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オーガニック・ワインとビオワイン

1 :うまい本物:2007/08/15(水) 17:31:20 ID:3r7DEbb/
オーガニック・ワインってこんなにうまかったんだ。
http://z.la/et67z
ビオワインhttp://z.la/1ya72とは違ってNa2SO3でなくて、SO2ってところが本物だ。
Mavieなんかいいね。

2 :うまい本物:2007/08/16(木) 16:19:49 ID:J5Qwe/98
アエラ臨時増刊No35 8/1号にものってた。ビオはブドウ生産工程の話。ワイン醸造工程でNa2SO3を大量に入れている。これは喘息蕁麻疹ショックなどのアレルギーを起こすそうだ。ビオといいながら影で科学農薬を使っている農家もあるそうだ。


3 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/19(日) 22:39:32 ID:6c2AKVKS
このスレ、レス薄いのは、ワインが本当にわかるやつは2chにはいないってことを示してるのかな?

4 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/19(日) 22:43:12 ID:6c2AKVKS
もっとみんなに関心持ってもらいたいのにsageちゃった。ageで再送信

5 :509:2007/08/20(月) 10:38:03 ID:yz/xs9Th
皆さん、亜硫酸塩の入ったワインは大量輸入、農薬添加物、フレーバー入りだよ。安くておいしい本物はオーガニックだよ。ビオも危ないよ。

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/wine/1187166680/l50

6 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 15:59:27 ID:hqkhw2Mh
マヴィの回し者乙!

7 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 18:52:17 ID:5w3JCPmL
誰かシュタイナ―について語ってくれ。
私は断片的な話しかできないもので…

8 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 18:52:53 ID:B+VHvCTy
ほんと!回し者っぽい

9 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 18:54:17 ID:5w3JCPmL
他のキーワードはプレパラシオンかな

10 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 21:53:25 ID:gVgRno7m
http://item.rakuten.co.jp/bon/c/0000000120/
だろ。
理論はいいんじゃない。でも、量販ブランドになるとヴィトンみたいになっちまう。
小さくても本物のドメイン。いいんじゃない?

11 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 21:56:50 ID:gVgRno7m
続き、諸外国ではロハスというんで、本物はなかなか手に入らなくなっている。似非ビオにだまされないようにね。

12 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/20(月) 22:41:49 ID:gVgRno7m
アエラ臨時増刊8/1はここから買える。参考まで。
http://opendoors.asahi.com/data/detail/8247.shtml


13 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 00:34:57 ID:U7yYpclZ
>>3
ヒント:重複スレ

14 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 19:12:22 ID:X++P6VqQ
>>そのスレのタイトルでも、URLでもコピペしていただけませんか?とっても探せないんです。


15 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 19:19:25 ID:jU3h6hku
管理がめんどくさいワインは(゚听)イラネ


16 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 19:22:42 ID:X++P6VqQ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/wine/1110191947/l50
ですか?
ビオの話でオーガニックではないみたい。

17 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 19:26:39 ID:YEQ8ZBbD
盛り上げようとしてるみたいだけど、
まあ、美味いワインをつくるための
ひとつの手法ってだけでしょ。
安全でうまけりゃ、なんでもいいよ。
普通の消費者はそんなもんよ

18 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 19:37:35 ID:Vm5PdJEP
>>15 ものすごく重要なポイントだと思う。嗜好物の場合、まともな国が
認定している程度の農薬による栽培、その後の添加物等があっても扱い易い方が
絶対的に欲しいわな。年平均15°未満で地下室のある家、なんて持てる身でなければ。

19 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/21(火) 23:00:35 ID:i+o7mdr0
>>15
>>18
だな!こういうワイン自体最近出現した物だし、あの、低温管理でどのような熟成するのか誰も判らんしな。


20 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/22(水) 07:45:22 ID:YhB4kR7F
飲んでみたらよろしいのではありませんか?手ごろなお値段で、通販購入できるんだから。開栓した直後から時間が経つほどに香りも味わいも変化するんだ。まるで処女から老貴婦人への変化のように。。

21 :Appellation Nanashi Controlee:2007/08/31(金) 10:48:59 ID:aepuCclz
大橋健一 自然派ワイン
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/kataru/ka04101201.htm


22 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/07(金) 18:49:36 ID:FjvZ8j9j
パンシナ家のコートドプロヴァンス(AOC)白もロゼもうまかった。

23 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/10(月) 10:04:52 ID:xfZFV/mw
ビオディナミは一昔前でいうバイオダイナミックってやつなの?
シャプティエとかそうだったよね

24 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/10(月) 12:56:13 ID:YLksAo03
仏語と英語の違いだが、亜硫酸ソーダの使い方で、ロハスな人は見分ける。亜硫酸Naを大量に入れるとこは、ブドウの扱いでもこっそり農薬を使ってたりするんだ。ビオと名乗っていても、偽装ということだ。


25 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/10(月) 13:03:48 ID:YLksAo03
田村 安さんの本
オーガニックワインの本
http://www.mavie.co.jp/tamura_HP/

26 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/11(火) 20:32:35 ID:FgSApEXc
ビオロジックとビオディナミは違うってことをまず理解してほしいな。
まだまだ誤解が多すぎると思っています。
しかも、ビオ(広い意味で有機とします)はマズイという大きな大きな誤解が
はびこっているようですね。

保管が難しいと良く言われますが…コレは生産者によって大きく違うと思います。
特に澱のようなブドウ滓が大量に発生するような今時持て囃されているビオ生産者
に言いたいのは、ノンフィルターで出荷することによって果実味などの保持は可能
だが、完成品としてのワインと呼べる段階までにたどり着いてないって事に気付い
て欲しい。
コラージュなり、フィルタリングなりするなど、保管と熟成にある程度耐えられる
もので無い限り、単なるヌーヴォーとしてしか見られないと思います。

