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シャブリと生牡蠣

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/17(火) 00:07:04 ID:14+RBZqW
>>92
>ひょっとして、かつてボジョレーヌーボーのように猫も杓子もシャブリしゃぶりって
>時代があったのですか?
時代ではなく、今もそういう傾向はあります。
牡蠣を出す時に相性のいいワイン説明する時も、話半分も聞かないまま、
「グダグダ言わずシャブリを出せばいい」と言われる事も有ります。
本当は、ワインにしてもシャブリに限らず色々試してみるのもいいと思うし、
ワイン以外でも様々な組合せを愉しんでもらうのもいいと思うんですけどね。

個人的には、国産カキとシャブリとの相性は良くないと考えてます。
しかし、フランス産カキは提供しにくい、出せるにしても高額になります。
CPを考えると「シャブリと牡蠣は合わせ難い」という傾向にならざるを得ない。
個人の勝手とは言われても、合わなければクレームが飛びますから、難しいですね。

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