 ID:2uOp2qml
もやしもん本当におもしろい


62 :ななしの珍味:2006/05/09(火) 15:17:15 ID:RGrNFECj
もやしもんのお陰で発酵食品に詳しくなった。

63 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 11:30:31 ID:pqy7Q68t
age


64 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 08:02:39 ID:mRRpC4VG
キビヤックの写真が見てみたいと思い探し続けること2年、ようやく見れて感動した。

65 :ななしの珍味:2006/06/17(土) 07:48:00 ID:QPv31Glu
俺のケツを舐めろ

66 :ななしの珍味:2006/06/19(月) 19:36:49 ID:Eew6diAf
>65
いやだ。

67 :ななしの珍味:2006/09/09(土) 13:14:43 ID:wpe1kWES
シベリアのコパルヒンとアラスカのキビヤック、どっちが兇烈なんだろうか?

68 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 09:28:46 ID:dGJSEZ+L
>>55
発酵と腐敗は、人間が勝手に区別してるだけ。何も変わらない。

69 :ななしの珍味:2006/10/02(月) 18:57:25 ID:TGXOC2LK
kuitai

70 :ななしの珍味:2006/10/22(日) 18:09:25 ID:ONa9mdj9
age

71 :ななしの珍味:2006/12/23(土) 15:24:55 ID:VVTRwut1
おっキョンミリだ。
今夜はみのがせんな。
チャングムスレをキビヤック
で占領するかw

72 :ななしの珍味:2007/01/17(水) 12:50:44 ID:+AEVWrR/
 

73 :ななしの珍味:2007/01/31(水) 23:58:51 ID:wsFkzNEy
age

74 :ななしの珍味:2007/02/25(日) 19:09:12 ID:uuJWK4+s
age

75 :ななしの珍味:2007/03/06(火) 19:35:58 ID:V6mzHAjZ
HPなくなってるじゃん。

76 :ななしの珍味:2007/03/31(土) 00:08:51 ID:LFVTeb5p
age

77 :ななしの珍味:2007/07/21(土) 15:09:03 ID:ERGtZvI2
保守

78 :ななしの珍味:2007/08/14(火) 07:10:10 ID:2oIyhDgw
dsa

79 :ななしの珍味:2007/09/06(木) 14:15:14 ID:evNAz+62
保守

80 :ななしの珍味:2007/09/06(木) 21:44:49 ID:1jZKIV9h
キビヤックスレなんてあったんだ・・・

81 :ななしの珍味:2007/09/07(金) 00:22:29 ID:nOKN/pOE
http://taka25th.cathand.com/newpage235.htm

82 :ななしの珍味:2007/09/30(日) 23:59:18 ID:ExWVT5P3
まさに珍味だな
肛門から吸うとか凄まじい

83 :ななしの珍味:2007/10/21(日) 23:33:48 ID:wCEh6AO4
もやしもんの樹教授が一話で食ってましたな〜w
もやしもんTV01 Clips
http://jp.youtube.com/watch?v=EI8ic5atAJM
Moyashimon - 01 2/3
http://jp.youtube.com/watch?v=D2NzvEdL3No

84 :ななしの珍味:2007/11/24(土) 00:20:30 ID:cOMzg0cj
珍しい物を食べるオフ
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1195480211/
mixi
http://mixi.jp/view_community.pl?id=124821

85 :ななしの珍味:2007/12/17(月) 22:38:03 ID:x7HS74b/
しかしこればっかりは日本で食べるの難しいだろうな

似たような料理も余り聞かない。
あえて言うなら熟れ寿司かな...
でも魚以外は米だとか山芋なんかの植物だしな

獣の胃袋に小鳥とか入れて発酵させる料理とかあるのかな?


キビャック、イヌイットの人たちが缶詰にして輸出したら案外売れたりしてw

86 :ななしの珍味:2007/12/19(水) 01:43:21 ID:v1cqkB+P
牛の死体にカラスで作れないかな

【ライチ味】チョイヌル餅【韓国スイーツ】
http://tmp7.2ch.net/test/read.cgi/cat/1189449535/

87 :ななしの珍味:2007/12/20(木) 16:41:49 ID:NZRzx9xS
発酵と腐敗は科学的には同現象です。

88 :ななしの珍味:2008/01/09(水) 12:27:51 ID:M91MuxcQ
ttp://kiviak.com/rss.rdf

89 :ななしの珍味:2008/03/12(水) 04:43:45 ID:7jF5pZv9
ageてみる

90 :ななしの珍味:2008/03/13(木) 09:29:46 ID:K1M5VotI
政治の発酵

91 :ななしの珍味:2008/04/18(金) 08:22:14 ID:/X8GnpkW
まだこのスレあったのか。
スレタイが『キビヤック』ならもう少し辿り着く人がいそうだがな。

92 :ななしの珍味:2008/04/18(金) 12:38:02 ID:bAH23n+9
誰かアラスカ行けアラスカ

93 :ななしの珍味:2008/04/18(金) 13:57:12 ID:HHDijkvr
4位にランキングされてますな。
ttp://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0340.html

王者・シュールストレミングと次点のホンオ・フェは知ってるけど、
3位のニュージーランドのチーズは初耳だなぁ

94 :ななしの珍味:2008/06/27(金) 01:27:32 ID:0IRRpRv0
キャビックってすごいけれども
実際、煮干しのだしってかたくちいわしのフンだよ。

95 :ななしの珍味:2008/06/29(日) 22:39:47 ID:ToOK3SjU
>>94
だし取るときは頭と腹とるだろ?

96 :ななしの珍味:2008/07/20(日) 22:48:40 ID:45Y6udrR
発酵と腐敗は科学的には同現象です。
ただ、人が食して有益なのが発酵で害なのが腐敗です。

97 :ななしの珍味:2008/07/21(月) 14:32:38 ID:m9MN6zvq
1位は韓国、キジの生の内臓かぶりつきで〜す

98 :ななしの珍味:2008/07/23(水) 03:14:27 ID:65DII3NR
喰いたい…んん ぷ っ じゅる しゅぱぁ ぬん〜 おぇ〜 旨いかも? 何とか食べたいよ

99 :ななしの珍味:2008/08/30(土) 09:11:59 ID:H5A2E1tq
シグルイに。虎目先生の食べる鯉
キブヤク連想

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