DRCだってシャプティエだってニコラ・ジョリーだって、滓からモワモワっとした
スモークが起きて、腐ったって話しは中々聞きませんよね。
ビジネスとして、ビオ(ノンフィルター)をやっているような人はそれが売り文句
でワインを売りたいのでしょうから、それには騙されたくないですね。
シャプティエの当主、ミッシェル氏がいってました。
『素晴らしいワインを生み出すためにビオディナミを採用している』
逆になったらおかしいですよね。目的と方法を間違えないでほしい物です。

因みに多くの団体がありますが、比較的大きな団体のHPです。
http://www.biodyvin.com/

27 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/13(木) 13:11:54 ID:7wopHGHn
入場できない。flashも入ってるんだけど・・

28 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/20(木) 00:32:40 ID:c/i2o/fO
今日もドメーヌ・パンシナのヴァールだ。実に処女から熟女の味わいだ。

29 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/24(月) 08:29:12 ID:KU2w0ZV2
「プロヴァンスの贈り物」のワイン。あれが、オーガニックだったら良かったのに。例の農薬散布車が写ってた。

30 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/25(火) 20:31:52 ID:OewVX+9m
mavieの店主 田村 安氏 

農事功労章シュヴァリエ勲章 を受賞されたそうだ。

31 :Appellation Nanashi Controlee:2007/09/29(土) 22:51:24 ID:7ZBgmv7K
プロバンスの贈り物、見た?

32 :Appellation Nanashi Controlee:2007/10/19(金) 19:24:01 ID:czBbd1fx
そろそろ、ボージョレーだ。ヌーボーだ。今年は不出来だそうだが、オーガニックは上出来だそうだ。届くのが楽しみだな。

33 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/11(日) 21:58:34 ID:mGuZfVVB
来週、ボージョレー・ヌーボーが届いたら、鴨鍋、鴨焼き、新そば十割田舎うちとあわせて、パーティをする。

34 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/12(月) 00:44:16 ID:AiWk5w+h
豪華だねえ。うちはせいぜい焼き鳥だ。

35 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/12(月) 16:52:00 ID:nTy8KGl8
>>34
とか言っちゃって!!本物のXX地鶏なんかじゃないの?謙遜したってわかるよ。それに、オーガニック野菜の石焼とかさ・・。

36 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/18(日) 08:58:06 ID:5clJ97tS
>>33です。ドメーヌ・ボジョレーのヌーボーで鴨鍋、鴨焼き、真鯛の揚げ蕎麦のせカルパッチョ。紋甲以下の納豆合えでやりました。海産物にはヌーボーが鴨には'06年のがよく合いました。今回は十割はやめて、最後は手打ち讃岐うどんで決めた。これは、ヌーボーだった。


37 :Appellation Nanashi Controlee:2007/11/18(日) 13:01:28 ID:plvZZV1k
でもヌーボー自体がヌルポ

38 :Appellation Nanashi Controlee:2008/02/04(月) 21:04:27 ID:1wBHXnL5
中国の農薬ツララのぶどう、フランス、イタリアに運ばれ、添加物いっぱい入れられ、フレーバーで香りをつけ、それなりのボトル、ラベルで大量に日本の店舗に並ぶ。欧州現地のぶどう畑はmの打つ買い物にならない。ただ、オーガニックだけが安心。

39 :Appellation Nanashi Controlee:2008/02/13(水) 11:27:35 ID:2Uy2DxYd
「食品と暮らしの安全」の今月号のワイン特集で、オーガニック・ワインは評価されているの? 

40 :Appellation Nanashi Controlee:2008/02/20(水) 00:51:01 ID:GhqnJMv/
くさい

41 :Appellation Nanashi Controlee:2008/02/28(木) 04:12:25 ID:/ResaNTU
コノスル・オーガニックが特に好きなんですが、ワインに詳しくないので、
その理由が分かりません。「オーガニック」だから美味しく感じるのでしょうか?
ちなみに、コノスルの、ほかの種類のワインは、それほど好きではありません。

42 :Appellation Nanashi Controlee:2008/02/28(木) 05:48:49 ID:8iHwsBz3
コノスルはオーガニックじゃなくても美味しいよ。

43 :Appellation Nanashi Controlee:2008/03/22(土) 18:22:19 ID:8ymfgpFq
荒いジュンコさんのドメーヌ・ボワ・ルカ、
資金ショートにより閉鎖されました。


44 :Appellation Nanashi Controlee:2008/03/22(土) 21:47:16 ID:MoazOhyx
>>43
kwsk

45 :Appellation Nanashi Controlee:2008/03/22(土) 23:06:51 ID:QwOOB1xy
自転車操業もついに終了。
じゅんこタソ、ゆっくりお休みください。


46 :Appellation Nanashi Controlee:2008/03/23(日) 21:32:02 ID:L1JQzy7W
>>43

マジで本当なのか?

47 :Appellation Nanashi Controlee:2008/03/25(火) 23:24:46 ID:whR88rUb
>>43

出てこないのか? ガセネタか?
はっきりしろ!

48 :Appellation Nanashi Controlee:2008/08/22(金) 01:24:23 ID:RC5MIA3z
みなさん
シュタイナーの農業講座読みましたか?
あの堀健一さんもWANDSのコラムでたびたび読み返してるとのことですよー
私は、現在序文で積んど読く状態・・・
埴谷さんの死霊の体を持っているような本でした。
ガンバリますが・・・  理解が追いつくかどうか・・・

49 :Appellation Nanashi Controlee:2008/09/12(金) 00:37:52 ID:O1gDuIj0
ファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファルファ

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